Vynechání jídla před večeří na díkůvzdání může být špatné pro zdraví střev

„Uložení pokoje“ na velkou večeři na Díkůvzdání může být špatné pro zdraví střev

Podle Lauren J. Young upravil zeptal se Lewis

Chcete-li si vychutnat každé delikátní jídlo na Den díkůvzdání, může být lákavé „ušetřit místo“ v žaludku před velkou událostí vynecháním snídaně nebo oběda. Odborníci na zdraví střev však říkají, že jíst celý den málo nebo vůbec nic a pak konzumovat masivní jídlo – zvláště bohaté a těžké – může být pro bříško náročné.

„Je velmi běžné, že lidé mluví o tom, že si ušetří místo na speciální jídla nebo sváteční jídla, a určitě na Den díkůvzdání,“ říká Kathryn Tomasino, psycholožka, která se specializuje na gastrointestinální zdraví na Northwestern University. Ale půst před vydatným jídlem „může mít určité negativní důsledky, a to jak pro lidi s gastrointestinálními potížemi, tak pro celkové trávení“.

O podpoře vědecké žurnalistiky

Pokud se vám tento článek líbí, zvažte podporu naší oceňované žurnalistiky předplatné. Zakoupením předplatného pomáháte zajistit budoucnost působivých příběhů o objevech a nápadech, které formují náš dnešní svět.

Jak půst ovlivňuje střevní hormony

Vědci mohou získat určitý přehled o tom, co se děje se střevy během těchto velkých jídel, extrapolací dat z výzkum půstu. Normálně, když lidé jedí pravidelná jídla po celý den, konzumace jídla spouští kaskádu různých hormonů, které signalizovat hladnapomáhají trávení, řídit hladinu cukru v krvi a způsobit sytosti nebo plnosti.

„Je to krásně uspořádaný systém,“ říká Janice Jin Hwang, vedoucí oddělení endokrinologie a metabolismu na lékařské fakultě University of North Carolina.

Skutečný půst, který mnozí výzkumníci definují jako 10 a více hodin nic nejíst, způsobuje posuny v tomto procesu. Hwang vysvětluje, že postní tělo v podstatě se připravuje na příjem více živin, jakmile znovu začnete jíst: Střeva mohou pociťovat systémové bolesti – lépe známé jako „návaly hladu“. Pohyby žaludečních svalů se zvyšují, aby pomohly rychlejšímu pohybu a trávení potravy. Mozkové okruhy spojené s touhou a motivací k jídlu se aktivují, což v konečném důsledku ovlivňuje způsob, jakým lidé přistupují k dalšímu jídlu behaviorálně a psychologicky, říká Tomasino.

„Pokud se celý den postíte a pak si dáte velké jídlo, můžete mít pocit, že máte větší oči než žaludek,“ říká.

V důsledku toho mohou lidé stavět své talíře jinak. Je pravděpodobnější, že si vyberou vysoce chutná jídla, která mají více tuku a cukru. Po dni bez jídla, mozek je více vyrýsovaný k těmto druhům energeticky bohatých potravin, vysvětluje Tomasino. Je také běžné jíst rychleji na prázdnější žaludek, což může způsobit, že lidé pohltí více vzduchu a nafouknou se. A jíst rychle může znamenat méně důkladné žvýkání, což vede k větším kouskům jídla, které jsou obtížněji stravitelné.

„Také si nedáváte čas na to, abyste umožnili těmto trávicím procesům vysílat signály do mozku tak, jak by to obvykle dělaly, protože všechno se děje tak rychle, takže je velmi snadné se přehnaně zasytit,“ říká Tomasino. „Víš – ten pocit ‚musím si odepnout opasek‘.“

Být nacpaný není jen fyzicky nepříjemné; příliš velké množství potravy ve střevech může vést k žaludečnímu refluxu a regurgitaci. Nadměrná sytost může způsobit špatný spánek, bolesti břicha a narušené pohyby střev. Tomasino dodává, že vynechávání jídel ve snaze být více s ohledem na kalorie nebo váhu má také tendenci se obrátit proti tomuto chování při přejídání.

Hwang má podezření, že většina zdravých lidí se pravděpodobně dokáže přizpůsobit občasnému velkému výkyvu mezi půstem a konzumací velkého jídla. Náhlé zhltnutí masivního jídla s vysokým obsahem sacharidů však může způsobit problémy lidem s cukrovkou nebo obezitou. „Někdy může dojít k malému nesouladu a vaše tělo může produkovat více inzulínu, než potřebuje nebo méně,“ což by mohlo vést k nebezpečně nízké nebo vysoké hladině cukru v krvi, říká Hwang.

Tomasino obecně nedoporučuje praktikování půstu před hostinou nikomu, bez ohledu na zdravotní stav.

„Z hlediska zdraví si nemyslím, že je to skvělá volba vynechat jídlo místo toho, abyste si dali opravdu velké jídlo později, protože ve skutečnosti ‚nešetříte místo‘,“ říká Tomasino. „Pokud snídáte, většina tohoto jídla opustí váš žaludek dříve, než budete mít další jídlo o čtyři až pět hodin později.“

Jíst sváteční jídla s rozumem

Tomasino a Hwang mají několik tipů, jak ochránit zdraví vašich střev a zároveň umožnit lidem vychutnat si lahodnou pomazánku. Výzkum ukázal, že objednávka to, jak jíte jídlo na talíři, může ovlivnit, jak vaše tělo jídlo zpracuje, říká Hwang. Malá studie z roku 2015 Péče o diabetes zjistili, že když lidé s diabetem 2. typu jedli stejné jídlo dvakrát v různé dny, konzumace sacharidů nejprve vedla k vyšším hladinám glukózy než první konzumace bílkovin a zeleniny.

„Takže pokud jste nějakou dobu nejedli a najednou sníte hodně sacharidů, rozloží se to mnohem rychleji na glukózu a stimuluje více inzulínu, než když sníte jídlo, které má více tuku nebo více bílkovin nebo více vlákniny, která se tráví o něco pomaleji,“ říká Hwang.

Pokud přestanete hltat příliš mnoho krocana a dýňový koláč poté, co celý den nejedli – možná tím, že zapomněli jíst během přípravy nebo oslav – Tomasino a Hwang říkají, ať se snaží nejíst stres nebo se stydět. Tomasino doporučuje napomáhat trávení nějakou fyzickou aktivitou, jako je úklid popř jít na procházku s rodinou.

„Pokud si to přeženete, snažte se neporazit,“ říká Tomasino. „Dejte si tu milost, abyste si na Den díkůvzdání užili trochu zábavy.“

Je čas postavit se za vědu

Pokud se vám tento článek líbil, rád bych vás požádal o podporu. Scientific American sloužil jako obhájce vědy a průmyslu již 180 let a právě teď může nastat nejkritičtější okamžik v této dvousetleté historii.

Byl jsem a Scientific American předplatitel od mých 12 let a pomohlo mi to utvářet můj pohled na svět. SciAm vždy mě vzdělává a těší a vzbuzuje úctu k našemu obrovskému, krásnému vesmíru. Doufám, že to udělá i vám.

Pokud vy přihlásit se k odběru Scientific Americanpomáháte zajistit, aby se naše pokrytí soustředilo na smysluplný výzkum a objevy; že máme zdroje na podávání zpráv o rozhodnutích, která ohrožují laboratoře v USA; a že podporujeme začínající i pracující vědce v době, kdy hodnota samotné vědy příliš často zůstává nepoznaná.

Na oplátku získáte zásadní zprávy, strhující podcastyskvělá infografika, nepřehlédnutelné newsletteryvidea, která musíte vidět, náročné hrya nejlepší vědecké psaní a zpravodajství. Můžete dokonce darovat někomu předplatné.

Nikdy nebyl důležitější čas, abychom vstali a ukázali, proč na vědě záleží. Doufám, že nás v této misi podpoříte.