Neuvěřitelný měděný les v údolí Genal je dokonalým zimním útěkem, zvláště k návštěvě jeho úžasných černých prasat, píše Jon Clarke
Vyjeli jsme na nejvyšší bod Joseovy farmy o rozloze 340 hektarů, která se rozprostírá na některé z nejdivočejších venkovských oblastí v celé Andalusii.
Kam oko dohlédlo, byla zeleň – úžasná směs borovic, kaštanů a dubů – a několik bílých teček, které byly nedalekými vesnicemi Farajan a Juzcar.
Přišli jsme navštívit jeho černá iberská prasata, která byla předvídatelně nikde vidět.
A pak se ozval roh s hlubokým hrdelním zvukem, který se odrážel míle kolem údolí.
Zpočátku nic, pak se vzdálený šelest pomalu změnil v těžký rachot a z podrostu se najednou vynořily snad tři desítky černých iberských prasat.
Byli rádi, že ho vidí, přišli ho pozdravit a pak skočili do velkého bahnitého rybníka přímo vedle nás.
„Milují to, když se zbavují stresu a ochlazují se,“ říká mi a dodává, že byli snadno ‚nejšťastnější a nejspokojenější‘ prasata na světě. A kdo jsem byl, abych se hádal.
Ukázalo se, že Joseův podnik LanGenal má pouze kolem 155 těchto nádherných prasat ve volném výběhu… a aby mohl produkovat nejkvalitnější „Jamon Iberico de Bellota“, nemůže jich mít mnohem více.
„Je tu jen tolik žaludů a kaštanů, které lze obejít, a pravidla jsou přísná,“ vysvětluje. „Naštěstí pro ně máme i další lahůdky, jako jsou divoké olivy, kterých je letos dost. Jsou zkažené.“
Rozhodně to tak vypadalo a konečný výsledek zpět na základně byl snadno jedním z nejhezčích jamonů, které jsem letos jedl.
A není divu, když Jose posílá svá prasata až do Guijuela poblíž Salamanky, aby je sušil neuvěřitelné tři až roky, než je pošlou zpět k němu, aby je prodal.
Je to strašně dlouhé čekání, než se mu investice vrátí, a každý rok potřebuje na výkrm nakoupit až 200 selat.
Nyní je Jose ve své rodině téměř sto let a je už třetí generací, která pracuje jako chovatel prasat, a říká mi, že teď musí dělat prohlídky panství s vínem a tapas na konci, aby věci pokračovaly.
„Dnes ráno jsem měl 12 Nizozemců z Torremolinos,“ dodává. „Naprosto se jim to líbilo a nemohli uvěřit, že jen hodinu ve vnitrozemí od pobřeží je někde tak divoké.“
Jak nastává podzim a teploty klesají, údolí Genal, mezi Costa del Sol a Rondou, se stává zářivou mozaikou červené, oranžové a žluté.
Nikde to není pravdivější než ‚Měděný les‘, protože zlaté listy padají na zem a přikrývají lesní podlahy.
Začnete to vidět, když jste tři čtvrtiny cesty po neuvěřitelné horské silnici (A397) z Marbelly.
Je to jeden z nejlepších výhledů na hory ve Španělsku, dvě řady ohromujících vrcholů klikatících se do vzdálenosti více než 50 km.
Pod vámi je údolí Genal a můžete brzy odbočit v Puerto El Madrono, ale nejen, že to bude o pár minut pomalejší, ale také vám unikne drama, když se jako pozadí objeví obrovské moře kaštanových lesů.
Je lepší odbočit těsně před Mirador de la Rueda a vydat se dolů směrem k bývalým maurským vesnicím Igualeja a Pujerra.
Když zahnete za roh do Pujerry, ze stále zelené hmoty doslova vyskočí exploze šafránu, okru a terakoty.
Toto je část tzv. Bosque de Cobre, která začíná jen kousek od vesnice a táhne se až do mnoha okolních měst, včetně Cartajimy a Parauty.
Vyjděte z kterékoli z těchto vesnic a brzy se ocitnete v chodbách jantarových stromů, které jsou za slunečných dnů zvlněny slunečními paprsky.
Les se kolem malého kopce kroutí jako vrstvy zlaté stuhy, takže se určitě zapotíte při putování, okouzleni listím, které pomalu padá na zem od poloviny listopadu do začátku prosince.
Některé z nejlepších procházek zamíří z bývalého šmoulího města Juzcar, modré vesnice nebo dokonce až do obíleného Jubrique.
Pokud však hledáte nejlepší místo k pobytu, ujistěte se, že si zarezervujete ubytování v Los Castanos v Cartajimě, které provozují oceňovaní hoteliéři Frank a Antje.
Tato německá dvojice sem dorazila před několika lety s několika desetiletími politických zkušeností doma a v Bruselu a se dvěma dětmi v závěsu.
Jsou mistři v péči o své hosty s vynikající snídaní a „večeří s překvapením“ předem a je zde velký výběr místních vín.
„Hotel jako celek by se měl cítit jako doma, jakmile vejdete dovnitř,“ vysvětluje Frank, který se před vstupem do politiky v Bruselu vyučil právníkem ve Spojeném království. “Ne luxusní, ale speciální a našim hostům nabízíme každý večer 3chodovou překvapivou večeři s vlivy z Izraele, Řecka, Itálie, Maroka a zejména Andalusie.”.
Do údolí
Údolí Genal obsahuje 12 úžasných vesnic, z nichž každá má své vlastní výrazné rozdíly.
V každém ale najdete restauraci a pár míst k ubytování, přičemž všechny se pyšní kaštanovými produkty i spoustou místních sýrů a uzenin.
Nenechte si oči upřít na řemeslné trhy, zatímco kostel v Alpandeire je celosvětově známý, odkud pochází svatý Frey Leopoldo.
Klikněte sem a přečtěte si více Olive Press Travel News z The Olive Press.
