Ultraprocesovaná závislost na potravinách u starších dospělých: Klíčová zjištění
Vědci varují, že ultraprocesované jídlo zanechalo trvalý otisk starších Američanů, zejména žen, spojující návykové stravování s horším fyzickým a duševním zdravím.
Studie: Ultra zpracovaná závislost na potravinách v národně reprezentativním vzorku starších dospělých v USA. Obrázek kredit: Nina Firsova/Shutterstock.com
Ultraprocesesed Foods (UPF) představují významnou část amerického trhu s potravinami a rozšířily se široce po celém světě. Tyto potraviny jsou často vyrobeny jako hyper-rewardové a přispívají 60% příjmu energie amerických dospělých. Nedávná studie v Závislost Zkoumá prevalenci závislosti UPF u starších dospělých v USA a související zdravotní výsledky.
Zavedení
V USA začalo šíření UPF v 70. letech, protože tabákové společnosti se diverzifikovaly do vývoje a prodeje těchto produktů. UPF jsou obvykle průmyslově vyráběné potraviny s vysokým obsahem rafinovaných uhlohydrátů a přidaných tuků s omezenou nutriční hodnotou. Jsou také navrženy tak, aby byly vysoce obohacující prostřednictvím přidaných příchutí, textur a chutných komponent, které mohou přispívat k návykovým vzorcům příjmu.
Tato jídla mohou aktivovat dráhy odměny mozku podobným způsobem jako u jiných návykových látek. Mezi výsledky patří nutkavé a nekontrolované stravování, intenzivní touhu a neschopnost přestat používat tyto potraviny, přestože zažívají nebo věděli o škodlivých účincích.
Tyto vzorce spotřeby UPF odpovídají uznávaným kritérii pro diagnostiku poruchy užívání látek nebo závislosti. V předchozím výzkumu byla prevalence dospělých odhadnuta na ~ 14%, podobně jako alkohol a kouření. V této studii starších dospělých byla míra 12%.
Lidé, kteří jsou závislí na UPF, jedí nezdravé stravy se spoustou UPF, ale velmi málo ovoce a zeleniny. Mají také obézní nebo s nadváhou s vyšším rizikem podmínek souvisejících s stravou. Předchozí výzkum také spojil závislost na UPF s výzvami duševního zdraví, jako jsou deprese, úzkost a traumatické poruchy stresu.
Dnešní dospělí mezi 50 a 64 let vyrostli, zatímco UPFS vstoupil na trh a byli aktivně povýšeni. Adolescence a raný život dospělých se vyznačují impulzivním a emocionálním chováním, které jsou poháněny zvýšeným nutkání zažít odměny a vytvářet ideální prostředí pro závislost. Včasná expozice UPFS mohla hrát významnou roli při vytváření potravinových návyků těchto dětí šedesátých a sedmdesátých let.
Účinky celoživotních stravovacích návyků se často stávají viditelnými ve vyšším věku. Přestože tabákové společnosti do značné míry prodaly své podíly na potravinářském průmyslu, dopad desetiletí marketingu UPF stále přetrvává.
U starších dospělých existuje pouze jedna předchozí studie o závislosti na UPF, založená na velkém vzorku ženských sester. To odhalilo silnou statistickou asociaci spojenou s UPF (až do 18krát vyšší pravděpodobnosti) obezity u žen ve věku 62–88 let a vyšší šance na hladinu cholesterolu v krvi a depresi. Nebyla zmíněna sociální izolace, navzdory rostoucí prevalenci u starších lidí a jeho roli v závislosti a duševním onemocněním.
Na rozdíl od předchozích studií, které se primárně zaměřily na časnou dospělost a střední věk, zkoumala současná studie dospělé ve věku 50–80 let, kteří byli dětmi nebo mladí dospělí během rozhodujícího období, kdy byly UPF aktivně zaváděny a převzaly trh. Zahrnoval 2 038 dospělých, většinou bílých (asi 70%), s průměrným věkem ~ 64.
Studie byla provedena telefonicky a online průzkumy v červenci 2022. Vyšetřovatelé použili národní průzkum University of Michigan o zdravém stárnutí (NPHA) k posouzení závislosti UPF u dospělých ve věku nejméně 50 let. Přítomnost závislosti byla měřena pomocí modifikované stupnice závislosti na potravinách Yale 2.0.
Nálezy studie
Asi 12% účastníků průzkumu splnilo kritéria pro závislost na UPF. Ženy vykazovaly u mužů 17% míru závislosti UPF oproti 7,5%. Překvapivě bylo 21% žen ve věku 50–64 let závislých na 12% u žen ve věku 65–80 let.
Ženy s ročními příjmy pod 30 000 $ byly častěji mít závislost na UPF než bohatší ženy, ačkoli tento vzorec nebyl u mužů vidět. Tato čísla jsou vyšší než údaje z dřívější studie, pravděpodobně kvůli přesnějšímu odhadu stavu.
Sociální normy zajistily, že většina chování závislostí byla u žen méně převládající, ale to se mění se současnou kulturou. Na rozdíl od jiných závislostí se UPF marketing nejen zaměřuje na obě pohlaví stejně, ale může dokonce zacílit na dívky a mladé ženy konkrétně prostřednictvím předpokládaných možností UPF vhodné pro stravu, jako jsou nízkotučné sušenky a mikrovlnná jídla. K jejich návykovému potenciálu přispěl vysoce rafinovaný obsah uhlohydrátů v těchto potravinách, nabízený jako AIDS na hubnutí. Převaha UPF na trhu s potravinami nadále představuje hrozbu pro dívky, které dnes vyrůstají.
Závislost na UPF u dospělých ve věku 50–64 let je několikrát převládající jako alkoholismus nebo závislost na tabáku u starších dospělých celkově (asi 1,5% a 4%). Všechny závislosti byly méně běžné u dospělých ve věku 65–80 let. To může odrážet návyky mladší kohorty, která vyrostla během rozmachu UPF.
Naopak, starší podskupina byla ve svých 20 a 30 letech. Závislost je mnohem méně pravděpodobná, když jsou lidé poprvé vystaveni látce po 25 letech nebo později. Toto zjištění naznačuje potřebu identifikovat kritická vývojová okna, když je třeba se vyhnout expozici UPF.
50-64letá kohorta je první americká kohorta, která žila většinu svého života obklopeného potravinovým prostředím, které převážně nabízí UPF. To naznačuje alarmující možnost, že budoucí generace budou ještě větší riziko závislosti UPF.
Vyšetřovatelé zkoumali další prediktory na možné spojení se závislostí na UPF. Prokázali téměř 20násobné zvýšení závislosti UPF u mužů s nadváhou a 11krát mezi ženami s nadváhou, podobně jako předchozí zjištění ve studii sestry.
Muži a ženy ve špatném zdraví byli dvakrát až trolem pravděpodobnější, že budou závislí na UPF. Studie však měřila pouze zdraví s hodnocením a je nutná další práce k odhalení, které konkrétní zdravotní stavy mohou být spojeny. Špatné duševní zdraví zvýšilo riziko závislosti UPF tři až čtyřkrát, přičemž sociální izolace je dalším silným prediktorem. Protože návrh studie byl průřezový, nelze dosud potvrdit směr těchto asociací.
Závěry
Toto je první národní reprezentativní studie, která demonstruje rozšířenou prevalenci závislosti na UPF mezi staršími Američany. Závislost UPF je spojena se špatným duševním a fyzickým zdravím a sociální izolací.
Více než jedna z pěti žen ve věku 50–64 let splňovala kritéria závislosti. Tito jednotlivci mohli být zaměřeni aktivním marketingem UPF ve svých dospívajících a rané dospělosti. Další výzkum by měl tyto asociace prozkoumat tak, aby formoval budoucí veřejné zdraví a potravinovou politiku.
