Quinoa je neuvěřitelně všestranný a lahodný sacharid pro hladové – a zdravé.
Jihoamerické celozrnné obilniny mohou lidem pomoci cítit se plnější a navíc poskytují řadu vitamínů a minerálů. Pouze jeden šálek vařené quinoa má téměř třikrát více sacharidů než vařená bílá rýže a také asi 10krát více vlákniny.
Existují 10,03 gramů vlákniny v šálku quinoa versus pouhých 1,42 gramů v šálku bílé rýžepodle University of Rochester Medical Center, poskytující velký kus doporučené denní dávky pro dospělé.
„Dospělí by měli v průměru přijímat 25 až 35 gramů vlákniny každý den,“ uvedla registrovaná dietoložka Cleveland Clinic Beth Czerwonyová. prohlášení. „Používání quinoy místo výběru nižší vlákniny, jako je bílá rýže nebo zpracovaná zrna, vám může pomoci mít zdravější střeva.“
Strava bohatá na vlákninu může snížit hladinu cholesterolu, voskovité látky podobné tuku, která blokuje průtok krve do srdce a může vyvolat infarkt nebo mrtvici. Jíst quinoa může také snížit riziko rakoviny tlustého střeva, případů které u mladých Američanů rostou.
Ale není to jen vláknina z quinoy, která vás zasytí; je to částečně vysoký obsah bílkovin zrna. Quinoa má více než 22 gramů bílkovin na šálek ve srovnání s 4,6 gramy v šálku bílé rýže.
Czerwony vysvětlil, že quinoa je to, co je známé jako „kompletní protein“, což je potravina, která obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které jsou stavebními kameny bílkovin.
Tělo potřebuje kompletní bílkoviny pro tvorbu svalů a stavbu a opravu tkání, říká Clevelandská klinika. „Nejkompletnější bílkoviny jsou maso, takže konzumace quinoy vám pomůže získat bílkoviny bez možných zdravotních rizik masa,“ řekl Czerwony.
Quinoa má také vyšší obsah kalorií, což pomáhá lidem cítit se méně hladoví. Šálek má o 440 kalorií více než bílá rýže. Přesto to nejsou jediné důvody, proč lidé těží ze začlenění quinoy do svého jídelníčku.
Šálek je nabitý 357 miligramy hořčíku, minerálu, který může snížit riziko diabetu 2regulovat nervové a svalové funkce, udržovat kosti silné a zajistit, aby váš srdeční tep zůstal stabilní.
Stejné množství bílé rýže má pouze 14,22 miligramů hořčíku. „Jíst quinoa v kombinaci s ovocem, zeleninou a dalšími celozrnnými výrobky může pomoci předcházet cukrovce a dalším metabolickým stavům,“ řekl Czerwony.
A quinoa je bez lepku, což znamená, že obilí také pomáhá při řízení hladiny cukru v krvi. Příliš vysoká hladina cukru v krvi může způsobit srdeční onemocnění a cukrovku.
Zatímco někteří lidé mohou být alergičtí na saponin, přírodní chemikálii nacházející se na vnějším obalu quinoa, alergie je považována za vzácnou.
Většina lidí může podávat uvařenou quinou bezpečně zamíchanou do salátu s mandarinkami nebo jako součást misky s vejcem a lososem na brunch. Používá se v nádobí pro více než 7 000 let a sklízené na polích v Andáchquinoa poskytuje vydatnější texturu než jiné druhy obilí a těstovin, jako je kuskus nebo květáková rýže.
Quinoa má oříškovou, zemitou chuť a lidé si ji mohou koupit v červené, černé i bílé variantě. Hrst quinoi můžete vhodit do muffinů, nacpat do papriky nebo zamíchat do zimní zeleninové polévky. Vaří se za pouhých 15 minut.
