Papriky (Capsicum rok L.) obsahují klíčové živiny, které mohou podporovat zdraví očí a zabránit anémii, mimo jiné. Jsou členy rodiny Nightshade a mohou být konzumovány syrové nebo vařené.
Barva papriky se mění v závislosti na jeho zralosti. Zelené papriky jsou nejméně zralé a mají mírně hořkou chuť. Žluté, oranžové, fialové a červené papriky („sladké papriky“) jsou nejzraničtější a nejsladší.
Papriky jsou vynikající Zdroje luteinu a zeaxanthin, karotenoidy, které mohou prospívat zdraví očí.
Co říká výzkum: Výzkum ukazuje, že denní doplňky luteinu mohou zvýšit optickou hustotu makulárního pigmentu (MPOD) a zlepšit vizuální funkci u lidí s časnými známkami věku související s věkem Makulární degenerace (ARMD). Nízký MPOD je pro AMRD významným rizikovým faktorem.
Obecně může strava bohatá na lutein a zeaxanthin snížit riziko ARMD. Papriky jsou v těchto živinách mimořádně vysoké.
Anémie nastává, když má vaše krev snížený počet červených krvinek nebo hemoglobinProtein, který pomáhá vašim červeným krevním buňkám transportovat kyslík z plic do zbytku těla. Je to běžná diagnóza obvykle způsobená Nedostatek železa.
Jeden velký Červený pepř obsahuje 0,705 miligramů (mg) železaPřibližně 4% doporučeného příjmu pro dospělé ženy a 9% pro dospělé muže. Také obsahuje 210 miligramů vitamínu C– Více než dvojnásobek doporučené denní částky. Vitamin C zlepšuje, jak tělo absorbuje železo na bázi rostlin.
Čerstvé papriky mohou být prospěšné pro lidi ohrožené anémií, včetně malých dětí, lidí, kteří menstruují a těhotné lidi.
Papriky jsou plné Antioxidantyvčetně Vitamin a a vitamin C a beta karoten. Tyto složky pomáhají chránit tělo před poškozením buněk a mohou pomoci předcházet určitým zánětlivým stavem, včetně některých rakovin, kardiovaskulárních onemocnění a poruch neurologických (mozků nebo nervového systému).
Co říká výzkum: Všechny papriky mohou pomoci snížit volné radikály a oxidační stres, ale zdá se, že žluté papriky mají nejvyšší antioxidační aktivitu všech odrůd. Volné radikály jsou ve vašem těle vysoce nestabilní, reaktivní molekuly. Vaše tělo má antioxidanty, které jim pomáhají neutralizovat.
Papriky obsahují sloučeniny, jako je vitamin C a beta-Kryptoxanthin, které mají možné protizánětlivé vlastnosti. Jsou také bohaté na antioxidanty, jako je quercetin a luteolin.
Co říká výzkum: Papriky by mohly pomoci snížit zánět a zvládnout příznaky artritidy. Mohou se snížit zánětčímž se sníží závažnost příznaků a chronických (dlouhodobých) nepohodlí.
Pokuste se zahrnout celou řadu protizánětlivých potravin a postupovat podle lékařského poradenství vašeho poskytovatele zdravotní péče.
Papriky jsou složeny hlavně z vody, ale obsahují mnoho silných živin, které podporují zdraví.
Jeden velký červený papriku (164 gramů) poskytuje:
- Kalorie: 43
- Tuk: 0,49 gramů (g)
- Uhlohydráty: 9,9 g
- Vlákno: 3,4 g
- Přidané cukry: 0 g
- Protein: 1,6 g
- Železo: 0,71 miligramů (mg) nebo 9% denní hodnoty (DV)
- Vitamin A: 257 mikrogramů (MCG) nebo 29% DV
- Vitamin C: 210 mg, nebo 233% DV
- Vitamin E: 2,59 mg nebo 17% DV
- Draslík: 346 mg, nebo 10% DV
- Folát: 75,4 mcg, nebo 19% DV
Různé barvy paprik nabízejí mírně odlišnou výživu. Například červený zvonek má více vitamínu A, vitamínu C a folátu než zelený paprik. Má také o něco více kalorií, tuku, uhlohydrátů, vlákniny a bílkovin.
Papriky jsou obecně považovány za bezpečné pro průměrného zdravého dospělého. U některých lidí však mohou vyvolat vedlejší účinky. I když jsou velmi vzácní, někteří jedinci jsou alergičtí na papriky. Studie zjistily, že lidé s alergií na pyl mohou být citliví na sloučeniny v paprikách.
Konzumace velkého množství papriky může způsobit plyn nebo Bloating kvůli vysokému obsahu vlákna. Uvědomte si své velikosti svých porcí a diskutujte o možných obavách s poskytovatelem zdravotní péče nebo registrovaným dietologem (RD).
Papriky si mohou užívat čerstvé nebo zahrnuté do různých receptů. Zde je několik tipů:
- Přidejte do různých jídel: Vyhoďte plátky papriky do salátů, přidejte do sendvičů nebo promíchejte do vejce, těstovin nebo smažených jídel.
- Experimentovat s různými barvami: Zelené papriky chutnají více hořce, zatímco žluté, červené, oranžové a fialové papriky chutnají sladce.
- Udržujte je čerstvé déle: Před vložením do chladničky suché papriky. Uložte je do otevřené sítě nebo plastového sáčku a vložte je do zásuvky s nízkou humitou.
- Změkněte jejich ostrou texturu: Restujte je na pánvi s kořením s nízkým obsahem sodíku.
- Plnit je: Plnit je ingrediencemi, jako je rýže, restovaná zelenina a zdroj proteinu.
- Zkuste grilování: Otřete je olivový olej a položte je přímo na stojan. Grille je odkryté, dokud se kůže nepoužívá a maso je jemné. Vyjměte je z tepla, zabalte je do cínové fólie a nechte je sedět přibližně 15 minut. Před jídlem můžete odstranit pokožku.
- Zkuste pečení: Nakrájejte je na polovinu a pečte je při 425 stupních Fahrenheita (218 stupňů Celsia), dokud se kůži nepoužívají a vrásče. Před jídlem odstraňte pokožku.
