Jíst oves, vědecky známý jako Avena sativapravidelně dodává vlákninu, která podporuje zdraví srdce a trávení. Nemusí být vhodné pro osoby citlivé na lepek.
Snižovat napomáhá gelovitá sloučenina beta-glukan v rozpustné (ve vodě snadno rozpustné) vláknině cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL).. Jedná se o kombinaci tuku a bílkovin, která tvoří cholesterol ve vašem těle.
Snížení LDL cholesterolu, známého také jako „špatný“ cholesterol, snižuje riziko srdečních onemocnění a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Beta-glukan v ovsu také snižuje cukr ve vašem trávicím traktu. Ve studii z roku 2018 účastníci zaznamenali snížení LDL cholesterolu po konzumaci 3 gramů ovesných beta-glukanů denně.
Vysoké hladiny hořčíku, draslíku a železa v ovsu podporují srdeční činnost. Z tohoto důvodu je oves často začleněn do zdravé stravy.
Hořčík je vitamín, který se v mnoha jiných potravinách nevyskytuje ve velkém množství. Je nezbytný pro transport iontů hořčíku a draslíku. Tyto ionty podporují vaše nervy, svaly a rytmus vašeho srdce.
Oves je skvělým zdrojem rozpustných i nerozpustných vlákno. Vláknina v ovsu je zvláště prospěšná pro starší dospělé, kteří mohou mít s věkem více zažívacích potíží.
Rozpustná vláknina zpomaluje trávení a pomáhá vstřebávat živiny. Nerozpustná vláknina umožňuje hladký pohyb střev.
Konzumace vlákniny zabraňuje zácpě a podporuje zdravá střeva. Vláknina v ovsu má také prebiotické účinky, které podporují užitečné střevní bakterie, což zlepšuje trávení.
Prebiotika v ovsu mohou zabránit rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
Oves je plný vlákniny, díky čemuž se vaše tělo bude cítit dříve syté. Sacharidy v ovsu pomáhají vašemu tělu stabilně absorbovat energii, což vám brání v touze po tolika cukru po celý den. To platí zejména pro jídla, jako je ovesná kaše vyrobená ze syrového ovsa místo instantního ovsa.
Protein v ovsu pomáhá zvýšit váš metabolismus. Tím, že vás zasytí a dodá energii, může protein v ovsu pomoci vašemu tělu vybudovat více čisté svalové hmoty než viscerální tuk.
To, jak se z ovsa cítíte sytí, však závisí na vaší spotřebě. Instantní ovesné vločky vás nezasytí tak dlouho jako jídlo s ovesnými vločkami.
Konzumace ovsa může regulovat hladinu cukru v krvi. Rozpustná vláknina v ovsu, zejména polysacharid beta-glukan, tvoří v trávicím traktu viskózní gel. Zpomaluje vstřebávání glukózy (cukru) do krevního řečiště.
Toto postupné uvolňování glukózy zabraňuje prudkým skokům hladiny krevního cukru a inzulínu. Pokud máte diabetes 2. typuintegrace ovsa do vaší stravy vám může pomoci řídit hladinu cukru v krvi.
Výzkumníci zjistili, že lidé s diabetem, kteří přidali více ovsa do své stravy, zaznamenali pokles jejich hemoglobinu A1c (HbA1C). HbA1C je měřítkem hladiny cukru v krvi.
Oves je plný mnoha vitamínů a minerálů, které z něj dělají nezbytnou součást plnohodnotného jídelníčku.
Zde je nutriční rozdělení 1 šálku syrového ovsa:
- Kalorie: 303
- Tuk: 5 gramů (g)
- Sodík: 5 miligramů (mg)
- Sacharidy: 54 g
- Vlákno: 8 g
- Přidané cukry: 0 g
- Protein: 10 g
- Vápník: 41,6 mg
- Železo: 3,4 mg
- Selen: 23,1 mikrogramů (mcg)
Oves je zdrojem hořčíku, železa, zineka folát. Selen je minerál s antioxidačními účinky, který pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním a poklesu kognitivních funkcí. Může také hrát malou roli v prevenci mužské neplodnosti.
Oves obsahuje avenanthramidy – sloučeniny, které zabraňují zánět. Mohou pomoci předcházet infekcím, ale je zapotřebí více výzkumu.
Lepek v ovsu může způsobit nežádoucí účinky u lidí s celiakií nebo alergií na lepek. Sloučenina avenin v ovsu má podobné vlastnosti jako lepek. Nežádoucí účinky mohou zahrnovat nadýmání, plynatost a zácpu.
Mít syndromu dráždivého tračníku (IBS) a další zažívací onemocnění mohou také způsobit nepohodlí.
Můžete mít alergii na oves, pokud máte kožní vyrážky nebo potíže s dýcháním po konzumaci ovsa. Oves se také běžně vyrábí v blízkosti pšeničných produktů, což může představovat riziko pro osoby alergické na pšenici.
Bezlepkový oves je další možností, jak se vyhnout nepohodlí. Mezi další alternativní zrna patří quinoa, rýže, amarant a proso. Pokud máte citlivost na lepek, můžete mít zažívací příznaky z potravin křížově kontaminovaných lepkem.
Oves je všestranná složka, která může podpořit výživu v mnoha jídlech. Můžete je jíst k snídani, jako svačinu nebo jako nápoj.
Oves můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě, abyste jej chránili před vlhkostí a hmyzem. Pro dlouhodobé skladování je nejlepší je zmrazit nebo zmrazit.
Oves si můžete vychutnat různými způsoby, včetně:
- Přidejte oves do smoothies.
- Ovesné vločky použijte do pečiva pro drůbež, ryby nebo tofu.
- Vyrobte energetické koule z ovsa, ořechů a sušeného ovoce.
- Připravte oves mléko smícháním namočeného ovsa se studenou vodou (přidejte pár datlí a vanilky pro sladkost), poté oves sceďte.
- Vyzkoušejte různé formy ovsa, včetně ovsa nařezaného na ocel a rychlého ovsa.
- Užijte si ovesné otruby v cereáliích, chlebu a smoothies.
Oves se také používá k léčbě kožních onemocnění. Koloidní ovesné vločky jsou vyrobeny z mletého celého ovsa, který vytváří práškovou texturu, k léčbě atopické dermatitidy a vzplanutí psoriázy. Ošetřují také jakoukoli hrubost ve struktuře vaší pokožky.
