Bagely se smetanovým sýrem jsou cenově dostupnou, rychlou a uklidňující snídaní. Vysoké množství sacharidů v tomto jídle a nedostatek bílkovin a vlákniny však mohou negativně ovlivnit hladinu cukru v krvi, takže brzy po jídle budete mít opět hlad.
Klasický bagel se vyrábí z rafinované bílé mouky, vody, droždí a soli. Zatímco velikosti se liší, mnoho bagelů je poměrně velkých a obsahuje více porce sacharidů.
„Jíst bagetu způsobuje rychlý a významný nárůst glukózy v krvi, protože jde o hustý sacharid s vysokým glykemickým indexem s velmi malým množstvím vlákniny.“ Elizabeth Rubin, MD., řekl Clinical Advisor v Embers Recovery ve Phoenixu, AZ Zdraví.
navíc smetanový sýr je mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku, který si lidé běžně mažou na bagely (. Postrádá bílkoviny, klíčovou živinu, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a po jídle se budete cítit sytí.
Zde jsou základní nutriční fakta pro průměrný 131gramový bagel a 1 unci (oz) porci smetanového sýra:
| Bagel | Smetanový sýr | Kombinovaný | |
| Kalorie | 364 | 99,2 | 463,2 |
| Protein | 13,9 gramů (g) | 1,74 g | 15,64 g |
| Sacharidy | 69,4 g | 1,56 g | 70,96 g |
| Tuk | 2,75 g | 9,75 g | 12,5 g |
| Vlákno | 3,01 g | 0 g | 3,01 g |
Vláknina a bílkoviny pomáhají zpomalit trávení a uvolňování cukru do krve. Potraviny s nižším obsahem bílkovin a vlákniny, jako jsou bagety, se rychle tráví a mají a vysoký glykemický index (GI), což znamená, že rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. GI se pohybuje od 0 do 100. Čím vyšší číslo, tím větší vliv na hladinu cukru v krvi. Bagel má GI kolem 72, což je považováno za vysoké.
„Tento prudký nárůst glukózy spouští a silná reakce na inzulíncož může později vést k opětovnému poklesu hladiny cukru v krvi, který zanechá mnoho lidí unavených, hladových nebo podrážděných jen o pár hodin později,“ řekl Rubin.
Pomůže přidání smetanového sýra?
Tuky, jako je smetanový sýr, mírně zpomalují trávení a snižují GI potravin s vysokým obsahem sacharidů, ale ne tak drasticky jako bílkoviny a ne natolik, aby negovaly vysokou sacharidovou zátěž.
„Účinek je omezený, protože množství tuku je relativně malé ve srovnání s velkým množstvím rafinovaných sacharidů v bagetách,“ řekl Rubin. „Potřebujete bílkoviny a vlákninu, abyste smysluplně ztlumili nárůst hladiny cukru v krvi z bagelu, a samotný tuk tu práci nesplní.“
I když mají bagety vysoký obsah sacharidů a málo výživných látek, jako jsou bílkoviny a vláknina, nemusíte se jich úplně vzdávat.
Provedením několika úprav vaší typické objednávky bagel vám pomůže udržet hladinu cukru v krvi stabilnější a váš hlad pod kontrolou.
- Spárujte svůj bagel s proteinem: Spárujte ho s jídlem, které obsahuje alespoň 15 gramů bílkovin. „Spárování bagelu s bílkovinami, jako jsou vejce, uzený losos, tvarohnebo dokonce ořechové máslo bohaté na bílkoviny pomáhá stabilizovat hladiny glukózy po jídle účinněji než samotný smetanový sýr,“ řekl Rubin.
- Snězte polovinu bagety nebo si ji objednejte „naberanou:“ Vychutnat si polovinu bagelu je jednoduchý způsob, jak snížit jeho sacharidovou zátěž. Vyjmutí bagety před přidáním náplní může také snížit sacharidy asi o polovinu.
- Přidejte rozpustnou vlákninu: Rozpustná vláknina vytváří gel ve vašem trávicím traktu, takže je zvláště účinný při snižování hladiny cukru v krvi. Páry vhodné pro bagely bohaté na rozpustnou vlákninu zahrnují: avokádo, hummus, chia semínka, rozmačkané bobule a další.
- Vyrobte si vlastní bagety s nižším obsahem sacharidů a vyšším obsahem bílkovin: Některé recepty využívající jednoduché přísady, jako je tvaroh, řecký jogurt a mandlová mouka, obsahují přibližně 20 gramů bílkovin a méně než jednu porci sacharidů na bagel.
Děkujeme za vaši zpětnou vazbu!
