Organické a anorganické potraviny se liší v tom, jak jsou vyráběny nebo pěstovány. Pokud je něco organické, je to vyrobeno bez pesticidů, chemických nebo syntetických hnojiv nebo z geneticky modifikovaných semen nebo zdrojů krmiv. To, zda je potravina organická nebo anorganická, může ovlivnit, jak je výživná.
Ačkoli je potřeba další výzkum k potvrzení potenciálních zdravotních přínosů biopotravin některé studie naznačují, že tyto přínosy mohou zahrnovat:
- Více některých živin: Některé organické potraviny jsou bohatší na živiny, jako je vitamín C, hořčík, vápník a železo, než jejich anorganické protějšky. Vědci to zjistili u organické kukuřice, pšenice, listové zeleniny, brokolice, rajčat a dalších.
- Vylepšené řízení hmotnosti: Některé výzkumy zjistily, že lidé, kteří jedli převážně bio, měli nižší riziko nadváhy nebo rozvoje obezity. Toto zjištění však může mít více společného s jinými faktory, jako je úroveň fyzické aktivity nebo ekonomický stav.
- Zvýšená plodnost: Velmi předběžné poznatky naznačují, že organická strava může u některých lidí zlepšit plodnost a zvýšit šance na úspěšné otěhotnění.
- Potenciální kontrola alergie: Biopotraviny jsou vyráběny bez geneticky modifikovaných organismů (GMO), včetně semen, krmiva nebo plodin se změněnými geny. Několik studií spojilo GMO se zvýšeným rizikem alergických reakcí, ačkoli jiné nezjistily žádný účinek.
- Snížené riziko rakoviny: Některé studie spojují vysoce organickou stravu se sníženým rizikem několika typů rakoviny, včetně rakoviny prsu a tlustého střeva a lymfomu (rakovina krve).
- Snížené riziko cukrovky: Vědci spojili obsah pesticidů v potravinách s chronickými nemocemi, jako je např diabetes 2. typu. V jedné studii měli pravidelní kupující biopotravin nižší riziko vzniku cukrovky.
- Snížené riziko metabolického syndromu: Metabolický syndrom je soubor stavů, včetně vysokého cholesterolu, nadváhy a vysoký krevní tlakkteré zvyšují riziko srdečních onemocnění. Ve velké studii diety s vysokým obsahem organického ovoce a zeleniny snížily riziko vzniku tohoto stavu.
I když mohou existovat rozdíly, když se podíváte na konkrétní potraviny, jen málo důkazů naznačuje, že organické potraviny jsou od přírody zdravější než anorganické nebo konvenční odrůdy.
Výběr anorganických potravin může mít ve skutečnosti i další výhody, včetně:
- Více některých živin: Ve srovnání s bio může mít některá konvenčně pěstovaná zelenina vyšší obsah určitých živin. Studie zjistily, že jsou bohatší na rostlinné dusičnany, které snižují riziko srdečních onemocnění, a na antioxidanty beta karoten a lykopen.
- Nižší náklady: Vzhledem k tomu, jak jsou biopotraviny vyráběny, mají tendenci být dražší možností. Anorganické potraviny, které mají často podobný nutriční profil, mohou být levnější.
- Lepší trvanlivost: Anorganické potravinářské produkty obsahují konzervační látky a další přísady, díky kterým vydrží déle. V důsledku toho mají často delší trvanlivost než jejich organické protějšky.
Termín „ekologický“ se vztahuje na určité postupy používané k pěstování a výrobě potravin. Ve Spojených státech jsou zemědělské, mléčné nebo masné produkty certifikovány jako organické od Ministerstva zemědělství USA (USDA), pokud splňují směrnice, včetně:
- Bio produkty: Produkty pěstované v půdě musí být certifikovány jako bez zakázaných látek, včetně většiny pesticidů a všech syntetických hnojiv.
- Bio mléčné výrobky a maso: Masná nebo mléčná zvířata musí žít ve více vstřícných životních podmínkách, jíst 100% organickou stravu a nesmí jim být podávána antibiotika ani hormony.
- Bio produkty: Aby byly cereálie, svačiny a další potraviny ekologické, musí být organické složky. Nesmí obsahovat umělé konzervační látky, barviva ani příchutě.
Když něco je anorganické nebo konvenčně pěstovanénevyrábí se pomocí organických technik. To znamená:
- Zemědělci mohou používat hnojiva a syntetické pesticidy
- Dobytek a mléčné výrobky mohou používat neekologická krmiva, růstové hormony a antibiotika
- Potravinové produkty mohou obsahovat neekologické přísady, umělé konzervační látky nebo příchutě
Zdravotní obavy týkající se anorganických produktů, masa nebo produktů souvisejí hlavně s pesticidy, chemikáliemi a přísadami, které mohou být přítomny v těchto potravinách. Celkově existuje jen málo důkazů o tom, že anorganické potraviny představují větší riziko. Výzkum negativních účinků pesticidů a dalších chemikálií se spoléhal na úrovně mnohem vyšší, než jsou povolené v produktech prodávaných v USA.
Existuje několik důvodů, proč zvážit výběr biopotravin, včetně potenciálních přínosů pro zdraví, udržitelnosti zemědělských postupů a dobrých životních podmínek zvířat.
Pokud je vaším cílem vyhýbat se pesticidům v potravinách, bio je jasnou volbou. Kolik skončí v anorganických produktech se liší. Odborníci identifikovali „špinavý tucet“ neboli 12 anorganických druhů ovoce a zeleniny, které mají nejvyšší množství pesticidů.
Možná budete chtít pro tyto potraviny vybírejte bio odrůdykteré zahrnují:
- Celer
- Broskve
- Jahody
- jablka
- Borůvky
- Nektarinky
- Papriky
- Špenát
- Třešně
- Kapusta
- Brambory
- Hrozny
Existují dobré důvody, proč přejít na bio, a také dobré důvody, proč kupovat konvenční, anorganické potraviny. Lidé volí biopotraviny, protože je považují za zdravější, přirozenější a šetrnější k životnímu prostředí. Anorganické potraviny jsou stále dostupnější a stojí méně.
Spolu se „špinavým tuctem“ odborníci identifikovali „čistý 15nebo produkt s nejnižším množstvím reziduí pesticidů.
Tyto potraviny, které můžete zvažte, zda chcete anorganickou možnost, zahrnout:
- Ananas
- Sladká kukuřice (čerstvá nebo mražená)
- Avokádo
- Papája
- Cibule
- Mražený sladký hrášek
- Chřest
- Zelí
- Vodní meloun
- Květák
- banány
- Mangos
- Mrkve
- Houby
- Kiwi
U těchto potravin může být výběr bio, aby se zabránilo pesticidům, méně důležitý.
