Nakládané okurky, obvykle okurky konzervované ve slaném nálevu nebo octu, mohou být skvělou nízkokalorickou svačinkou, pokud chcete řídit svou váhu. Nejedná se však o zázračnou kulku – jejich vliv na hubnutí je mírný a jejich vysoký obsah sodíku a nedostatek vlákniny by mohly snížit jejich výhody.
Nakládané okurky jsou většinou voda, takže mají nízkou energetickou hustotu – jinými slovy, mají na svou velikost málo kalorií. Kopr nebo sladké okurky obsahují 6-20 kalorií. To znamená, že vám mohou pomoci uspokojit touhu po svačině a přitom zůstat uvnitř denní cíl kalorií pro hubnutí.
Některé okurky se vyrábějí z jednoduchého octového nálevu. Ale jiné jsou fermentovány, což znamená, že se přidávají bakterie, kvasinky nebo jiné mikroorganismy, aby vytvořily kyseliny a plyny. Mikrobi ve fermentovaných nálevech mohou podporovat zdraví střev.
Jedna studie z roku 2020 to zjistila pravidelně jíst fermentované potraviny může pomoci zlepšit váš střevní mikrobiom. A zdravější střevní mikrobiom byl spojován s nižším rizikem obezity, ačkoli přímé důkazy o vlivu okurek na hubnutí jsou omezené.
Tradiční neslazené koprové okurky mají často velmi málo sacharidů (méně než 1 gram sacharidů na špíz) a téměř žádný tuk nebo bílkoviny. To z nich může udělat vhodnou možnost občerstvení pro lidi, kteří je sledují nízkosacharidové stravovací plánycož může vést ke ztrátě hmotnosti.
Zatímco okurky mohou být chytrou volbou občerstvení, je třeba mít na paměti několik upozornění:
- Vysoký obsah sodíku: Jeden koprový kopr může obsahovat asi 330 miligramů sodíku. Je to asi 160 miligramů na sladký nálev zhruba stejné velikosti. Vysoký příjem sodíku může vést k zadržování vody a zvýšenému krevnímu tlaku, což může zatížit vaše celkové metabolické zdraví.
- Ne všechny okurky jsou fermentované nebo probiotické: Mnoho nálevů se vyrábí pomocí octa nebo je pasterizováno (proces, při kterém jsou zabíjeny mikroorganismy způsobující nemoci), takže neobsahují žádné probiotické bakterie, které mohou pomoci zlepšit zdraví vašich střev.
- Omezená hustota živin: Nakládané okurky poskytují malé množství některých živin, včetně vitamín K. Obecně ale jejich obsah makroživin a mikroživin chybí ve srovnání s celou zeleninou nebo jinými potravinami bohatými na bílkoviny a vlákninu. Když se na ně budete hodně spoléhat při svačině, může to zanechat mezery ve vaší stravě.
- Možné zažívací potíže: Výzkum ukázal, že vysoký příjem sodíku může vést k nadýmání, takže konzumace příliš velkého množství okurek může u některých lidí způsobit nepříjemné gastrointestinální účinky.
Pokud chcete, aby se kyselé okurky staly součástí vašeho jídelníčku na regulaci hmotnosti, zde je několik praktických tipů:
- Vyberte odrůdy s nízkým obsahem sodíku: Zkontrolujte štítek a vyberte okurky s méně sodíkem na porci. Malý koprový kopr se sníženým obsahem sodíku obsahuje asi 6 miligramů soli, což je o stovky mg méně než tradiční koprové okurky.
- Rozhodněte se pro fermentované okurky: Pokud máte zájem o posílení zdraví střev, vyberte si okurky, které jsou fermentované nebo obsahují živé kultury. Ty se obvykle nacházejí v chlazené části výrobní sekce v obchodech s potravinami.
- Vybírejte okurky před křupavými svačinami s vyšším obsahem kalorií: Pokud toužíte po křupání a chuti, rozhodněte se pro okurky před občerstvením, jako jsou chipsy, krekry nebo dipy. Nakládané chipsy se také dobře hodí ke zdravé svačině s mrkví a hummusem.
- Spárujte s potravinami bohatými na živiny: Pár okurek je skvělých pro chuť. Pro vyváženou svačinu nebo jídlo je však spárujte s bílkovinami, potravinami bohatými na vlákninu a zdravými tuky. Salátový zábal s kyselou okurkou, sýrem a oběd maso je jedna možnost vyzkoušet.
- Zůstaňte hydratovaní a sledujte příjem sodíku: Protože okurky jsou slané, ujistěte se, že ano pít dostatek vodya sledujte svůj celkový denní sodík – zvláště pokud máte vysoký krevní tlak nebo problémy s ledvinami.
