Inspirující zdravé stravování pod španělským sluncem: Více než 40 kuchařů Michelin Star učí místní děti, jak vytvářet výživná jídla
Když byl synem Michelina Mario Sandoval dva roky, byl převezen do nemocnice v kómatu, brzy byl rychle diagnostikován s diabetem.
„Opravdu jsem nechápal, o čem tato nemoc byla,“ řekl šéfkuchař dvou michelin.
„Když nás lékaři začali plnit, pomyslel jsem si:“ Moje bože, co čeká na můj syn a nás po zbytek našeho života. „“
Sandoval byl jedním ze 44 Španělských nejlepších kuchařů, kteří se v pondělí shromáždili v Benahavisu, aby získali finanční prostředky na Diabetescero při hledání léku diabetu 1. typu.
Hlavními hvězdami události Chefsforchildren nebyli kuchaři ani celostátní výpadky, které zavřely zemi, ale 100 místních dětí, které se shromáždily pod modrou oblohou, aby se dozvěděli o zdravém vaření.
Na základě hotelu Anantana Padierna Hotel pracovali kuchaři bok po boku s místními dětmi a učili je nejlepší techniky řezání a nejchutnější párování potravin, když stavěli jednoduché jednohodiny, aby sdíleli se svými rodiči, a potěšili dav kolem nich.
Děti si nevšímaly hvězdy, s nimiž pracovali po boku, a nestarali se o výpadek napájení, který převzal Iberský poloostrov. Jejich jediným zaměřením bylo připravovat čerstvé ingredience rozložené na stolech před nimi, líbivě popadl kousnutí melounu nebo plátek jamanu, povzbuzený kuchaři.
Několik z nich měl na nosech, na jejich nosech, poleva, náhodně se umístila.
Láska k dobrému jídlu předávání generací
Mnoho z kuchařů má své vlastní děti a vytváření kulinářských svátků a vychovávání lásky k dobrému jídlu a výživě zůstalo rodinnou záležitostí.
Juan Mari Arzak a jeho dcera Elena, která byla přítomna během pondělní akce, sdílejí tří-michelinovou hvězdu Arzak v San Sebastianu.
„Být šéfkuchařem nabízí několik velmi dobrých příležitostí,“ řekla Elena. „Jako by se mohl účastnit a zvyšovat povědomí na takové akci pro věc, Diabetes, který by se mohl stát každému z nás.“
„… Být schopen učit děti, co víme, jak dělat – gastronomie.“
Restaurace Arzak měla skromné začátky-jako jednoduchý obchod s vínem a hospoda postavenou a vlastněnou prarodiči Eleny. Její otec, Juan, se naučil své kulinářské dovednosti od své matky a poté předal generační baskické recepty své dceři.
Je to krásný příklad toho, o čem pondělní událost byla: zdravé stravování začíná doma.
Role ženy v profesionální kuchyni
Duo matky-dcera Fina Puigdevall a Martina Puigvert Puigdevall sdílejí kuchyni dvou-michelinových hvězdiček Les Cols.
Martinou, kteří cestovali z Olot na denní akci, pracovali s chichotanou skupinou studentů a demonstrovali sladkou vůni mincovny, aby zdobí zdravý ovocný dezert, který děti vytvářely.
Studenti zrcadlí Martinu, právě když následovala po stopách své vlastní matky.
Martina a Fina to řekli Olivový lis Že jsou oba hrdí na to, že zastupují ženy v kuchyni, zejména před svými mladými studenty na den.
„Moje matka opravdu věří v sebe sama a pracuje opravdu tvrdě, zejména od doby, kdy začala jako šéfkuchařka, a bylo to mnohem obtížnější, než je nyní jako šéfkuchařka,“ řekla Martina.
„Myslím, že je důležité, aby se všechny ženy navzájem podporovaly.“
Je to silná ženská kuchyně, protože Fina má tři dcery. Řekla, že její vlastní matka jí pomohla podpořit ve své odhodlání růstu jako šéfkuchař a starala se o její vnučky, což umožnilo Fina čas soustředit se na její kariéru.
Významnou součástí jejich restaurace Les Cols, řekla Martina, je spojení se zahradou, kde pěstují ingredience používané v jejich jídle.
„Je důležité, aby lidé věděli, odkud jejich jídlo pochází,“ řekla.
„Je to moment úplného kruhu. A vždy nabízíme to, co sezóna nabízí. Tento kontakt s přírodou je opravdu důležitý, zdravý a přirozený.“
To je něco, co se pokusili sdělit dětem a doufali, že inspirují novou generaci zdravých, šťastných dětí a možná i několik budoucích šéfkuchařů Michelin Star také jednoho dne.
Přečtěte si více:
