Lovin ‚Spoonful – smažené kuře – téměř stejně dobré jako babička | Zprávy, sport, práce
Častěji než ne, mám živé sny, které mě přepravují zpět do mého dětství.
Jednou v noci je mi 2 roky, kdy jsem hrál v měkkých, chladných dunách v národním parku White Sands v Novém Mexiku, pak o několik nocí později hraji „Pohybujte nohama, ztratím své sedadlo“ v malém domě mých prarodičů na Wilbur Avenue v Youngstownu na dovolené. Prázdniny byly jiný typ stroje.
Měl jsem štěstí, požehnaný, abych měl bazillionové prarodiče: mateřské prarodiče, dva mateřské pradědy a velký dědeček a moje otcovská babička a prababička.
Prázdniny by začaly doma, otevírají dárky nebo se připravovaly, pak obvykle cestovaly po celém Youngstownu, převážně na jižní straně, všem prarodičům.
Vzpomínám si na nějaký druh shromáždění, otcova máma měla tuto masivní litinovou pánvi a na vrcholu kamna se objevil tento prskající zvuk.
Vůně byla o něco silnější, než jsem se staral, protože se mi nelíbí vůně smažených potravin, ale už jsem byl goner.
O několik minut později jsem se vrhl do kusu smaženého kuře své babičky.
Několik let jsem to nazval „kuličkovým kuřetem“, protože kůže byla podobná drobným semenům v mé dětské mysli.
Babinovo tajemství používalo Crisco, než o lety změnily recept – ještě před přepínáním z roku 2007.
Neměl jsem smažené kuře, které drží babičku.
V těchto dnech nejím nic z ničeho smaženého kromě kuřecích nabídek, když jsem venku v baru – zařízení – a hranolkách, pro které jsem přísahám.
Když mi bylo 7, učitelka ve mně vložila strach ze všech věcí nezdravých, když mluvila o tom, jak špatná je smažená kuřecí kůže. Měla pravdu? Ano. Stále miluji nějaké dobré, křupavé smažené kuře? Také ano.
Bohužel, tak trochu uvízl, že se nic nepřiblížím smaženým. Přestože jedním z mých pandemických nákupů byl vzduchový fritéza, což vám dovoluje, aby vám bylo jedním z nejlepších rozhodnutí dospělých, jaké jsem kdy učinil.
Teď můžu udělat perfektní francouzský potěr, JoJo (můj oblíbený) nebo cibulový prsten, nebo dokonce ohřát hodně jídla, aniž by se stal zvlněným nebo musel zapnout troubu pro jednu malou věc.
Vzhledem k tomu, že se mi zdá, že nemůžu dostat babičku smažený recept na kuře dolů, rozhodl jsem se pro pěknou odrůdu podmáslí.
Upřednostňuji kuřecí prsa (i když miluji dobré křídlo) a rád trochu vyrahu kuře. Ať už je to dobrý postup pro tento recept, nejsem si jistý.
Jako vždy u většiny ostatních věcí, o kterých píšu v tomto prostoru, můžete přidat jakékoli druhy koření, které chcete do mouky, aby si recept vytvořil svůj vlastní.
Když to uděláte, dejte mi vědět. Přinesu krabici Cabernet Sauvignon.
Smažené kuře
Ingredience
Asi 1 libru kuřete, nakrájejte na velikost vašeho vkusu, pokud je vykostěné
1 šálek podmáslí
2 šálky mouky
Koření podle vašeho výběru
Nejméně 2 litry smažení oleje (mám rád arašídový olej, když ho mám)
Pokyny
Vložte podmáslí do mísy.
Přidejte kuře do misky na podmáslí a nechte ho sedět asi 12 hodin. Může to být delší.
Další den vložte mouku a koření do velkého sáčku.
Přidejte část kuře do tašky a dejte mu dobrý chvění.
Vyjměte kuře z vaku a nechte ho nastavit alespoň několik minut. Chcete, aby na každém kusu byl silný povlak.
Zatímco kuře nastavuje, zahřejte část oleje na pánvi.
Jakmile je olej horký, vložte několik kusů najednou. Nepřeplňte.
Vařte, dokud kuře neprovede na 165 stupňů Fahrenheita.
Před podáváním nechte kuře a mírně vychladnout.
Sdílejte své oblíbené recepty a vzpomínky s editorem funkcí Ashley Fox na afox@tribtoday.com.
