NHS byl vyzván, aby přestal sloužit pacientům zpracovaným masa spojeným Rizika rakoviny Jak se tvrdí, že téměř devět z 10 nemocnic má tyto předměty stále v nabídce. Kampaní chtějí, aby zdravotnická služba provedla jídlo, které bylo dusitanované zachovat maso a udržovat ho růžové.
Průzkum důvěry NHS pomocí zákona o svobodě informací zjistil, že 86% těch, kteří odpověděli, stále slouží maso. Profesor Chris Elliott, který založil Institut pro globální potravinovou bezpečnost na Queen’s University v Belfastu a vedl nezávislé vyšetřování roku 2013 koňské maso Skandál podpořil koalici proti dusitaně.
Řekl: „Ironie těchto zjištění nebude ztracena nikoho. NHS by měla být v popředí poskytování bezpečnější stravy.
„Všichni si uvědomujeme, že obrovské tlaky na zdravotnický systém, ale naše nemocnice je třeba jistě považovat za vedení při poskytování zdravého, výživného jídla pro pacienty. Bohužel údaje ukazují, že to není daleko od případu.“
„Ve Velké Británii a po celém světě roste míra rakoviny tlustého střeva, zejména mezi mladými lidmi. Zákaz dusitanů ze zpracovaného masa by byl velmi důležitým krokem při zastavení tohoto velmi znepokojivého trendu a bude příklad pro další organizace následovat.“
Podle Cancer Research UK je odhadem 13 ze 100 rakovin střev spojeno s jídlem zpracovaného masa.
Výzkum pro kampaň pollsterů JL Partners zjistil, že v nemocnicích došlo k 67% čistému schválení za zákaz jídel s dusitanem.
Před deseti lety Světová zdravotnická organizace oznámila zjištění, že „asi 34 000 úmrtí na rakovinu ročně po celém světě lze přičíst stravě s vysokým zpracovaným masem“
Příští měsíc je úroveň dusitanů, která lze použít při zpracování potravin Evropská unie.
Agentura pro potravinové standardy (FSA) však tvrdí, že neexistuje jasný důkaz, že maso bez dusitanů je bezpečnější alternativou.
James Cooper, zástupce ředitele potravinové politiky na FSA, uvedl: „Vláda doporučuje omezenou spotřebu červeného a zpracovaného masa na více než 70 g denně pro dospělé. Dusičnany v našem potravě zůstávají důležitými konzervačními látkami, aby zajistila bezpečnost vyléčeného masa a také pochází z přírodních zdrojů, jako jsou listové greens.
„Protože přísady byly přísně posouzeny z hlediska jejich bezpečnosti a důkazy jsou neustále přezkoumávány.“
