Co se stane s vaším tělem, když jíte brusinkovou omáčku

Zatímco brusinková omáčka obsahuje užitečné živiny, jako je vitamín C, a také ochranné antioxidanty, její vysoký obsah cukru si může vybrat daň na hladině cukru v krvi, zvláště pokud je konzumována sama. Zde je to, co se skutečně děje ve vašem těle poté, co sníte brusinkovou omáčku, a jak se domácí verze ve srovnání s produkty zakoupenými v obchodě.

Většina brusinkových omáček, ať už konzervovaných nebo domácích, je s vysokým obsahem přidaného cukru.

„Většina konzervovaných brusinkových omáček obsahuje 24–28 gramů cukru v malé porci, což způsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi, zejména u lidí citlivých na sacharidy,“ Eboni Cornish, MD, lékař funkční medicíny na Amen Clinics, řekl Zdraví.

Jedna ¼ šálku omáčky OceanSpray Jelled Cranberry Sauce obsahuje 24 gramů přidaného cukru, což odpovídá 6 čajovým lžičkám.

Vzhledem k tomu, že brusinková omáčka má nízký obsah vlákniny a neobsahuje prakticky žádné bílkoviny ani tuky, její cukry se rychle vstřebávají do krevního oběhu. Spárování s proteinem a potraviny bohaté na vlákninu jako krůta a zelenina mohou pomoci zpomalit tento proces, ale ne natolik, aby plně vyrovnaly prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

Zatímco si občas dopřejete potraviny s vysokým obsahem cukru je nepravděpodobné, že by u metabolicky zdravých lidí narušilo kontrolu hladiny cukru v krvi, pravidelná konzumace přidaných cukrů může zvýšit riziko onemocnění, jako je diabetes a onemocnění jater.

Chcete-li mít pod kontrolou obsah cukru ve své brusinkové omáčce, připravte si doma vlastní brusinkovou omáčku s nízkým obsahem cukru.

Brusinky jsou plné prospěšných látek polyfenolové rostlinné sloučeninyjako antokyany a proanthokyanidiny, které mají silnou antioxidační a protizánětlivou aktivitu.

„Brusinky jsou bohaté na proanthokyanidiny, antioxidanty spojené se snížením zánětu, zdravější cholesterolové vzorce a zlepšenou ochranu močových cest,“ vysvětlil Cornish.

Domácí brusinková omáčka má výrazně vyšší obsah anthokyanů a proanthokyanidinů než konzervované omáčky. Pokud tedy chcete získat co nejvíce antioxidačních výhod, vynechejte konzervy a připravte si vlastní brusinkovou omáčku doma.

Brusinky obsahují vlákninu a další sloučeniny, které podporovat zdraví střev.

Domácí brusinková omáčka, jako je Harry’s Cranberry Sauce z Walmartu, která se vyrábí z celých brusinek, může obsahovat přibližně 2 gramy vlákniny na porci, což pokrývá 7 % doporučeného denního příjmu vlákniny 28 gramů.

Brusinky obsahují obojí nerozpustná a rozpustná vláknina. Nerozpustná vláknina podporuje pravidelné pohyby střev a růst prospěšných bakterií v trávicím traktu, zatímco rozpustná vláknina může pomoci snížit hladinu krevního cukru a cholesterolu.

Polyfenoly nacházející se v brusinkách mohou také pozitivně ovlivnit střeva tím, že podporují růst prospěšných bakterií a podporují vyvážené střevní prostředí.

Brusinky jsou dobrým zdrojem vitamínu C, který je potřebný pro imunitní funkci, zdraví krevních cév a tvorbu kolagenu. Vitamin C funguje také jako silný antioxidant, chrání buňky před oxidačním poškozením, které by jinak mohlo vést k onemocnění.

¼ šálku domácí brusinkové omáčky může poskytnout přibližně 20 miligramů vitamínu C, což pokryje 22 % vaší denní potřeby.

Výzkum spojuje vysoký příjem vitaminu C s přínosy pro zdraví, včetně sníženého rizika několika druhů rakoviny, jako je prsa a další rakovina prostaty.

Mějte však na paměti, že ačkoli je brusinková omáčka dobrým zdrojem vitamínu C, existují i ​​jiné potraviny s nízkým obsahem cukru s vyšším obsahem vitamínu C, např. citrusové plody a brokolice.

Zde je vedle sebe srovnání ¼ šálku domácí brusinkové omáčky s nízkým obsahem cukru a ¼ šálku porce konzervované želé brusinkové omáčky.