A velké švédské studium hlášeno nižší riziko demence mezi dospělými středního a staršího věku, kteří konzumovali vyšší množství plnotučného sýra a smetany. Zjištění mohou znít jako vítaná zpráva, ale vyžadují pečlivou interpretaci.
Studie sledovala 27 670 účastníků po dobu 25 let, během nichž se vyvinulo 3 208 demence. Mezi lidmi bez známého genetického rizika Alzheimerovy choroby byla konzumace více než 50 gramů plnotučného sýra denně spojena s o 13–17 % nižším rizikem Alzheimerovy choroby. Žádné takové snížení nebylo pozorováno u lidí, kteří byli nositeli genetických rizikových faktorů onemocnění.
Konzumace více než 20 gramů plnotučné smetany denně byla spojena s celkově nižším rizikem demence o 16–24 %. Nebyly nalezeny žádné souvislosti pro nízkotučné nebo vysokotučné mléko, fermentované nebo nefermentované mléko nebo nízkotučnou smetanu.
Tato zjištění jsou pozoruhodná s ohledem na dlouhodobou radu veřejného zdraví, aby si zvolili nízkotučné mléčné výrobky ke snížení kardiovaskulárního rizika. To je důležité, protože srdeční choroby a demence sdílejí mnoho rizikových faktorů, včetně vysokého krevního tlaku, cukrovky a obezity.
Když se spojí důkazy z předchozích studií, analýzy naznačují, že konzumace sýrů může být také spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění a že plnotučné mléčné výrobky nutně nezvyšují kardiovaskulární riziko. Několik dalších studií zkoumalo, zda podobné vzorce platí pro zdraví mozku, ale výsledky jsou smíšené.
Důkazy celkově naznačují, že studie provedené na asijské populaci spíše uvádějí přínosy konzumace mléčných výrobků pro kognitivní zdraví, zatímco mnohé evropské studie ne. Jedním z možných vysvětlení je, že průměrný příjem mléčných výrobků bývá v asijských zemích mnohem nižší, což znamená, že mírná konzumace může mít jiné účinky než vyšší příjem.
Například jedna japonská studie uvádí snížené riziko demence u lidí, kteří jedli sýr, ale celková spotřeba byla velmi nízká a výzkum sponzoroval výrobce sýra. Naproti tomu jiná japonská studie financovaná z vládních grantů nezjistila žádný ochranný účinek sýra.
Některé dlouhodobé evropské studie také uvedly výhody. Ve finské studii 2 497 mužů středního věku sledovaných 22 let byl sýr jedinou potravinou spojenou s nižším rizikem demence, sníženým o 28 %.
Konzumace mléka a zpracovaného červeného masa byla spojena s horším výkonem v kognitivních testech, zatímco konzumace ryb byla spojena s lepšími výsledky. Velká britská studie sledující téměř 250 000 lidí zjistila, že konzumace ryb dvakrát až čtyřikrát týdně, ovoce denně a sýra jednou týdně byla spojena s nižším rizikem demence.
Tyto studie však mají významná omezení. O tom, co lidé jedí, se obvykle mluví sami a změny v paměti mohou ovlivnit jak stravovací návyky, tak i to, jak přesně si lidé pamatují, co jedli. Aby se s tím vypořádali švédští vědci, podnikli dva kroky navíc.
Nejprve vyloučili každého, kdo již měl demenci, když studie začala. Poté zopakovali stejné výpočty po odstranění lidí, u kterých se během prvních deseti let studie rozvinula demence. Neznamenalo to opětovné zahájení studie nebo nábor nových účastníků. Znamenalo to jednoduše znovu zkontrolovat výsledky pomocí menší skupiny lidí, kteří zůstali déle bez demence.
Důvodem je to, že raná stádia demence mohou nenápadně změnit chování dlouho před diagnózou. Lidé mohou jíst jinak, ztrácet chuť k jídlu nebo mít potíže s vybavováním si obvyklé stravy. Zaměřením se na účastníky, kteří zůstali kognitivně zdraví po mnoho let, výzkumníci snížili šanci, že tyto rané změny ovlivnily výsledky.
O autorovi
Eef Hogervorst je profesorem biologické psychologie na Loughborough University.
Tento článek je znovu publikován z Konverzace pod licencí Creative Commons. Přečtěte si původní článek.
Další důležitou otázkou je, zda hrála roli substituce. Některé zjevné výhody mohou odrážet nahrazení červeného nebo zpracovaného masa sýrem nebo smetanou, spíše než účinek mléčných výrobků samotných. Na podporu této myšlenky švédská studie nenašla žádnou souvislost mezi plnotučnými mléčnými výrobky a rizikem demence u účastníků, jejichž strava zůstala stabilní po dobu pěti let.
A co je nejdůležitější, potraviny by se neměly posuzovat izolovaně. Na stravovacích zvyklostech záleží více než na jednotlivých ingrediencích. Diety, jako je středomořská dieta, která je trvale spojena s nižším rizikem demence a srdečních onemocnění, zahrnují sýry spolu se zeleninou, rybami, celozrnnými výrobky a ovocem.
Ve švédské studii byli lidé, kteří konzumovali více plnotučného sýra a smetany, také vzdělanější, méně pravděpodobně měli nadváhu a měli nižší výskyt onemocnění spojených s demencí, včetně srdečních onemocnění, mrtvice, vysokého krevního tlaku a cukrovky. Všechny tyto faktory nezávisle snižují riziko demence.
Časté rané příznaky demence
NHS
Různé typy demence mohou na lidi působit různě a každý zažije příznaky po svém.
Existují však některé běžné rané příznaky:
- ztráta paměti
- potíže se soustředěním
- je pro vás obtížné provádět známé každodenní úkoly, jako je zmatení ohledně správné změny při nakupování
- snaží se sledovat konverzaci nebo najít správné slovo
- zmatený časem a místem
- změny nálady
To naznačuje, že k vyššímu příjmu sýrů docházelo spíše v rámci zdravějšího životního stylu, nikoli spolu s nadměrnou spotřebou kalorií nebo špatným metabolickým zdravím.
Celkově důkazy nepodporují myšlenku, že plnotučné mléčné výrobky způsobují demenci, ani že fermentované mléčné výrobky před ní spolehlivě chrání. Plnotučný sýr obsahuje několik živin důležitých pro zdraví mozku, včetně vitamínů A, D a K2 rozpustných v tucích, stejně jako vitamín B12, folát, jód, zinek a selen. Tyto živiny hrají roli v neurologických funkcích a mohou pomoci podporovat kognitivní zdraví.
Údaje však neospravedlňují konzumaci velkého množství sýra nebo smetany jako ochranné potraviny proti demenci nebo srdečním chorobám. Nejkonzistentnějším poselstvím zůstává, že na vyvážené stravě, umírněnosti a celkovém životním stylu záleží mnohem více než na jakémkoli jednotlivém bodu na sýrovém prkénku.
