Nová studie odhaluje, že pražená káva obsahuje dříve neznámé sloučeniny schopné inhibovat klíčový enzym spojený s kontrolou hladiny cukru v krvi. Vědci identifikovali tři sloučeniny, které silně inhibovaly α-glukosidázu, enzym, který hraje ústřední roli při štěpení sacharidů během trávení. Protože blokování tohoto enzymu může pomoci kontrolovat skoky krevního cukru po jídle, (…)
Zdrojový odkaz
