The staří Řekové měli stravu bohatou na přírodní ingredience, z nichž mnohé jsou dnes pro své zdravotní přínosy oslavovány jako superpotraviny. Tyto potraviny jsou ceněny pro své nutriční a léčivé vlastnosti.
Hippokrates„Otec medicíny“ (460 př. n. l. – 370 př. n. l.) zdůrazňoval roli stravy pro zdraví. Jeho spisy, včetně Hippokratova korpusu, naznačují, že potraviny mohou předcházet nemocem a léčit je. Následující jsou starověké řečtiny potraviny, které můžete jíst i dnes.
Hippophae
Hippophae, také známý jako rakytník, je keř, který existuje téměř 200 milionů let. Starověké záznamy ukazují, že jej objevili Řekové kolem roku 5000 před naším letopočtem a byl vysoce ceněn pro své léčivé a nutriční výhody. Jméno Hippophae sám pochází z řeckých slov hroši (kůň) a faos (lesk), protože se věřilo, že zlepšuje zdraví a srst koní, kteří se na něm pásli. Věřilo se také, že podporuje sílu a vytrvalost, díky čemuž je populární mezi válečníky a sportovci.
V 8. století lidé v Tibetu používali rakytník jako lék k léčbě plicních a žaludečních onemocnění. Ve 12. století ji Mongolové považovali za zvláštní jídlo. Říkali tomu „usilovné úsilí císaře“ a používali ho k léčení a výživě.
Koumara (Arbutus unedo) a Koumara Honey
Ovoce Koumara, známé také pod svým latinským názvem, Arbutus unedo, je jedlé, ale jeho název naznačuje, že jedí pouze jeden po druhém. V Řeckostrom se nazývá Koumaria a jeho plody jsou známé jako Koumara.
Med vyrobený z Koumary má přírodní léčivé vlastnosti. Může snížit zánět, napnout tkáně a pomoci tělu vyplavit přebytečné tekutiny. Tento hořký med také působí jako přírodní antiseptikum, běžně používané v boji proti infekcím močových cest. Některé studie naznačují, že může pomoci při stavech, jako je artritida, vysoký krevní tlak a špatný krevní oběh.
Kritamo (mořský fenykl)
Kritamos, také známý jako mořský fenykl, má hluboké kořeny ve starověké řecké historii. Objevuje se v mýtech a byl ceněn v rané medicíně. Hippokrates, slavný řecký lékař, ji doporučoval pro její očistné účinky na organismus. Starověcí odborníci jako Dioscorides a Plinius také psali o jeho zdravotních přínosech.
Kritamos je považován za jednu z nejzdravějších divokých zelených rostlin, ceněnou pro své přirozené léčivé vlastnosti již od starověku.
Crataegus
Drobné plody hlohu obecného (Crataegus monogyna), známého jako „haws“, jsou jedlé. Často se z nich vyrábí želé nebo domácí víno. Konzumovat se dají i mladé listy a poupata.
Ve starověkém Řecku, crataegus byla často považována za léčivou rostlinu a věří se, že ji Hippokrates doporučoval při různých onemocněních.
Plody Crataegus mexicana, známé jako tejocotes, jsou také populární sezónní pochoutkou v Mexiku. Mohou se jíst syrové, vařené nebo z nich dělat džem, zejména v zimě.
Dnes je Crataegus známý pro své přínosy pro zdraví srdce, včetně zlepšení průtoku krve, snížení krevního tlaku, snížení cholesterolu a poskytování antioxidačních a protizánětlivých účinků.
Chioská masticha
Chioská masticha je přírodní, vonná pryskyřice, která pochází z mastichy (Pistacia lentiscus). Říká se jí také chioská masticha, protože se vyrábí pouze v jižní části Chiosu, řeckého ostrova v severní části Egejského moře.
Zatímco podobné stromy rostou v celém Středomoří, pouze ty na Chiosu produkují tuto jedinečnou pryskyřici. Tradice sklizně mastichy pokračuje ve 24 vesnicích, známých jako Mastichochoria, které pomáhají zachovat kulturní dědictví regionu.
Hippokrates, slavný lékař starověkého Řecka, používal mastichu k léčbě žaludečních a zažívacích potíží.
kapary
Solené a nakládané kapary, jednoduše nazývané kapary, se běžně používají jako koření, přísada nebo ozdoba. Jsou klíčovou součástí středomořské kuchyně, zejména kyperské, italské, řecké a maltské kuchyně. Mladé plody keře kapary se také nakládají a prodávají jako bobule kapary, zatímco plně vyzrálé plody jsou méně oblíbené kvůli svým tvrdým semenům.
Ve starověkém Řecku se kapary používaly na podporu trávení. Archeologické nálezy odkryly zuhelnatělá semena kapary, poupata a plody pocházející z doby archaické a klasické.
Šafrán
Šafrán byl pěstován a používán starověkými civilizacemi jako Peršané, Egypťané a Řecko. Květina Crocus sativusze kterého se šafrán získává, se rozšířil do dalších částí Středomoří, Indie a dále.
Někteří odborníci, jako je potravinářský vědec Harold McGee, se domnívají, že byl poprvé pěstován v Řecku během doby bronzové.
V Řecku se šafrán pěstuje především v oblasti Kozani, kde je známý jako Krokos Kozanis. Tato odrůda je vysoce ceněna pro svou kvalitu a vyrábí ji družstvo Kozani. Zatímco šafrán se používá v tradiční řecké kuchyni, je nejlépe známý pro zvýraznění chuti, barvy a vůně jídel, jako je rýže, ryby a pečivo.
mateří kašička
Mateří kašička je krémová látka, kterou dělnice včely medonosné (Apis mellifera) produkují k krmení včelí královny. Obsahuje aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Předpokládá se, že posiluje imunitu, podporuje mozkové funkce, zlepšuje zdraví pokožky, vyrovnává hormony, zvyšuje energii a podporuje zdraví srdce.
Někteří lidé používají mateří kašičku ke zmírnění příznaků menopauzy. Mimo jiné se používá také při senné rýmě, cukrovce, PMS, obezitě a suchých očích.
Granátové jablko
Zatímco Granátová jablka jsou známé pro svou jasně červenou šťávu, nabízejí mnohem víc než jen chuť.
Ve starověkém Řecku byly vysoce ceněny pro svůj symbolický, léčivý a kulinářský význam. Byly spojeny s plodností, hojností a posmrtným životem, byly spojeny s mýtem o Persefoně a používány v náboženských rituálech. Řekové také konzumovali granátová jablka pro jejich zdravotní přínosy, protože věřili, že podporují vitalitu a pohodu.
Tyto plody mají nízký obsah kalorií a tuku, ale jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Jsou plné antioxidantů a jsou spojeny s několika zdravotními přínosy, včetně zlepšení zdraví srdce a moči.
