Teplý šálek horké čokolády může být uklidňujícím nápojem během podzimních a zimních měsíců. Je to oblíbená sladká pochoutka, ale horká čokoláda může také nabídnout překvapivé zdravotní výhody, když je připravena bez velkého množství přidaného cukru.
Pokud vyrábíte horkou čokoládu s hořkou čokoládou nebo neslazeným kakaovým práškem, může to podpořit vaše kardiovaskulární zdraví.
Kakao je plné silných přírodních sloučenin zvaných flavonoidy, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny pomáhají uvolnit a rozšířit krevní cévy, zlepšují krevní oběh a udržují krevní tlak pod kontrolou.
Výzkum také naznačil, že kakao nebo hořká čokoláda mohou mít příznivé účinky na další rizikové faktory srdečních onemocnění, zejména u lidí se stávajícími metabolickými stavy, jako je cukrovka nebo obezita. V těchto studiích byl příjem kakaa spojen s malým, ale významným poklesem:
- Celkový cholesterol
- Nízkohustotní lipoproteinový (LDL) cholesterol neboli „špatný“ cholesterol
- Hladiny cukru v krvi nalačno
- Hladiny krevního tlaku
Nižší krevní tlak, cholesterol a hladina cukru v krvi mohou chránit zdraví srdce.
Hořká čokoláda a horká čokoláda v prášku obsahují několik důležitých minerálů, které vaše tělo potřebuje k podpoře základních procesů, včetně:
- Hořčík: Pro podporu svalové a nervové funkce
- Železo: Používá se k vytvoření proteinu, který přenáší kyslík v krvi
- Draslík: Pro podporu svalové funkce a přesun živin do buněk
- fosfor: Je nezbytný pro budování silných kostí a pomáhá buňkám využívat energii
- Zinek: Významný podporovatel imunitního zdraví
Pití horké čokolády vyrobené z hořké čokolády nebo kakaového prášku může přispět k vašemu dennímu příjmu těchto živin, pokud je užíváte jako součást vyvážené stravy.
Usrkávání teplého šálku horké čokolády může jemně zvednout náladu díky přírodním sloučeninám v kakau. Patří mezi ně sloučeniny rostlinného původu, které společně zvyšují bdělost a podporují relaxaci:
- Theobromin: Mírný stimulant, který funguje trochu podobně jako kofein
- fenylethylamin: Může spustit uvolňování určitých endorfinůchemické látky vašeho mozku pro „dobrý pocit“, jako je dopamin
- Tryptofan: Podporuje produkci serotoninupomáhá vám cítit se klidně a vyrovnaně
Horká čokoláda nemusí znít jako nápoj, který dokáže udržet hladinu cukru v krvi stabilní, ale může nabídnout určité výhody, když je vyrobena z vysoce kvalitního kakaa a minimálního přidaného cukru.
Kakaové prášky a směsi horké čokolády mají obvykle asi 1-2 gramy vlákniny na porci. Vláknina může pomoci chránit před skoky krevního cukru.
Některé výzkumy týkající se samotného kakaa (ne směsí horké čokolády) také naznačují, že kakaové flavonoidy mohou pomoci zlepšit způsob, jakým tělo využívá inzulín a snížit hladinu cukru v krvi nalačno.
Zjištění jsou však smíšená – jedna studie zjistila, že účastníci, kteří pili kakaový nápoj s vysokým obsahem flavonolů po dobu jednoho měsíce, nezaznamenali žádné výhody cukru v krvi. A mějte na paměti, že sladké doplňky do vaší horké čokolády – cukr, marshmallows nebo šlehačka – vyváží všechny potenciální výhody.
Kakao je často označováno jako superpotravina, protože je bohaté na antioxidanty a další prospěšné rostlinné sloučeniny. To ale neznamená, že každý šálek horké čokolády je zdravý.
Celkový účinek na zdraví závisí na několika různých faktorech:
- Přidané cukry: Mnoho směsí horké čokolády a verzí připravených k pití z obchodu obsahuje vysoké množství přidaného cukru, stejně jako sirupy, marshmallow nebo jiné polevy. Tyto doplňky mohou přidat více cukru a kalorií, než bylo zamýšleno, a převáží všechny možné výhody. Ve skutečnosti může jedna porce standardní směsi horké čokolády obsahovat asi 18 gramů cukru.
- Velikost porce: Malý šálek horké čokolády vyrobený z vysoce kvalitní hořké čokolády nebo kakaového prášku může být výživnou pochoutkou, ale příliš velké porce nebo denní spotřeba mohou časem přispět k nadměrnému příjmu kalorií.
- Zpracování: Instantní kakaové prášky a předem namíchané balíčky horké čokolády jsou často intenzivně zpracovávány, což může snížit přirozený obsah flavonoidů v kakau a omezit jeho antioxidační hodnotu.
Horká čokoláda není vždy výživná. Ale jeho příprava určitými způsoby může zvýšit jeho zdravotní přínosy:
- Vybrat vysoce kvalitní hořká čokoláda nebo kakaový prášek: Hledejte neslazený kakaový prášek nebo hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa, abyste získali co nejvíce flavonoidů a antioxidantů.
- Omezte přidaný cukr: Používejte spíše malá množství přírodních sladidel, jako je mnišské ovoce, med nebo stévie, než rafinovaný cukr nebo ochucené sirupy.
- Vyberte výživnější tekutou bázi: Vyberte si nízkotučné mléko nebo rostlinné varianty – včetně mandlového, ovesného nebo sójového mléka – snížit nasycené tuky při zachování uspokojivé textury.
- Udržujte porce přiměřené: Přibližně 2,5 gramu kakaového prášku s vysokým obsahem flavonoidů (zhruba jedna vrchovatá čajová lžička) poskytuje přibližně 200 miligramů kakaových flavonoidů.
- Přidejte zdravé doplňky: Zkuste si do šálku horkého kakaa dát špetku skořice nebo muškátového oříšku pro extra antioxidanty a chuť. Špetka mořské soli nebo kapka vanilkového extraktu jsou další dobré způsoby, jak zvýraznit chuť. Pokud chcete omezit svůj kalorický příjem, vynechejte marshmallows, šlehačku a čokoládové sirupy.
