Lov lanýže Řecko v posledních letech získal popularitu, zejména v regionech bohatých na lesy a vhodná stanoviště pro tyto cenné houby. Rozmanité klima a krajina země poskytuje ideální prostředí pro různé druhy lanýžů, včetně vysoce oceněných černobílých lanýžů.
Lanýže ve starověkém Řecku
Lanýž dovnitř Starověké Řecko byl nazýván „Hydnon“. Filozofové, historici a cestovatelé ocenili vzácnou houbu s vysokou nutriční hodnotou, afrodiziakálními vlastnostmi a jemnou chutí.
Plutarch, Phliny, Cicero, Dioscorides, Theophrasttus, Gale a Athenaeus často ve svých spisech často zmiňovali Hydnon (množné hydny).
Nedávné historiografické zdroje naznačují Babylony a následně Sumeriové byli první, kteří si užili zemitskou pochoutku. Můžeme usoudit, že objev lanýže a jeho použití na stole pochází do roku 3 000 př.nl.
První písemná zmínka o lanýže je vyroben Theophrastus ve 4. století před naším letopočtem. Napsal o lanýžích pěstovaných v Ilii, Thrace, Mytilene, Samos a dalších místech na starověkém Řecku.
Starovění řečtí filozofové přemýšleli o původu této jemné houby, která roste pod zemí. Mytologie má Zeus spuštění jedné ze svých mocných Thunderbolts dolů na Zemi. Teplo Thunderboltu spolu s přirozenou vlhkostí v zemi vedlo k produkci podzemní houby poblíž dubu.
V klasických dobách Plutarch, Cicero a DioscoridesPři pokusu o interpretaci nevysvětlitelné přítomnosti lanýžů pod zemí speciálně nalezenou na kořenech stromů, považovány za výsledek blesku padajícího na Zemi.
Latinský učenec Pliny starší (23-79 nl) ve své knize Dějiny Přírodní popsal hlízu, protože lanýže byly v té době nazývány lanýžemi, jako zázračný produkt přírody, který vyklíčil a rostl bez kořenů. Athenaeus (170-223 nl) ve své knize DeipnosofistéPovažoval se za první kuchařskou knihu a věnuje několik stránek lanýžům.
Starověcí Athéňané ocenili lanýž do bodu udělení čestného občanství na určité Cherippo za to, že vynalezli nové a chutné recepty založené na podzemní složce.
Řecký filozof Porphyry (234-305 nl) nazýval lanýže „děti bohů“ a Cicero (106-43 př.nl) „dcery Země“. Nero je ocenil jako „jídlo bohů“.
Co přesně jsou lanýže?
Rostoucí podzemí, lanýže jsou houby, a stejně jako všechny houby nemají základní vegetativní orgány, jako jsou kořeny, stonky a semena v botanickém smyslu termínu, jako je tomu v případě fanerogamních – spermatofytů.
Dioskyrouridis a Theophrastus jako botanisté popisovali lanýže s úžasnou přesností a stručností. „Hydno je kulatý kořen bez listů, bez stonku, nažloutlý, který je na jaře vykořeněn. Je jedlý a může být sněden syrově nebo vařené,“ napsal Dioskyrouridis.
Podle Theophrastus: „Hydno nemá stonek, ani větve, ani větvič, ani list, ani květ, ani ovoce, ani dřevo nebo srdce nebo vlákna nebo nádoby.“ Původ houby zůstal po dlouhou dobu nevysvětlen a botanisté čelili mnoha obtížím, dokud neurčili skutečnou povahu těchto houby.
Zjevná absence jakéhokoli druhu reprodukčního orgánu byla hlavní překážkou pro vysvětlení jejich způsobu reprodukce a vyvolává dojem, že lanýže jsou náhodně vytvořeny na Zemi. Spóry hub, obecně, na rozdíl od semen kvetoucích rostlin, jsou mikroskopické a neviditelné pouhým okem a svět téměř nevšímal jejich existenci před objevením mikroskopu.
Truffle, stejně jako všechny ostatní houby, se množí spóry, které se vyrábějí ve speciálních askomorfních reprodukčních orgánech a jsou téměř vždy rozptýleny na Zemi přirozenými faktory, jako je vítr a voda. Člověk si nemůže pomoci, ale obdivovat perspektivnost našich předků, kteří navzdory úrovni vědeckého výzkumu té doby správně podpořili původ lanýž ze semen.
Truffy jsou makroskopicky odlišeny barvením a morfologií jejich kůže, která je hladká nebo drsná a bílá, pálená nebo černá barva.
Lov lanýžů v Meteoře
Dnes se lanýže nacházejí v mnoha gurmánských stolech po celém Řecku. Lov na lanýže se stala hrou s chutnými kulinářskými odměnami. Je to také ziskový podnik, který každý rok najde nové fanoušky.
Muzeum přírodní historie Meteory a Mushroom Museum organizují Lov lanýžů v Meteoře každý rok. V krásných lesích oblasti, ve velmi krátké vzdálenosti od Kalambaka, si návštěvníci mohou užít jedinečný lanýžový hon.
Oblast meteory je ideální pro lov lanýže. Má divoké lanýže a přístupnost je docela snadná, protože autobusový trenér se může tam pohodlně dostat. Návštěvníci se mohou účastnit lovu lanýže buď v kombinaci s návštěvou klášterů a jiných atrakcí nebo jako nezávislá činnost.
S jeho lanýžovými psy je vyškolený lovec lanýže a vyhledávání začíná okamžitě v každém rohu lesa. Návštěvníci si užívají sledování psů, kteří nikdy nepřestávají hledat. Zvířata najdou lanýže a lovci je odvezou kuchařům. Zbytek patří kuchařům, kteří začínají vařit slavné lanýžové těstoviny.
Kuchaři říkají tajemství, jak vyrobit těstoviny s lanýžemi a nabízejí lovcům různé druhy divokých hub pro ochutnávku. Blaty vína jsou otevřeny a lovci si užívají skvělé jídlo nových příchutí.
Houbové muzeum
Následuje návštěva muzea hub. Jedná se o prohlídku různých typů hub zaměřených na nutriční a terapeutickou hodnotu každé houby. Konečně si návštěvníci mohou vybrat ze sedmdesáti tradičních druhů produktů hub a lanýžů.
Celý program trvá asi tři hodiny a je k dispozici ve všech hodinách dne. Návštěvníci se mohou připojit buď ve skupinách až padesáti lidí nebo soukromých skupin až do deseti. Školní skupiny se mohou účastnit za sníženou cenu.
Lovecká sezóna probíhá od března do konce října. Po vyjednávání lze navštívit sezónu.
Pro další informace mohou zájemci o dozvědět se více konzultovat web nebo kontaktovat prostřednictvím e -mailu nebo telefonicky, jak je podrobně uvedeno níže.
Webové stránky: www.meteoramuseum.gr, www.trufflehunting.net E -maily: info@meteoramuseum.gr, info@trufflehunting.net Telefon: (+30) 24320 24959
