Neexistuje jediný nejlepší čas na konzumaci zázvoru pro trávení nebo energii, ale odborníci doporučují konzumovat ho krátce před jídlem nebo s jídlem, aby se maximalizovaly jeho potenciální výhody.
„Vědci nestudovali načasování zázvoru způsobem, který by nám umožnil předepsat přesný rozvrh,“ Jane Leverich, MS, RDNřekl registrovaný dietolog a odborník na kulinářskou výživu v Denveru Zdraví. „To znamená, že nejlepší důkazy, které máme, naznačují, že zázvor je nejúčinnější, když se konzumuje krátce před jídlem nebo s jídlem,“ dodala.
To je pravděpodobně způsobeno tím, jak zázvor interaguje s jídlem a trávicím procesem. Studie naznačují, že může pomoci zmírnit příznaky, jako je nevolnost a nadýmání, a může také urychlit vyprazdňování žaludku – jak rychle se potrava pohybuje ze žaludku (nicméně důkazy pro to jsou méně průkazné).
Zázvor „má také protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které pomáhají uklidnit trávicí systém,“ Meena Malhotra, MD, ABOM, ABIMlékař funkční a integrativní medicíny a lékařský ředitel v Heal n Cure, řekl Zdraví.
Potenciální podporou trávení – a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvipodle Malhotry — zázvor může mít nepřímý vliv na energii. „Jíst s jídlem může pomoci zabránit skokům a pádům cukru v krvi, což je to, co často vede k tomu, že se poté cítíte unavení,“ řekla.
„Když se lidé hlásí pocit větší energie po konzumaci zázvoruje to pravděpodobně způsobeno stabilnější hladinou cukru v krvi, lepším trávením nebo zvýšenou sytostí – ne proto, že zázvor působí jako stimulant,“ souhlasil Leverich.
Co a kolik jídla jíte, může ovlivnit účinnost zázvoru, zejména pokud jde o trávení.
Zázvor může být zvláště užitečný, když máte větší jídla s vysokým obsahem tuku nebo vlákniny, která se GI traktem pohybují pomaleji. „V těchto případech může být zázvor užívaný před jídlem nebo s jídlem účinnější, protože pomáhá stimulovat motilitu střeva právě na začátku trávení,“ řekl Leverich. „U menších jídel je načasování příjmu zázvoru pravděpodobně méně důležité.“
Důležitý je také druh zázvoru. Čerstvý zázvor obsahuje vyšší hladiny gingerolů, sloučenin odpovědných za trávicí, antioxidační a protizánětlivé účinky kořene. Když se zázvor suší nebo zahřívá, některé gingeroly se přemění na shogaoly, které jsou v této formě koncentrovanější. Shogaoly mají také biologickou aktivitu, včetně protizánětlivé účinky a účinky proti nevolnostiale zdá se, že neovlivňují vyprazdňování žaludku tolik jako gingeroly, poznamenal Leverich.
„Pokud je vaším cílem podpořit trávení a snížit pocit plnosti po jídle nebo nadýmání, může být lepší volbou čerstvý zázvor nebo zázvorový čaj vyrobený z čerstvého kořene, zatímco mletý nebo sušený zázvor může být stále užitečný pro všeobecné pohodlí nebo úlevu od nevolnosti,“ řekla.
