Existuje mnoho způsobů, jak jíst lněná semínka – drobná, zlatohnědá semínka z rostliny lnu (Nejběžnější prádlo). Můžete je jíst celé, mleté nebo ve lněném oleji.
Obvykle je snáze stravitelná mletá lněná semínka. Můžete si ho vychutnat ve smoothies, jogurtech, ovesných vločkách nebo pečivu.
1. Nasypte na ovesné vločky
Navrch nasypte 1–2 polévkové lžíce vařený oves a zamíchejte je, abyste zvýšili nutriční hodnotu. Lněná semínka můžete také přidat do ovsa během vaření nebo je smíchat s medem, ořechy nebo ovocem.
Lněná semínka mohou dodat jemnou oříškovou chuť a mohou jemně zlepšit texturu vařeného ovsa.
2. Přidejte do Cold Breakfast Cereal
Přisypte 1–2 polévkové lžíce mletých lněných semínek na vybrané obiloviny. Jejich jemná chuť se dobře kombinuje s různými celozrnné cereálie.
3. Smíchejte do smoothies
Kromě vašich obvyklých přísad do smoothie, jako je ovoce, zelenina a proteinpřidejte 1-2 polévkové lžíce mletých lněných semínek, abyste zvýšili její účinky.
Mletá lněná semínka se snadno míchají do smoothies, aniž by výrazně ovlivnila texturu.
4. Přidejte do pečiva
Mletá lněná semínka můžete snadno přidat do pečiva pro základní živiny a chuť. Lněná semínka dobře fungují v receptech na sušenky, palačinky, muffiny, chléb a další.
Nahraďte malou část mouky 1-2 lžícemi mletých lněných semínek nebo je přidejte přímo do těsta. Některé recepty mohou vyžadovat pokus a omyl k nalezení správných poměrů.
5. Smíchejte do koření
Lněná semínka můžete přidat do majonéz, hořčice, salátových dresinků, vinaigret, guacamole, popř. cizrnový hummus. Vmíchejte 1–2 polévkové lžíce mletých lněných semínek do koření z obchodu nebo do domácích koření.
6. Používejte jako náhradu vajec
Lněná semínka jsou běžnou náhražkou vajec, zejména v veganské nebo recepty vhodné pro alergiky. Mohou fungovat jako náhražka vajec v muffinech, palačinkách a sušenkách.
Chcete-li nahradit jedno vejce, smíchejte 1 lžíci mletého lněného semínka se 3 lžícemi vody. Nechte směs uležet 5-10 minut nebo dokud nevytvoří gelovou konzistenci. Lněné vejce funguje tak, že ingredience spojí dohromady, podobně jako běžné vejce.
7. Posypte pikantními pokrmy
Lněná semínka mohou také vylepšit slaná jídla svou jemnou chutí a nutričními výhodami. Mleté lněné semínko posypte na saláty, přidejte je do obilných misek nebo je přimíchejte do polévek a dušených pokrmů.
Lněná semínka lze také přimíchat do hamburgerů, hashů a masových kuliček jako pojivo.
8. Přidejte do Yogurt Perfects
Navrch jogurtu přisypeme 1-2 lžíce mletých lněných semínek. Přidejte vrstvy dalších přísad, jako je ovoce, granola a ořechy.
Lněná semínka jsou dostupná ve třech hlavních formách: celá, mletá a uvnitř lněný olej. Nejoblíbenější jsou celá a mletá lněná semínka.
1. Celá lněná semínka
Celá lněná semínka jsou bohaté na vlákninuzdravé tuky a antioxidanty lignany. Jejich tvrdý vnější obal jim může ztížit trávení a efektivní vstřebávání živin.
2. Mletá lněná semínka
Mletím lněných semínek se narušuje bariéra obalu semen, což je usnadňuje trávení. Také je činí citlivějšími na oxidaci nebo zkažení.
3. Lněný olej
Lněný olej je nejkoncentrovanějším zdrojem zdravé tuky jako kyselina alfa-linolenová (ALA), ale chybí mu vláknina a lignany.
K mletí lněných semínek doma budete potřebovat mlýnek na kávu, kuchyňský robot nebo mixér.
Kroky mletí lněných semínek zahrnují:
- Změřte lněná semínkaa přidejte je do mlýnku nebo mixéru. Většina malých zařízení může snadno namlít 1-2 polévkové lžíce najednou.
- Rozdrťte lněná semínka dokud nebudete mít jemnou, pudrovou texturu.
- Rozemlete je těsně před použitím, aby se zachovala jejich čerstvost a zabránilo se oxidaci.
- Skladujte zbytky ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo mrazáku.
Lněná semínka můžete přidat do svého jídelníčku, abyste využili jejich výhod. Lněná semínka mohou chránit před zánětcukrovka, rakovina a srdeční choroby.
Lněná semínka jsou bohatá na základní živiny, včetně omega-3 mastných kyselin, jako je ALA. Jsou také výborným zdrojem vlákniny, bílkovin a lignanových antioxidantů.
Průměrná doba použitelnosti se liší. Nejlepší techniky skladování se liší mezi odrůdami lněného semínka, jako jsou:
- Celá lněná semínka: Nejdelší trvanlivost mají celá lněná semínka. Chcete-li maximalizovat jejich čerstvost po dobu až 20 měsíců, skladujte celá lněná semínka ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě.
- Mletá lněná semínka: Mletím lněných semínek se naruší jejich tvrdý vnější obal, což zvyšuje riziko oxidace. Uchovávejte je v chladničce nebo mrazáku ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří měsíců.
- Lněný olej: Olej z lněných semínek je vysoce náchylný ke zkažení. Lněný olej skladujte ve skleněné nádobě na tmavém a chladném místě po dobu až šesti měsíců, abyste zabránili oxidaci.
Různé způsoby, jak jíst lněná semínka, zahrnují celá, mletá a ve lněném oleji. Mletá lněná semínka jsou nejsnáze stravitelná, ale nejdelší trvanlivost mají celá lněná semínka.
Lněná semínka jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vlákninu a antioxidanty. Přidejte je do smoothies, pečiva, snídaňových cereálií a dalších.
