Elektrické vaření nebo elektronické vaření je nejdostupnější a nejudržitelnější možností vaření pro indické domácnosti, podle nové zprávy Institutu pro energetickou ekonomiku a finanční analýzu (IEEFA), think-tanku pro energetickou politiku se sídlem v USA.
Zpráva nazvaná „Indie’s Clean Cooking Strategy: E-Cooking, the Next Frontier“ uvádí, že elektronické vaření je o 37 % levnější než nedotovaný zkapalněný ropný plyn (LPG) a o 14 % levnější než plyn z potrubím (PNG), což z něj činí přesvědčivou alternativu v městských oblastech, kde je přístup k elektřině stabilní.
„Vaření na elektřině znamená úsporu nákladů. Na základě analýzy pro FY2024-25 může být používání PNG pro vaření oproti zařízením na bázi elektřiny pro domácnosti o 14 % dražší, zatímco nedotovaný LPG může být o 37 % dražší. Díky dotování LPG pro všechny spotřebitele je to jen nepatrně dostupnější než elektronické vaření. Pouze LPG mají silné dotované ceny. Yojana vyjde levněji než elektronické vaření,“ řekl Purva Jain, energetický specialista IEEFA a autor zprávy.
Navzdory téměř univerzální elektrifikaci zůstává využívání elektronického vaření pomalé. Paní Jain to připisuje vysokým počátečním kapitálovým nákladům, omezeným možnostem zařízení a nízké informovanosti spotřebitelů. „Počáteční náklady na indukční varné desky a kompatibilní nádobí mohou být překážkou. Potřebujeme vládní podporu, abychom snížili kapitálové náklady a vybudovali důvěru spotřebitelů,“ řekla.
Zpráva používá tarify za elektřinu v Dillí pro finanční rok 2024–2025 pro výpočet ročních nákladů na vaření za předpokladu přiměřeně vysoké spotřeby. Paní Jain vysvětlila, že i když je analýza specifická pro Dillí, může sloužit jako zástupce pro jiné státy. „Ceny LPG jsou v Indii jednotné a ceny PNG v Dillí jsou srovnatelné s mnoha geografickými oblastmi. Jen několik plynárenských agentur má nižší ceny než Dillí,“ řekla.
Indické účty za dovoz LPG a zkapalněného zemního plynu (LNG) se za posledních šest let zvýšily o 50 % a ve fiskálním roce 2024-25 dosáhly 2,2 milionu ₹. To představuje téměř 3 % celkových dovozních výdajů země a vystavuje ji globální volatilitě cen a geopolitickým rizikům. I když jsou LPG a PNG čistší než tradiční pevná paliva, zůstávají náročné na uhlík a přispívají ke zvyšování emisí v domácnostech. Téměř 40 % indických domácností při vaření stále spoléhá na palivové dříví, hnůj a další znečišťující paliva.
Paní Jain věří, že přechod městských domácností na elektronické vaření by mohl uvolnit zdroje LPG a PNG pro venkovské oblasti, kde je přístup k možnostem čistého vaření stále omezený. „Přesun městských oblastí na elektronické vaření by mohl být jedním z řešení problému omezeného používání čistých paliv na vaření ve venkovských oblastech. Snížením poptávky po LPG a PNG v městských oblastech by mohlo být více těchto omezených zdrojů přesměrováno do venkovských oblastí,“ řekla.
V reakci na obavy ze zatížení sítě autor poznamenal, že Indie různými akcemi posiluje svou národní síť. Politické zásahy, včetně denních tarifů, a zajištění, aby na trhu byla dostupná pouze energeticky účinná zařízení, mohou pomoci zvládnout špičkovou poptávku.
Kulturní odolnost vůči vaření bez plamene je další výzvou. Paní Jain poukázala na skutečné případové studie, které to ukazují chapattis lze snadno vařit na indukčních varných deskách. „Pro domácnosti, které váhají vzdát se vaření na plameni, je stohování paliva praktickým řešením. Začněte uvařením vody nebo mléka, vařením rýže — jednoduché kroky na jediné indukční varné desce,“ dodala.
Pokud jde o rozsáhlé přijetí úspěšné demonstrace elektronického vaření, zpráva poskytuje příklady institucionálního přijetí, včetně Anganwadis podporovaného společností Energy Efficiency Services Limited v rámci národního programu efektivního vaření. Schéma Angan-Jyoti společnosti Kerala integruje elektronické vaření se solární energií a energeticky účinným chlazením, aby podpořila udržitelnost na místní úrovni.
Přestože zpráva nekvantifikuje emise životního cyklu, paní Jain poznamenala, že elektronické vaření je v souladu s indickými cíli dekarbonizace. „S rostoucí ekologizací elektrické sítě je spoléhání se na elektronické vaření jako palivo budoucnosti dobrou strategií. Měli bychom se vyhnout zamykání drahých zdrojů do řešení založených na fosilních palivech, jako je PNG,“ dodala.
Paní Jain také uznala potřebu možností financování. Je zde stručná zmínka o řešeních, jak zvládnout relativně vyšší kapitálové náklady na pořízení zařízení pro elektronické vaření. Řekla, že by mohly být dále prozkoumány programy EMI (rovné měsíční splátky) a programy uhlíkových kreditů.
Zatímco Indie pokračuje ve svém úsilí o čistou energii, autoři zprávy věří, že nazrál čas pro národní cestovní mapu. „Zpráva je malým krokem k obhajování potřeby podrobného plánu s časovými osami. Musíme zvýšit důvěru spotřebitelů a výrobců,“ řekla paní Jain.
E-vaření, zdůraznila paní Jain, není jen alternativou – je to řešení připravené na budoucnost, které nabízí cenovou dostupnost, bezpečnost a udržitelnost. „Je načase, abychom si v Indii znovu představili čisté vaření. Elektrické vaření je další hranice,“ řekla.
Publikováno – 10. listopadu 2025 17:04 IST
