Brambory mohou mít výhody pro vyvážený plán hubnutí. Mají přirozeně nízký obsah kalorií a poskytují vlákninu a odolný škrob, díky čemuž se budete cítit déle sytí.
Existuje několik způsobů, jak mohou brambory podpořit vaše cíle v oblasti hubnutí.
1. Nízký obsah kalorií
Středně velký Russet brambor se slupkou má asi 168 kaloriícož z něj dělá uspokojivou přílohu, která se hodí do nízkokalorické diety.
2. Dobrý zdroj vlákniny
Jedna střední brambora se slupkou poskytuje asi 2,7 gramu vlákninynebo 10 % z denní hodnoty (DV). Vláknina vám pomáhá cítit se sytí, což vám může usnadnit jíst méně.
3. Vysoký obsah rezistentního škrobu
Rezistentní škrob je sacharid, který vaše tělo nedokáže strávit. Stejně jako vláknina vám pomáhá cítit se sytí a může podporovat zdravou hladinu cukru v krvi.
Chlazení brambor po uvaření zvyšuje odolnost škrobu, který snižuje glykemický index (GI). GI je měřítkem toho, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi.
4. Vysoký obsah antioxidantů
Brambory mají vysoký obsah vitamínu C a dalších antioxidantů, které mohou pomoci chránit před poškozením buněk a snížit zánět. Chronický zánět je spojován s přibíráním na váze a obezitou.
5. Zvyšuje plnost více než jiná škrobová jídla
Brambory mají vysoký index sytosti, což znamená, že zasytí více než těstoviny, rýže nebo bílý chléb.
Co říká věda: Ve studii z roku 2018 lidé jedli méně kalorií po konzumaci brambor ve srovnání s rýží a těstovinami.
To, jak uvaříte brambory, je velký rozdíl. Zde jsou některé zdravější způsoby vaření které mohou podpořit vaše cíle v oblasti hubnutí:
- Smažení na vzduchu: Fritování na vzduchu dává bramborám křupavou texturu s méně tuku a méně kalorií než hluboké smažení.
- Pečeme nebo pečeme: Pečení a opékání patří k nejzdravějším způsobům přípravy brambor. Můžete použít a zakápnout olivovým olejemšpetka soli a vaše oblíbené bylinky nebo koření pro chuť bez dalších kalorií. Tyto metody suchého tepla zachovávají více živin než vaření a vaření v páře.
- Uvařit a vychladit: Vaření a následné chlazení brambor zvyšuje rezistentní škrob, který může zvýšit plnost.
- Kůži nechte působit: Slupka obsahuje asi polovinu celkové vlákniny brambor. To vám může pomoci zůstat déle sytí.
Brambory samy o sobě často nepřispívají k přibírání na váze. Jde o to, jak je připravujete a s čím je podáváte.
Můžete se vyhnout těmto běžným chybám:
- Smažit brambory: Hranolky a jiné smažené brambory mají mnohem vyšší obsah tuku a kalorií než pečené brambory. Konzumace smažených jídel může ztížit hubnutí a zvýšit riziko chronických onemocnění. Nejlepší je si je užít jen jednou za čas.
- Naložte si kalorické polevy: Přidání másla, sýra, zakysané smetany nebo slaniny může rychle zvýšit kalorie vašich brambor. Tyto polevy také přidat nasycený tukkteré mohou zvýšit hladinu cholesterolu.
- Přeskočit kontrolu porcí: Velké porce mohou přidat kalorie. Polovinu talíře můžete naplnit neškrobovou zeleninou, čtvrtinu bramborami a druhou čtvrtinu kuřecím, rybím nebo libovým hovězím masem.
