Středomořská strava může stále snižovat kardiovaskulární riziko nezávislé na příjmu libového hovězího masa

Výzkum financovaný hovězí asociací národních Cattlemenů zjistí, že stravování ve středomořském stylu s libovým hovězím masem produkuje méně trimethylamin N-oxid (TMAO) ve srovnání s typickou americkou stravou, která zahrnovala stejné množství hovězího masa.

Kardiovaskulární riziko bylo spojeno s kvalitou stravy a metabolity odvozenými od mikrobiomů, jako je TMAO. Stravování hovězí bylo prokázáno, že zvyšuje kardiovaskulární riziko v důsledku vysokých nasycených tuků zvyšujících LDL cholesterol a chemikálie produkované pomocí střevní bakterie Z červeného masa, které zvyšuje hladiny TMAO, podporuje nahromadění arteriálního plaku a zánět. Konzumace červeného a zpracovaného masa souvisí s vyšším rizikem srdečních chorob, srdečních infarktů, tahů a smrti.

Předchozí klinické studie naznačily, že štíhlé, nezpracované červené maso může se hodit do srdce zdravých vzorců bez zhoršení tradičních rizikových faktorů.

Ve studii „účinek různých množství libového hovězího masa jako součást středomořského stravovacího vzoru na střevní mikrobiotě a metabolitech plazmy, fekálních a moči: randomizovaná hodnocení kontrolovaného krmení“, “ Publikováno v Journal of American Heart AssociationVědci provedli randomizovanou čtyřkolouhovou crossover kontrolovanou zkoušku, vědci porovnávali stravy ve středomořském stylu obsahující 14, 71 nebo 156 g/den na 2 000 kcal libového hovězího masa s průměrnou americkou stravou obsahující 71 g/den na 2 000 kcal, a v hoc průzkumné analýze hodnocené mikrobioty a TMAO-se-soubor-related.

Každá dietní období trvalo čtyři týdny s alespoň týdenním vymýváním. Účastníci zahrnovali 30 obecně Zdraví dospělí Z místa Penn State, který dokončil nejméně dvě plná dietní období.

Krev, 24hodinová moč a fekální vzorky byly odebrány na začátku a na konci každého období. Plazma, moč a fekální metabolity byly kvantifikovány protonem Jaderná magnetická rezonance a kapalinová chromatografie – hmotnostní spektrometrie.

Složení střevní mikrobioty bylo profilováno 16S rRNA genový amplikonový sekvenování. Soulad překročil 90%. Randomizace se řídila ortogonálním designem latinského kvadrátu oslepováním koordinátorů, vyšetřovatelů, analytiků a statistiků pro hodnocení a analýzu výsledků.

Sodík byl nižší v menu ve středomořském stylu, přičemž cílové hodnoty byly uvedeny jako pod 2 300 mg na 2 000 kcal oproti přibližně 3 500 mg na 2 000 kcal v průměrné americké stravě.

Ve srovnání s průměrnou nabídkou americké diety se menu ve středomořském stylu lišily na několika hlášených komponentách. Středomořský styl byl o 20–31% vyšší v celkovém tuku, o 7–13% vyšší v proteinu, o 91–110% vyšší v mononenasyceném tuku, 13–23% vyšší v polynenasyceném tuku, o 15–30% vyšší v vláknině, o 8–28% vyšší v mořské N-3 a 20–32% v a-linolenové kyselině. Americká strava byla vyšší u uhlohydrátů o 20–33% a nasycená tuk o 28–54%.

Ve srovnání s průměrnou americkou stravou se strava ve středomořském stylu lišila v několika hlášených výsledcích. Středomořský styl byl vyšší v střevní mikrobiota Rozmanitost, 1,78–2,04krát nižší v plazmě TMAO s 14 g a 71 g libového hovězího masa na 2 000 kcal, 1,76–2,15krát nižší v moči TMAO po 14 g, 71 g a 156 g a vyšší v plazmě L-karnitinu s 71 g a 156 g.

Americká strava byla vyšší ve fekálním cholinu než ve stravě ve středomoři, s 71 g. Koncentrace TMAO zůstaly pod hlášeným bodem klinického řezu ve všech studijních stravě.

Zjištění z randomizovaného crossoverového pokusu ukazují, že u hovězího hovězího masa (71 g na 2 000 kcal) produkovala průměrná americká strava vyšší plazma a močová TMAO než stravování ve středomořském stylu. V rámci středomořského stylu se zvyšování libového hovězího masa ze 14 g na 156 g na 2 000 kcal nezvýšilo TMAO. Interpretace omezená na tyto koncové body ukazuje na celkový vzorec stravy, nikoli na hovězí maso, jako řidič pozorovaných rozdílů TMAO v této kohortě.

Je důležité si uvědomit, že tato studie byla financována Národní asociací hovězího masa Cattlemen. Zatímco výzkum byl prováděn s přísnými kontrolami a oslepujícími, čtenáři by měli při interpretaci výsledků zvážit zdroj financování, protože financování průmyslu může představovat potenciální zaujatost.

Výsledky byly krátkodobé TMAO, průzkumné a nikoli předem specifikovanými primárními koncovými body nadřazeného pokusu, který byl poháněn pro LDL-C.

© 2025 Science X Network