Sušené brusinky obsahují několik živin a sloučenin, které jsou prospěšné pro vaše zdraví. Nejsou však tak výživné jako syrové brusinky – navíc s vyšším obsahem přidaného cukru může mít konzumace příliš velkého množství sušených brusinek určité nevýhody. Zde je to, co se stane, když je budete jíst pravidelně.
40gramová porce (asi čtvrtina šálku) sušených brusinek obsahuje 2,12 gramu vlákniny. Dospělí by měli přijmout asi 25–30 gramů vlákniny denně, takže jedna porce brusinek vám může zajistit asi 7–8 % cesty k tomu. denní cíl vlákniny.
Při zvyšování příjmu vlákniny může konzumace brusinek nabídnout několik zdravotních výhod:
- Zlepšené trávení: Existují dva hlavní druhy vlákniny – nerozpustná a rozpustná vláknina. Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a hustotu, pomáhá jí pohybovat se a rozpustná vláknina zpomaluje trávení a zvyšuje vstřebávání živin v žaludku. Jíst více vlákniny je také spojeno s a zdravější střevní mikrobiomnebo sběr mikrobů, kteří žijí v gastrointestinálním traktu. Zdravý střevní mikrobiom může snížit riziko chronických onemocnění, jako je rakovina a cukrovka.
- Lepší zdraví srdce: V mnoha studiích vědci zjistili, že vláknina snižuje krevní tlak a lipoprotein s nízkou hustotou (LDL), neboli „špatný“ cholesterol. To snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
- Podpora pro regulaci hmotnosti: Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou sušené brusinky, se pomalu pohybují trávicím systémem, díky čemuž se cítíte déle sytí. To může snížit příjem kalorií a pomoci vám řídit váhu.
Brusinky jsou velmi kyselé, takže sušené brusinky se dehydrují v cukerných roztocích, aby byly chutnější.
Ale to znamená, že typická 40gramová porce (asi čtvrt šálku) porce slazených sušených brusinek obsahuje 29 gramů cukru.
Dospělí by neměli přijímat více než 10 % denních kalorií z přidaných cukrů. American Heart Association obecně doporučuje:
- Muži by měli omezit příjem přidaného cukru na 36 gramů denně.
- Ženy by měly omezit příjem přidaného cukru na 25 gramů denně (méně než jedna porce sušených brusinek).
Diety s vysokým obsahem přidaných cukrů mohou vést k nárůstu hmotnosti a zvýšit riziko cukrovky, obezity, ztučnění jater a srdečních chorob.
V brusinkách je mnoho rostlinných sloučenin, které fungují jako antioxidanty. Jeden z nich, zvaný anthokyan, je také zodpovědný za výraznou červenou barvu brusinek.
Antokyany a další antioxidanty, jako jsou flavonoidy, chrání buňky před nebezpečnými chemickými vedlejšími produkty zvanými volné radikály. Bez antioxidantů se v těle hromadí volné radikály a vytvořit jev zvaný oxidační streskterý je spojován s cukrovkou, srdečními chorobami a dalšími chronickými onemocněními.
Je pozoruhodné, že sušené brusinky mají nižší obsah antioxidantů než brusinky syrové.
Brusinky mají dlouhou historii používání k léčbě infekce močových cest (UTI)nebo bakteriální infekce močového měchýře, ledvin, močovodů nebo močové trubice.
Výzkum naznačuje, že flavonoid zvaný proanthokyanidin může být schopen zabránit bakteriím v přichycení ke tkáním v močovém traktu.
Ve skutečnosti některé studie zjistily, že produkty z brusinek mohou snížit riziko opakujících se infekcí močových cest u žen o 25–30 %.
Důkazy jsou však smíšené – některé výzkumy nezjistily žádný účinek brusinek na UTI. V roce 2020 Food and Drug Administration uvedl, že důkazy, že brusinkový džus, brusinkové doplňky nebo brusinkový prášek mohou zabránit UTI, jsou „omezené a nekonzistentní“.
Obecně, syrové brusinky jsou výživnější než sušené brusinky. Syrové brusinky jsou:
- Nižší obsah kalorií
- Nižší obsah sacharidů a cukru
- Vyšší obsah vitamínů C a K
Syrové brusinky lze jíst místo sušených. Pokud ale dáváte přednost sušeným brusinkám, nezapomeňte zkontrolovat štítek a dávat pozor na přidané cukry – pro největší přínos pro zdraví vybírejte sušené brusinky, které jsou neslazené nebo bez přidaného cukru.
