Nová zpráva odhaluje, že více Američanů onemocněl, zemřel na vzpomínky v roce 2024

Je to více než století od průchodu zákona o čistém potravě a drogách, jehož cílem bylo zajistit hygienickou přípravu potravin. Od té doby se bezpečnost potravin stala něčím, co lidé často považují za samozřejmost. Většina z nás předpokládá, že jídlo, které kupujeme v obchodě, vaříme doma a jíst v restauracích, nás neumožňuje.

Ale 2024 viděl znepokojivý trend: hospitalizace a úmrtí na kontaminované jídlo se zdvojnásobily od předchozího roku. Největšími viníky byly produkty později vytažené z polic kvůli obavám Salmonella, Listeriaa E. coli. Připomínky pramenící z těchto patogenů se zvýšily o 41% od roku 2023 do 2024.

Jedná se o některá klíčová zjištění nové zprávy, které nedávno zveřejnila americká výzkumná skupina pro veřejný zájem (PIRG), která se vykopala, do kterých byly produkty odvolány v loňském roce, důvody, proč a vážnost jakýchkoli souvisejících ohnisek.

Výsledky zdůrazňují potřebu zlepšení bezpečnosti potravin, Stanton CopeSpotřebitel Watchdog Associate ve společnosti Pirg a spoluautor zprávy, řekl Zdraví. „Z tohoto nárůstu bychom měli vzít (v hospitalizacích), že všichni můžeme dělat více jako spotřebitelé, regulační orgány a společnosti, abychom chránili lidi před nemocí potravin,“ uvedl.

Správa potravin a léčiv (FDA) a ministerstvo zemědělství (USDA) jsou zodpovědné za vydávání potravinových a nápojových stažení domácích a dovážených produktů.

FDA reguluje přibližně 77% národního zásobování potravinami, včetně produktů, krmiv pro domácí zvířata, koření a občerstvení, zatímco USDA dohlíží na maso, drůbež a některé ryby a vaječné výrobky. Obě agentury regulují mléčné výrobky.

V loňském roce FDA oznámila 241 vzpomínek, zatímco USDA oznámila 55. Celkový – 296 – je o 5% pokles od roku 2023.

Ale tato čísla vyprávějí pouze část příběhu. „Počet stažení naznačuje pouze počet konkrétních produktů, které regulační orgány nebo společnosti označily za riskantní v daném roce, buď kvůli testování, kontrole na místě, nemoci nebo jiných důvodů,“ podle zprávy. „Zvýšení nebo snížení by mohlo poukazovat na více či méně inspekcí nebo více či méně lidí, kteří chodí k lékaři.“

Cope uvedl, že čerstvé produkty a nevařené a nedostatečně vařené maso patří mezi nejčastěji vyvolané produkty.

Vzpomínané na produkty zahrnovaly každodenní předměty, jako jsou okurky, bazalka, Organická mrkevskořice a vejce.

Byly také zapojeny značky vysoce postaveny. To zahrnovalo Boarská hlava deli masakteré byly kontaminovány ListeriaVede k více než 100 nemocem a úmrtí 10 lidí, nejvyššího množství úmrtí spojených s odvoláním. Po odvolání zprávy odhalily, že Boarská hlava měla historii bezpečnostních porušování.

„Hlavní rostlina kanec nyní spojená s Listeria Vypuknutí mělo 69 případů nedodržování předpisů v roce před stažením. Stále to vyrábělo maso, “řekl Cope.

Další pozoruhodné stažení McDonald’s Quarter Pounderskteré byly podávány s kousky cibule kontaminované E. coli. Kontaminace vedla k 34 hospitalizacím a jedné smrti.

Minulý rok, masivní Listeria-Vzpomínka na Zmrazené vafle a palačinky Zahrnutí více než 40 značek a 240 různých produktů také vyrábělo vlny.

Nevýrazné alergeny představovaly nejvýznamnější část stažení potravin: 34%.

„Na druhém a třetím místě.“ Listeria a Salmonella kontaminace, “řekl Cope. „K dalším vzpomínkám došlo kvůli zahraničním materiálům.“ E. coližlutý oleander a další kontaminanty. “

Zpráva poznamenala, že 1 392 lidí onemocnělo kvůli kontaminovanému jídlu v loňském roce – 274 více než v roce 2023.

V roce 2024 bylo více lidí vážně nemocné, což způsobilo, že počet hospitalizací se více než zdvojnásobil, od 230 do 487. Počet úmrtí se také zdvojnásobil, z osmi v roce 2023 na 19 v roce 2024.

Cope uvedl, že existuje několik důvodů, proč nemoci mohly být v roce 2024 závažnější. Například jídlo mohlo být kontaminováno vyšší koncentrací bakterií, což způsobilo extrémnější onemocnění. Mohlo by také být více zpoždění mezi tím, kdy lidé onemocní a vzpomíná se na produkt. Nebo snad lidé nezjistili o stažení jako včas, což jim umožnilo více času jíst kontaminované jídlo.

Co dělá vláda, aby udržovala jídlo v bezpečí

S rezignací Jima Jonesa, ředitele divize potravin FDA a vypálením inspektorů FDA v rámci úsilí Trumpovy správy, není jisté, jaké iniciativy na bezpečnost potravin budou na federální úrovni prováděny, na federální úrovni, Bryan Quoc le, PhDOdpověď vědec pro potraviny, konzultant potravinářského průmyslu a autor „150 otázek potravinářských věd odpověděl: Cook Smarter, Cook Better,“ řekl Zdraví.

Associated Press uvedl, že minulý týden byli ukončeni „téměř 90“ zaměstnanců z divize FDA pro bezpečnost potravin. Tento týden však FDA nabídla nejméně 10 zaměstnanců „zodpovědných za přezkoumání bezpečnosti nových ingrediencí“ jejich práce zpět.

Za současného stavu je implementace zákona o modernizaci bezpečnosti potravin FDA (FSMA) „navržena tak, aby přesunula náš potravinový systém z reaktivního modelu na preventivní,“ řekl, uvedl, uvedl Darin Water, PhDProfesor sociální odpovědnosti v oblasti potravin a sociální odpovědnosti na Northeastern University a autor „Bezpečnost potravin: minulost, přítomnost a předpovědi“.

„Stále vidíme selhání po neúspěchu v ochraně spotřebitelů před kontaminací, které lze předcházet,“ řekl Detwiler Zdraví. „Vzpomínky zůstávají pomalé.“ Dohled zůstává roztříštěný. Odpovědnost zůstává nepolapitelná. “

Cope doufá, že „FDA a USDA budou přepracovat své výstražné procesy a vyvolávat oznámení, aby spotřebitelé mohli být informováni o stažení rychleji a informováni pouze o stažení, které je mohou ovlivnit, jako je alergie na arašídy nebo pro krmivo pro psy,“ řekl.

Současně jsou do jednoho roku nastaveny prvky FSMA, které vyžadují, aby výrobci potravin vedli podrobnější záznamy, a společnosti budou muset dodržovat, řekl Le. „Doufáme, že některé záruky zůstanou, ale znovu, bez lidské síly implementovat některé z těchto zákonů, zbývá vidět, kolik zubů budou mít,“ poznamenal.

Zůstat informování o oznámeních o odvolání jídla je prvním krokem k vyhýbání se kontaminovaných potravinách. Jednou z možností je registrace pro FDA, USDA nebo FoodSafety.gov Vyvolávat upozornění. Alternativně Pirg doporučuje používat bezplatnou aplikaci pro vyvolání a upozornění na jídlo (k dispozici na Jablko a Android) od SmartAddress, Inc. vysílá oznámení o stažení krmiva FDA, USDA a pro domácí zvířata přímo do vašeho telefonu.

Dále se pokuste vyhnout vysoce rizikovým potravinám, které vás častěji onemocní. Patří mezi ně podvařené nebo syrové maso, drůbež, ryby, klíčky, surové mlékosurová zelená cibule a nepasterizovaná jablečná šťáva, řekla Le. Ve stejných liniích Detwiler navrhuje být skeptický vůči potravinám náchylným k vzpomínkám, jako jsou syrové mléčné výrobky, listové zelené, předem nařezané ovoce a deli maso.

LE dále doporučuje nakupovat potraviny od renomovaných značek a dodavatelů, protože tyto potravinářské společnosti již dlouho vyvíjejí technologii, procesy a oddělení, aby dohlížely na bezpečnost potravin v rámci jejich výroby. „Nejedná se o spolehlivý způsob, jak snížit pravděpodobnost konzumace poskvrněného jídla, ale mnoho z těchto společností si vybudovalo pověst kvalitních a bezpečných potravin,“ řekl.

Nakonec Detwiler uvedl, že spotřebitelé musí prosazovat silnější předpisy o bezpečnosti potravin a požadovat odpovědnost z potravinářského průmyslu. „Bezpečnost potravin není privilegiem – je to právo,“ řekl. „Dokud však regulační agentury neobdrží vedení, financování a pravomoc, kterou potřebují k ochraně veřejného zdraví, budeme i nadále vidět ohniska a úmrtí, kterým lze předcházet.“