Lidé, kteří jedí více ořechů, mohou mít menší pravděpodobnost, že zemřou na srdeční choroby, podle nové studie zveřejněné 16. Journal of Nutrition.
„Ačkoli jsou ořechy nutričně bohaté potraviny bohaté na nenasycené tuky, rostlinné bílkoviny, vlákninu a několik vitamínů a minerálů, jejich vysoký obsah tuků a kalorií historicky způsobil, že lidé váhají, zda je pravidelně zařazovat do svého jídelníčku,“ vedoucí studie. Montry Suprono, DDSřekl docent a ředitel Centra pro dentální výzkum na Univerzitě Loma Linda Zdraví.
Ale tato zjištění „posilují existující důkazy“, které naznačují, že ořechy mohou snížit riziko úmrtí na srdeční choroby, řekl.
Kardiovaskulární onemocnění (CVD) je zodpovědný za každé třetí úmrtí v USA, což z něj činí hlavní příčinu úmrtnosti. Nejběžnější formou je onemocnění koronárních tepentaké známá jako ischemická choroba srdeční (IHD), která se vyvíjí, když se tepny zužují a srdce se snaží pumpovat krev do celého těla.
Pro tuto studii Suprono a další výzkumníci sledovali více než 80 500 účastníků, z nichž všichni byli adventisty sedmého dne.
Prostřednictvím dotazníku tým zdokumentoval běžnou spotřebu ořechů účastníků. Zahrnovaly příjem stromových ořechů – což zahrnovalo mandlekešu, vlašské ořechya smíšené ořechy – stejně jako celkový příjem ořechů, který zahrnoval stromové ořechy, arašídy a arašídové máslo.
V průměru za 11 let zemřelo na KVO 4 258 lidí – 1 529 z nich bylo připisováno konkrétně IHD.
Data ukázala, že lidé s nejvyšším celkovým příjmem ořechů měli o 14 % nižší riziko úmrtí na KVO a o 19 % nižší riziko úmrtí na ICHS ve srovnání s těmi, kteří měli nejnižší. Největší snížení bylo pozorováno u těch, kteří jedli nejvíce ořechů – měli o 27 % nižší riziko úmrtnosti na IHD.
Ořechy také pro zdravé srdce
Kromě těchto počátečních zjištění chtěli vědci také zjistit, zda by konzumace více ořechů namísto méně zdravých potravin mohla mít také pozitivní vliv na riziko úmrtnosti na KVO.
Pomocí statistických modelů Suprono a jeho tým předpověděli dopad nahrazení jedné porce ořechů (28 gramů) nebo arašídového másla (1 polévková lžíce) jinými potravinami.
Zjistili, že nahrazení jakéhokoli jiného jídla stromovými ořechy, arašídy nebo arašídovým máslem snížilo riziko úmrtí na KVO o 15–22 % a IHD o 17–29 %.
Stromové ořechy byly ještě účinnější:
- Nahrazení stromových ořechů nezpracovaným červeným masem snížilo riziko úmrtnosti na KVO o 44 % a riziko úmrtnosti na ICHS o 38 %.
- Výměna zpracovaného masa, svačin, sladkostí, vajec, sýra a smažených brambor za ořechy snížila riziko úmrtnosti na KVO o 19–26 % a riziko úmrtnosti na ICHS o 20–31 %.
Několik důležitých upozornění
Výsledky této studie jsou robustní, především proto, že „velikost vzorku je velmi velká, doba trvání studie je dlouhá a autoři se přizpůsobili doprovodným faktorům, jako je strava, demografie a životní styl,“ vysvětlil Sandra Arévalo, Mph, Rdnmluvčí Akademie výživy a dietetiky.
Existuje však několik omezení. Za prvé, adventisté sedmého dne jsou obecně zdravější než ostatní Američané – mnozí se vyhýbají kouření a alkohola přijmout vegetariánskou stravu a pravidelné cvičení. „Tyto funkce mohou omezit, jak přímo se zjištění vztahují na běžnou populaci,“ řekl Suprono.
Autoři také informovali o financování od California Walnut Commission a Almond Board of California. „Nicméně existují další studie z jiných let a autoři, které udržují stejné výsledky,“ řekl Arévalo Zdraví.
Strava bohatá na ovoce, listovou zeleninu, celozrnné výrobky, libové bílkoviny – a ořechy – byla spojena s mnoha faktory, které v průběhu času zlepšují zdraví srdce, včetně:
- Nižší krevní tlak
- Vylepšené mikrobiom rozmanitost
- Snížení zánětu cév
- Nižší LDL cholesterol a vyšší HDL cholesterol úrovně
Zejména u ořechů mnoho z jejich kardiovaskulárních výhod pravděpodobně pramení z jejich zdravého obsahu tuku.
Některé potraviny – jako hovězí, vepřové, máslo a smažená jídla – obsahují nasycené tuky. „Vysoce nasycené tuky jsou spojeny se zvýšeným LDL cholesterolem,“ Eleanor Levin, MDklinický profesor medicíny a porodnický kardiolog na Stanfordské univerzitě, řekl Zdraví. „LDL (cholesterol) ucpává srdeční tepny.“
Na druhou stranu jsou podle ní ořechy bohaté na mononenasycené tuky, které jsou spojovány s nižším LDL cholesterolem. „Dobré tuky pomáhají udržovat žíly a cévy hladké, pružné, čisté a zdravé,“ řekl Arévalo.
Kromě zdravého obsahu tuku obsahují ořechy také „rostlinné steroly, hořčíkvlákninu a vitamíny, které mohou pomoci snížit zánět a do určité míry krevní tlak,“ dodal Suprono.
Vzhledem k jejich vazbě na lepší zdraví srdce a metabolismu jsou ořechy rozhodně zdravým doplňkem vaší stravy.
Je však třeba mít na paměti několik věcí:
- Smíchejte to. Ořechy se liší v proteinobsah tuku a vlákniny, takže „je dobré jíst rozmanitě,“ řekl Arévalo.
- Nepřehánějte to. „Dávejte pozor, abyste nepřekročili příjem ořechů,“ doporučila. Ořechy mají tendenci mít vyšší obsah kalorií, takže přílišná konzumace může ztížit kontrolu nad vaší váhou.
- Nechte to jednoduché. „Výběr nesolených nebo minimálně zpracovaných ořechů pomáhá omezit sodíkpřidané oleje a cukry,“ řekl Suprono.
Chcete-li do svého jídelníčku začlenit více ořechů, Arévalo navrhl jíst je jako svačinu nebo je použít jako zálivku do salátů, dušených pokrmů nebo jiných jídel. Pokud nemáte rádi chuť, další možností, kterou byste měli zvážit, mohou být ořechová másla.
The nejzdravější odrůdy ořechů zahrnují mandle, lískové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, pistácie a vlašské ořechy.
