Kaštany a lískové ořechy jsou skvělým doplňkem sezónních receptů nebo vaší každodenní rotace svačin. Pokud jde o vlákninu, bílkoviny a zdravé tuky, vynikají lískové ořechy, ale kaštany poskytují více vitamínu C.
Všechny ořechy jsou považovány za dobré zdroje vlákniny, ale lískové ořechy obsahují více vlákniny než kaštany:
- Lískové ořechy: 2,72 gramů vlákniny v jedné uncové porci (28 gramů)
- Kaštany: 1,45 gramu vlákniny v jedné uncové porci (28 gramů)
Vláknina je typ sacharidu, který vaše tělo plně nestráví. Většina dospělých potřebuje 22-34 gramů vlákniny každý den v závislosti na věku a pohlaví, ale většina se dostane jen na polovinu cesty k těmto denním cílům.
Získávání dostatek vlákniny každý den je spojena s řadou zdravotních výhod, včetně lepšího trávení, většího pocitu plnosti a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. To může vést k nižšímu riziku stavů, včetně:
- Kardiovaskulární onemocnění (nebo srdeční onemocnění)
- Rakovina tlustého střeva
- Zácpa
- Syndrom dráždivého tračníku
- Diabetes
- Obezita
Lískové ořechy mají téměř pětkrát více bílkovin než kaštany:
- Lískové ořechy: 4,19 gramů bílkovin v jedné unci (28 gramů)
- Kaštany: 0,9 gramů bílkovin v jedné unci (28 gramů)
Protein je základní živina, která pomáhá vašemu tělu opravovat a růst buněk. Dospělí by měli sníst alespoň 0,8 gramu bílkovin na každý kilogram tělesné hmotnosti – to představuje asi 56 gramů bílkovin denně pro někoho, kdo váží 155 liber. Nicméně můžete potřebují více bílkovin v závislosti na vašem věku nebo úrovni aktivity.
Protein se rozkládá na aminokyseliny, které pomáhají vašemu tělu pracovat a růst. Dostat se protein pomáhá vašemu tělu:
- Vybudujte a opravte své svaly, kůži a orgány
- Produkují enzymy, hormony a chemické látky v mozku
- Zotavte se po tréninku nebo zranění
- Zůstaňte déle sytí s menší chutí na jídlo
Kaštany vítězí v kategorii vitaminu C a nabízejí čtyřikrát více na porci:
- Lískové ořechy: 1,76 miligramu vitamínu C v jedné unci (28 gramů)
- Kaštany: 7,28 miligramů vitamínu C v jedné unci (28 gramů)
Vaše tělo si vitamín C neukládá, proto by měl být pravidelnou součástí vašeho jídelníčku. Muži starší 19 let potřebují 90 miligramů vitamínu C každý den a ženy starší 19 let potřebují 75 miligramů. To znamená, že jedna porce kaštanů poskytuje přibližně 8–9 % vašeho denního cíle vitamínu C.
Vitamin C je silný antioxidant a má řadu výhod pro vaše zdraví:
Kromě vlákniny, bílkovin a vitamínu C existuje mezi těmito dvěma ořechy řada dalších nutričních rozdílů. Zde je nutriční srovnání mezi jednou uncí (28 gramů) kaštanů a jednou uncí lískových ořechů:
| Kaštany | Lískové ořechy | |
|---|---|---|
| Kalorie | 69 kcal | 176 kcal |
| Protein | 0,9 g | 4,19 g |
| Tuk | 0,62 g | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg |
| Vlákno | 1,43 g | 2,72 g |
| Sacharidy | 14,8 g | 4,68 g |
| vitamín C | 7,28 mg | 1,76 mg |
| vitamín E | 0,14 mg | 4,21 mg |
| Zinek | 0,16 mg | 0,69 mg |
| Cukr | 2,97 g | 1,22 g |
| Draslík | 166 mg | 190 mg |
| Vápník | 8,12 mg | 31,9 mg |
| Hořčík | 9,24 mg | 45,6 mg |
| Folát | 19,6 mcg | 31,6 mcg |
Lískové ořechy mají 2,5krát více kalorií a 27krát více tuku než kaštany. Většina z toho tuku se však bere v úvahu mononenasycené neboli „zdravé“ tukycož je dobré pro vaše srdce. Lískové ořechy mají také vyšší koncentrace minerálů včetně hořčíku, vápníku, kyseliny listové (vitamín B9) a vitamínu E.
Oba tyto ořechy mají přirozeně se vyskytující cukr, který přispívá k jejich sladké chuti. Kaštany však mají o něco více – tyto ořechy jsou téměř vždy pražené a tento vyšší obsah cukru v tomto procesu hraje roli.
Navzdory skutečnosti, že ořechy mají tendenci být energeticky bohatší, zejména lískové, výzkum ukázal, že konzumace ořechů není spojena s přibíráním na váze.
Kaštany mohou být lepší volbou, pokud hledáte:
- Podpora imunitního systému: Obsah vitamínu C v kaštanech může pomoci posílit vaši přirozenou imunitní obranu v období nachlazení a chřipek.
- Nízkotučná dieta: Pokud chcete jíst více ořechů, ale také dodržování nízkotučné dietydobrou volbou jsou kaštany. Jsou jedním z mála ořechů, které mají přirozeně nízký obsah tuku.
- Rychlé energetické sacharidy: Kaštany mají více přírodních cukrů a sacharidů, takže mohou zvýšit vaši energii. Mohou zvýšit hladinu cukru v krvi více než lískové ořechy, ale obecně je známo, že ořechy stabilizují hladinu cukru v krvi.
Kaštany se obvykle vaří nebo pečou. Když je odstraněna skořápka, mají sladkou, karamelovou nebo dřevitou chuť. Můžete je svačit nebo je přidat do pokrmů, jako jsou polévky, nádivky nebo dezerty.
Zkuste lískové ořechy, pokud chcete upřednostnit:
- Zdraví srdce: Lískové ořechy jsou dobrým zdrojem zdravých tuků a vitamínu E. Oba mohou pomoci snížit lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) neboli „špatný“ cholesterol a podpořit vaše srdce.
- Nízkosacharidový stravovací plán: Vzhledem k tomu, že lískové ořechy mají nízký obsah stravitelných sacharidů a vyšší obsah tuků, můžete je zapracovat nízkosacharidové nebo ketogenní diety.
- Regenerace po tréninku: Některé výzkumy naznačují, že vyšší příjem antioxidantů může pomoci s regenerací svalů po tréninku. Cvičení může někdy v těle způsobit oxidační stres, nerovnováhu sloučenin poškozujících buňky. Lískové ořechy mohou pomoci zmírnit oxidační stres.
- Trvalá energie: Vyšší obsah bílkovin a vlákniny v lískových oříšcích znamená, že vám mohou pomoci zůstat déle sytí mezi jídly.
Vyloupané lískové ořechy mají oříškovou, zemitou chuť, když se konzumují syrové, a máslovou, karamelovou chuť a uspokojující křupavost, když jsou pečené. Lískové ořechy mají mnoho využití (kromě toho, že se jedí jako svačina). Zkuste vařit s olejem z lískových oříšků, připravit sirup z lískových oříšků na palačinky nebo je nahrubo nasekat a přidat do salátů, polévek nebo jiných jídel.
Děkujeme za vaši zpětnou vazbu!
