Pokud pravidelně jíte chilli, pravděpodobně přijímáte živiny, které pomáhají zdraví vašeho srdce a hladině cukru v krvi. Chilli je plné bílkovin, antioxidantů a vlákniny díky přísadám, jako je maso, fazole, rajčata a chilli papričky. Častá konzumace chilli však může také způsobit zažívací problémy a vysokou hladinu cholesterolu.
Pravidelná konzumace chilli může pomoci chránit zdraví vašeho srdce tím, že řídí váš krevní tlak a hladinu cholesterolu. Fazole použité v chilli obsahují rozpustná vláknina. Rozpustná vláknina vytváří ve vašem žaludku gel, který zpomaluje trávení a snižuje hladinu cholesterolu.
Rajčata přidaná do chilli také obsahují antioxidant zvaný lykopen. Studie ukazují, že lykopen může pomoci snížit zánět a vysoký krevní tlak, což jsou oba rizikové faktory pro srdeční onemocnění.
Chilli je kombinace živočišných bílkovin a rostlinné bílkoviny bohaté na vlákninu— jako fazole — mohou pomoci zpomalit trávení a regulovat uvolňování glukózy (cukru) do krevního oběhu.
Vláknina také absorbuje sacharidy ve střevech a bílkoviny uvolňují hormony, díky kterým se cítíte sytí. Vláknina a bílkoviny společně pomáhají poskytovat stálou energii a předcházet vysoké hladině cukru v krvi. To může pomoci zvládnout nebo snížit riziko cukrovky a souvisejících zdravotních komplikací.
Konzumace chilli s trochou koření může pomoci zlepšit váš metabolismus nebo to, jak vaše tělo přeměňuje jídlo na energii. Studie to zjistily kapsaicin v chilli papričkách může dočasně zvýšit produkci tepla vašeho těla (termogenezi), což zrychlí metabolismus a spalování tuků.
Pokud je vaším cílem zhubnout, zlepšení metabolismu vám může pomoci spálit více kalorií. Může také pomoci zlepšit vaši energetickou a hormonální rovnováhu.
Zatímco pravidelná konzumace chilli může být pro vaše zdraví dobrá, někteří lidé mohou zaznamenat negativní účinky, pokud jejich chilli obsahuje vysoký obsah sodíku, nasycených tuků nebo koření.
Vysoký obsah sodíku
Většina tradičních receptů s chilli používá konzervované fazole a zelenina které mají vysoký obsah sodíku. Diety s vysokým obsahem sodíku mohou vést k vysokému krevnímu tlaku, což zvyšuje riziko vzniku srdečních onemocnění nebo mrtvice. Pokud pravidelně jíte chilli papričky s vysokým obsahem sodíku, můžete zvýšit svůj krevní tlak a zvýšit riziko srdečních zdravotních problémů.
Vysoký cholesterol
Chilli vyrobené z 80/20 mletého hovězího masa, krátkých žeber, ribeye nebo vepřové plece obsahuje vyšší množství nasycených tuků. Přidání zpracovaného masa, jako je slanina a klobása, také zvyšuje obsah nasycených tuků.
Konzumace příliš velkého množství nasycených tuků může zvýšit hladinu LDL cholesterolu. LDL cholesterol se často nazývá „špatný“ cholesterol. Vybudovaný LDL cholesterol může zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Problémy s trávením
Chilli papričky získávají koření z účinné látky zvané kapsaicin. Ve velkém množství může kapsaicin dráždit žaludeční výstelku a stimulovat receptory bolesti ve vašem trávicím traktu. Výsledkem jsou nepříjemné příznaky, jako jsou křeče, pálení žáhy, kyselý reflux a průjem.
Lidé, kteří mají citlivý žaludek nebo zdravotní stav, mají rádi zánětlivé onemocnění střev (IBD)žaludeční vředy, gastroezofageální refluxní choroba (GERD) a syndrom dráždivého tračníku (IBS) mají větší pravděpodobnost zažívacích problémů z kořeněných jídel.
Pokud chcete, aby vaše chilli bylo ještě zdravější, vyzkoušejte tyto jednoduché úpravy:
- Vyberte si libové maso: Vyberte si alespoň 93 % libového mletého hovězího masa nebo vyměňte hovězí maso za libovější maso, jako je mleté krůtí maso.
- Používejte konzervy se sníženým obsahem sodíku: Hledejte konzervovaná rajčata a fazole bez přidané soli nebo se sníženým obsahem sodíku. Oplachování vašich konzerv může také pomoci snížit obsah sodíku.
- Přidejte více zeleniny: Zvyšte množství vlákniny, minerálů a vitamínů přidání více zeleniny jako paprika, mrkev, dýně, máslová dýně nebo cuketa.
- Vyrobte si vlastní chilli koření: Balené chilli koření často obsahuje více sodíku. Vyrobit si vlastní vám umožní kontrolovat hladinu sodíku a koření.
