Ovoce vyhlášené jako „příchuť roku“, které může podpořit zotavení, bojovat proti srdečním chorobám a posílit imunitní zdraví
Americký výrobce koření McCormick & Company vybral černý rybíz jako svou příchutí roku 2026.
Sladké a přitom pikantní bobule se často podávají v džemech a koktejlech nebo se zapékají do koláčků – ale mnoho lidí možná neví, že tmavě fialové plody jsou plné vláknina posilující střeva a antioxidanty, jako např vitamín C pro ochranu zdraví imunitního systému.
Pouhý šálek rybízu obsahuje 203 miligramů vitamínu C. To je 226 procent denní doporučené dávky pro dospělé – tedy více než dvojnásobek vitamínu C ve velkém pomeranči.
Odborníci doporučují, aby ženy dostávaly 75 miligramů vitaminu C denně a muži 90 miligramů. Mayo Clinic v Minnesotě.
„Antioxidanty bojují proti volným radikálům, molekulám, které mohou poškodit buňky a vést k zánětům, rakovině a dalším nemocem,“ Vysvětlila dietoložka Julia Zumpano registrovaná na Cleveland Clinic.
Vzpruha pro srdce a střeva
Černý rybíz obsahuje rostlinné chemické látky známé jako flavonoidy, které působí na zlepšení cholesterolu a snižují riziko srdečních onemocnění: největší zabiják v zemi.
Flavonoidy jsou rozkládány střevními bakteriemi a jsou využívány pro užitek různých částí těla – na rozdíl od jiných živin.
Šálek může pomoci dále chránit zdraví střev, protože poskytuje 4,4 gramů vlákniny. To je asi 16 procent z 25-30 gramů doporučených pro optimální zdraví.
A jeden malý studie triatlonistů ve Spojeném království dokonce zjistilo, že prášek pomáhá zkrátit dobu zotavení po tréninku tím, že se zmenší hromadění kyseliny mléčnéchemická látka, kterou tělo přirozeně produkuje, když štěpí sacharidy a cukr.
Kyselina bojující proti zánětu
Bobule mají také mastnou kyselinu zvanou gama-linolenová kyselina, o které je známo, že také bojuje proti škodlivým zánětům.
Některé doplňky s olejem z černého rybízu – které nejsou schváleny americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv – mohou poskytnout 70 miligramů na 500 miligramů nebo 225 miligramů v 1 500 miligramech oleje, podle nutričních údajů produktů online kontrolovaných společností The Independent.
Kyselina gama-linolenová může zpomalit srážení krve a zvýšit riziko krvácení u lidí užívajících léky na ředění krve. U dospělých, kteří užívají léky na krevní tlak, může černý rybíz způsobit pokles krevního tlaku.
Lidé by si měli před přidáním černého rybízu do jídelníčku promluvit se svými lékaři. Přesto jsou obecně považovány za bezpečnou a zdravou volbu pro většinu lidí, říká Cleveland Clinic.
Složitá historie v Americe
Plody pocházejí z Evropy a severní Asie. Ovoce, které roste na keřích, byl v USA zakázán na počátku 20. století za pomoc při šíření rzi bílé borovice: houbové onemocnění, které je škodlivé pro všechny severoamerické pětijehličkové borovice.
Ačkoli federální zákaz skončil v roce 1966, stále existují omezení v borovicích Maine, New Hampshire a Massachusetts.
Nyní méně než jedno procento Američanů tvrdí, že ochutnali ovoce, řekl Marvin Pritts, profesor zahradnictví na Cornellově univerzitě. Business Insider.
Méně kalorií na šálek než tento oblíbený fanoušek bobulí
Ale bobule se pomalu vrací.
Mají asi 63 kalorií v šálku: celkem mnohem méně než více než 80 kalorií ve stejném množství borůvek.
Přidání výrazné bobule do vašeho jídelníčku se může zdát skličující, ale existuje široká škála receptů, ze kterých si můžete vybrat.
Černý rybíz je skvělý zamíchaný do řeckého jogurtu s granolou a medem, dělá se z něj marmeláda na víkendové palačinky a peče se do muffinů a koláčů.
Mohou být bohatým doplňkem k jinak nevýraznému waldorfskému salátu nebo jako pikantní omáčka k pečenému kuřeti.
„Černý rybíz je chytrou volbou, pokud chcete otřást svou obvyklou ovocnou rutinou,“ řekl Zumpano. „Jsou odvážné, chutné a plné výhod.“
