Zimní dýně, jako ořešák, žalud a delikáta, se konzumují, když ovoce plně dozraje. Když jsou zimní tykev zralé, mají tvrdé vnější slupky, které chrání jejich dužinu před živly, takže jsou ideální pro dlouhodobé skladování.
Acorn squash patří k Cucurbitaceae rodina, do které patří i cuketa, dýněa máslovou dýni. Má tvar podobný žaludu a kůru, která se může pohybovat od bílé po tmavě zelenou. Dužnina je žlutooranžová a má sladkou, lehce oříškovou chuť.
Acorn squash je vysoký obsah živin, které pomáhají chránit před poškozením buněk. Například
- Vitamín C a vitamín A
- Draslík
- Hořčík
- Nějaký vitamíny skupiny B
- Mnoho antioxidačních a protizánětlivých sloučenin, včetně karotenoidů alfa-karoten, beta-karoten a zeaxanthin
Jak používat: Opékejte, pečte nebo vařte v páře. Přidejte jej do pokrmů, jako jsou saláty, polévky a pečivo.
Tip: Nemusíte ho loupat! Výživná vnější slupka by měla být dostatečně křehká, aby se dala jíst.
Ořešák je jednou z nejoblíbenějších zimních tykví. Jeho oranžová dužina má sladkou a ořechovou chuť a je plná vlákniny a dalších živin.
Jeden vařený šálek máslové dýně poskytuje více než 100 % denní hodnoty (DV) pro vitamín A a více než 30 % DV pro vitamín C. Je také bohatý na karotenoidní rostlinné pigmenty a minerály jako draslíkhořčík a mangan.
Jak používat: Stejně jako žaludovou dýni lze i máslovou dýni použít do slaných i sladkých jídel, jako je pečivo, obilná jídla a polévky.
Tip: Opečte nakrájenou máslovou dýni na olivovém oleji, poté dochuťte solí, pepřem a trochou skořice.
Vařená špagetová dýně má vláknitou texturu, která připomíná tenké špagetové nudle. Jeden šálek obsahuje jen 10 gramů sacharidůoproti 29,9 gramům v jednom šálku vařené žaludové tykve. Lidé držící nízkosacharidové diety často používají špagetovou dýni jako náhradu těstovin.
Špagetová dýně obsahuje vlákninu, vitamín C, vitamíny B a mangan. Nicméně má méně živin než jiné zimní tykvejako je žalud a ořešák.
Jak používat: Vydlabejte semínka, na několika místech propíchněte kůru vidličkou a opékejte ji dužinou dolů po dobu 30–45 minut při teplotě 350 stupňů Fahrenheita (177 stupňů Celsia). Po vychladnutí vydlabejte vláknitou dužinu a naplňte ji oblíbenou omáčkou na těstoviny.
Dýně Delicata má velmi sladkou chuť podobnou dýni a tenkou, jemnou slupku. Je nízkokalorický, ale bohatý na živiny, jako je vláknina a draslík.
Obsahuje jeden šálek tykve delicata 13 % DV pro draslíkkterý podporuje mnoho základních tělesných procesů, včetně kontrola krevního tlaku.
Jak používat: Opečenou, na tenké plátky nakrájenou dýni přidejte do obilných pokrmů a salátů.
Tip: Uvařenou jemnou kůru můžete jístpříprava delicata je snazší než u některých jiných zimních tykví.
Červená dýně kuri je hubbardská zimní dýně se zajímavým kapkovitým tvarem a jasnou červeno-oranžovou slupkou. Jeho dužina je neuvěřitelně sladká a výživná, plná vitamíny A a C a minerály jako draslík.
Jak používat: Červená dýně kuri se často používá jako okrasná dýně pro podzimní a zimní výzdobu a pokrmy, jako jsou polévky a pečivo. Dýni rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na 1-palcové proužky. Potřete olivovým olejem a kořením a pečte při 400 stupních Fahrenheita (204 stupňů Celsia) asi 30 minut.
Tip: Uvařenou jemnou kůru můžete jíst!
Sladká knedlíková dýně je malá zimní dýně ve tvaru jablka se smetanově zbarvenou slupkou a tmavě zelenými pruhy. Dužnina je velmi sladká a při pečení nebo pražení má krémovou texturu.
Sladký knedlík dýně obsahuje mnoho antioxidantůvčetně fenolických sloučenin a karotenoidů, jako je beta-karoten. Pravidelné užívání může pomoci snížit riziko zdravotních stavů spojených s poškozením volnými radikály, jako je např onemocnění srdce a zánětlivých onemocnění.
Jak používat: Zkuste zapečenou sladkou knedlíkovou dýni naplnit quinoou, fetou a brusinky pro zábavnou přílohu s podzimní tématikou.
Musky z Provence je velká francouzská dýně, která patří do stejné rodiny jako máslová a žaludová dýně. Jeho zlatohnědá barva a jedinečný tvar z něj dělají oblíbenou volbu pro podzimní dekoraci. Sladká, jasně oranžová dužina je vysoce výživná a nabízí antioxidanty a vitamíny jako A a C.
Jak používat: Musquée de Provence se běžně prodává v plátcích na francouzských trzích pro snadnější vaření.
Tip: Dá se vychutnat i syrové, ale pražením nebo pečením získá svou sladkou chuť.
Dýně The North Georgia Candy Roaster je velká růžová tykev s zelenozelenými špičkami. Má tvar banánu a v plné zralosti může dorůst až 15 liber.
Tato dýně má sladkou chuť podobnou dýni a často se používá do koláčů, polévek a pečiva. Je bohatý na živiny jako vitamín C a vitamín A.
Jak používat: Opékejte, vařte, vařte nebo pečte. Můžete po uvaření jej zmrazte pro dlouhodobé skladování.
Kabocha squash, také známý jako japonský dýněmá tmavě zelenou kůru a jasně oranžovou, sladkou dužinu. Má vysoký obsah několika základních živin, jako je draslík, vitamín A a vitamín C.
Dýně Kabocha má sladší chuť než mnoho jiných zimních dýní, včetně máslové dýně, takže se běžně přidává do sladkých jídel, jako jsou koláče a koláče. Je také vynikající ve slaných pokrmech, jako jsou zimní polévky.
Jak používat: Po odstranění semínek nakrájejte dýni kabocha na měsíčky a poté pečte 30 minut při teplotě 420 stupňů Fahrenheita (216 stupňů Celsia).
Tip: Uvařenou jemnou kůru můžete jíst!
Blue Hubbard squash je jedinečný zimní typ tykve s modrozelenou slupkou. Sladká, žlutá dužina je bohatá na vlákninu, vitamíny A a C, draslík a mnoho dalších živin.
Jeden šálek tykve Blue Hubbard poskytuje 10 gramů vlákniny. Toto pokrývá nad 35 % DV u vlákninykterá je aktuálně stanovena na 28 gramů. Je důležité jíst dostatek vlákniny trávicí zdraví a pomáhá předcházet zácpě, podporuje zdravé vyprazdňování a podporuje růst prospěšných bakterií v trávicím traktu.
Jak používat: Upečte nebo opečte a přidejte do pokrmů, jako jsou quinoa saláty a rýžový pilaf, nebo si jej vychutnejte obyčejně jako chutnou přílohu.
