O co jde:
Syrové mléko (neošetřené mléko) má určitou popularitu, ale představuje zdravotní rizika. Aby se zabránilo otravě jídlem, mělo by se před pitím vařit. Jak dobře je však mezi populací skutečně známo syrové mléko? Jak lidé vnímají jeho zdravotní riziko? Dvě třetiny dotázaných již slyšely o syrovém mléce. Pouze deset procent vyjádřilo znepokojení, takže surové mléko bylo téma nejméně obav z dotazovaných rizik. To je podle BFR Consumer Monitor, pravidelně prováděného reprezentativního průzkumu německého federálního institutu pro posouzení rizik (BFR). „Zdravotní rizika syrového mléka jsou podceňována,“ vysvětluje BFR Prezident profesor Andreas Hensel. „Může to přenášet patogeny. Obzvláště citlivé skupiny populace, jako jsou děti, těhotné ženy, starší a nemocné lidé, by se obecně měli vyhýbat nevařenému syrovému mléku.“ Dokonce i zdraví dospělí však čelí zvýšenému riziku mírného až těžkého otravy jídlem při konzumaci nevazeného syrového mléka v závislosti na patogenu. Stejně jako schválené potravinářské barviva a rtuť u ryb, surové mléko bylo téma pokryté BFR Poprvé monitor spotřebitele.
„Podle vašeho názoru jsou největší zdravotní rizika v každodenním životě, například v souvislosti s potravinami, výrobky pro osobní péči, oblečení nebo hračky?“ Veřejné mínění je v této otevřené otázce konzistentní. Nejčastěji zmíněné jsou obvykle nežádoucí látky (jako jsou „chemikálie“ nebo „znečišťující látky“, což představuje 41 procent odpovědí). Po něm následuje plasty (17 procent), potravinářské přísady (10 procent), určité živiny, jako je tuk, cukr nebo sůl (10 procent) a nezdravá strava a životní styl (10 procent).
„Jak se týkáte osobně o následujících zdravotních problémech spotřebitelů?“ Mezi předdefinovanými možnostmi odezvy vede téma „mikroplastů v potravinách“ (67 procent velmi znepokojených, 15 procent mírně znepokojených), následuje “Antibiotická rezistence„(63 procent, respektive 15 procent) a„ zbytky pesticidů v potravinách “(50 procent a 20 procent)
Kromě toho se současný průzkum poprvé zeptal spíše na nadměrnou spotřebu než na nedostatečný příjem vitamínů a minerálů. Nejnovější údaje ukazují, že 26 procent se cítí dobře informováno o nadměrném příjmu vitamínů a minerálů, zatímco v předchozím průzkumu se 37 procent respondentů cítilo dobře informováno o nedostatečném příjmu.
