Kalorické označení v Anglii spojené pouze s malými sníženími potravin mimo domov

Calorie označení, které se stalo zákonem v dubnu 2022 v Anglii, je spojeno pouze s malým (2%) průměrným snížením energetického obsahu potravin, který je mimo domov, najde výzkum zveřejněný v časopise Open Access Journal BMJ Public Health.

A tyto změny jsou primárně způsobeny výměnou mírně nižších kalorických předmětů, spíše než přeformulováním stávajících, bez změn pozorovaných u nepřetržitě dostupných položek. Dopad na zdraví populace bude pravděpodobně „mírný až omezený“, uzavírá vědce.

Jíst v restauracích, prodejnách rychlého občerstvení a objednávání s sebou, společně známé jako mimo domácí potravinářské prodejny, je běžné a je spojeno s chudší dietní kvalitou, přírůstkem na váze a obezitou, vysvětlujte vědcům.

Cílem označování kalorií je pokusit se to čelit a zlepšit veřejné zdraví tím, že spotřebitelům poskytuje informace o kaloriích v místě prodeje.

V Anglii předpisy o označování kalorií vyžadují velké (nejméně 250 zaměstnanců) potravinářských a nealkoholických nápojových prodejen, aby se zobrazovaly kilokalorie na jejich nabídce.

Mezinárodní důkazy o tom, jak tyto politiky ovlivňují to, co je nabízeno, jsou poněkud smíšené, všimněte si vědců. Aby posílili důkazní základnu, porovnali změny v energetickém obsahu položek nabídky před a po zavedení označování kalorií, stratifikované typem potravinářských skupin a potravinového obchodu (řetězec).

Použili databázi MENUTRACKER, aby zjistili, jaké změny byly provedeny v průměrném energetickém obsahu (hodnoty KCAL) nových, odstraněných a nepřetržitě dostupných potravin a posoudily proporce položek nabídky přesahující doporučený příjem energie (nad 600 kcal) na jídlo.

MENUTRACKER shromažďuje název a popis potravin, velikost porce, energii, makronutrienty, vlákno, sůl, alergeny, speciální informace o stravě a sekci nabídky (například dětské nebo sdílení položek).

Vědci se zaměřili na údaje shromážděné v září 2021 pro 79 řetězců (před zavedením předpisů) a září 2022 za 90 řetězců (poté, co vstoupila v platnost nařízení). Poslední analýza zahrnovala 31 045 položek nabídky ze 78 řetězců v obou časových obdobích.

Řetězy byly klasifikovány jako: kavárny a pekárny; Západní rychlé občerstvení a s sebou; hospody, bary a hostince; restaurace; Sport a zábavní místa; a asijské rychlé občerstvení.

A položky nabídky byly klasifikovány jako předkrmy a strany; pečené zboží; nápoje; hamburgery; dezerty; smažené brambory; síť; pizza; saláty; sendviče; polévka; a zálivky a ingredience.

U nealkoholických a nealkoholických nápojů 36 kcal bylo pozorováno významné průměrné snížení na položku, což odpovídá poklesu téměř 16,5% v energetickém obsahu.

A průměrný energetický obsah hamburgerů klesl o 103 kcal (11% snížení) a o 30 kcal pro síť (4% snížení).

Celkově však po přijetí předpisů na proudu bylo pozorováno pouze malé snížení 9 kcal (snížení 2%) v průměrném energetickém obsahu na položku.

Analýza typu řetězce odhalila významné průměrné snížení na položku v hospodách, tyčích a hostincích (snížení o 52 kcal; 9%); restaurace (snížení o 23 kcal; 5%); a místa sportu a zábavy (snížení o 49 kcal; 13,5%).

Změny však byly poháněny především odstraněním vyšších (průměrných 458) kcal položek a přidáním nových položek (průměrných 434) kcal.

A nedošlo k žádné významné změně v energetickém obsahu u nepřetržitě dostupných položek, což naznačuje omezené důkazy o přeformulaci, říkají vědci.

Před zavedením předpisů měl nepřetržitě dostupné položky průměrný energetický obsah 437 kcal; Poté měli průměrný energetický obsah 439 kcal.

Odstraněné položky obsahovaly v průměru 21 kcal více než nepřetržitě dostupné položky a 25 kcal více než nové položky.

Pokud jde o doporučený limit 600 kcal na jídlo, 22% položek zůstalo nad tímto limitem. Skupiny potravin s nejvíce položkami nad 600 kcal byly hamburgery, síťové a pizzy a

Typy řetězců s nejvíce předměty přesahující tento limit byly restaurace a hospody, bary a hostince.

Vědci uznávají různá omezení jejich zjištění, včetně toho, že Meutracker obsahuje pouze informace o nabídce z řetězců, které zveřejňovaly informace KCAL online před a po politice.

Předpisy o označování kalorií také umožňují, aby informace KCAL byly v rámci plus nebo mínus 20% a umožňují několik různých metod pro odhad obsahu energie, dodají.

„Zjistili jsme spíše více důkazů o změně menu než o přeformulování, přičemž položky byly odstraněny z nabídek vyšší energie než nepřetržité položky. Dopad politiky označování kalorií na jídlo se tedy může lišit od jiných politik, jako je odvětví nealkoholických nápojů, která vytvořila ekonomickou pobídku pro podstatnou přeformulování,“ poukazují na vědce.

Přeformulování nápojů může být pro výrobce snazší než přeformulovat potraviny a předchozí výzkum naznačuje, že velké prodejny se zdráhají snižovat velikost porcí kvůli tomu, jak to zákazníci mohou vnímat, uznávají.

Navrhují však: „Malé snížení průměrného KCAL položek dostupných v nabídkách, které jsme zjistili, bude pravděpodobně mít skromný dopad na zdraví obyvatelstva.“

A pro tyto „vést k smysluplnému zlepšení zdraví obyvatelstva by spotřebitelé museli přesunout nákupy směrem k nižším kaloriím“, dodají.