Bojíte se otravy jídlem? Toto je 10 nejrizikovějších potravin právě teď

2024 byl hlavním rokem pro stažení potravin. Ve skutečnosti se hospitalizace a úmrtí na kontaminované potraviny v roce 2024 od předchozího roku zdvojnásobily.

V důsledku tolika titulků o ohniskách onemocnění potravinářských nemocí se možná ptáte, která jídla byla nejlepšími viníky – nová zpráva identifikovala 10.

Každý rok Zprávy pro spotřebitele Vytváří dohromady 10 nejlepších potravin spojených s největším stažením a vypuknutími nemocí potravin v USA, zatímco v roce 2025 nelze říci, která jídla mohou způsobit ohniska, varovala zpráva před důvody, proč by tyto potraviny mohly být zvláště rizikové.

• Nemoc: 165
• Hospitalizace: 87
• Úmrtí: 10
• Bakterie: Listeria, Salmonella

Proč jsou riskantní

Deli Maso představuje bezpečnostní riziko kvůli dvěma hlavním faktorům: je vysoce zpracované a podávané chladné.

Maso má spoustu šancí vyzvednout bakterie, zejména ListeriaJak je zpracovávána v továrně a zpracovává se v pultech Deli. Deli Maso je také udržováno a podávané studené, což znamená, že po vaření masa není příležitost zabít bakterie.

Pozoruhodné ohniska 2024

Minulé léto, Boarův hlava si vzpomněla 7 milionů liber masa a drůbežích připravených k jídlu nad potenciálem Listeria kontaminace. Deli maso bylo spojeno s vážným ohniskem nemocí potravin s 60 hospitalizacemi a 10 úmrtími ve 19 státech.

Charcuterie Meats od Fratelli Beretta-SOLD v Aldi, Publix a další maloobchodníci-si také vzpomněli na začátku roku 2024 poté, co bylo maso identifikováno jako zdroj 104 osob Salmonella nákaza.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Tepelné deli maso zabíjení bakterií.
• Kupte si předbalené studené řezy, které nejsou vystaveny potenciálním patogenům u pultu deli.
• Pro lidi, kteří jsou ohroženi vážným onemocněním patogenů přenášených potravinami, zvažte vyhýbání se úplně deli masu.

• Nemoc: 664
• Hospitalizace: 173
• Úmrtí: 0
• Bakterie: Salmonella

Proč jsou riskantní

Za Zprávy pro spotřebiteleOkurky mohou být kontaminovány bakteriemi, jak rostou. Odtok z jakéhokoli blízkého hospodářského zvířete může obsahovat zvířecí odpad, který může kontaminovat půdu nebo zavlažovací vodu na farmě.

Pozoruhodné ohniska 2024

Okurky byly zdrojem dvou hlavních Salmonella ohniska v roce 2024.

Minulé léto způsobily okurky od pěstitelů Bednera a Thomase Production Company vypuknutí 551 osob. Pak v zimě onemocnělo na plátky okurky 113 lidí.

Okurky od pěstitelů Bedneru byly také spojeny další Salmonella nákaza Tento měsíc s 26 infekcemi v 15 státech.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Vyberte si okurky bez modřin nebo poškozené kůže, protože bakterie mohou tyto oblasti snadněji kontaminovat.
• Promijte a peel produkují, aby se dále snižovalo riziko bakterií.

• Nemoc: 182
• Hospitalizace: 29
• Úmrtí: 0
• Bakterie: Salmonella, E. coli

Proč jsou riskantní

Škodlivé bakterie mohou růst v surovém mléce, zejména pokud mléko přijde do styku s infikovanou tkáň vemene, kontaminovaným mléčným zařízením nebo jinými patogeny v půdě, vodě nebo kravském hnoji. Pasterizace, proces zahřívání mléka na vysokou teplotu po určitou dobu, zabíjí jakékoli škodlivé bakterie.

Ale protože syrové mléko a sýry nejsou pasterizovány, zvyšují riziko vystavení bakteriím.

Pozoruhodné ohniska 2024

Nepasterizované mléčné výrobky z Raw Farms ve Fresnu v Kalifornii byly v loňském roce zodpovědné za dvě ohniska onemocnění potravin. Surové mléko nemocné nejméně 165 lidí s Salmonella infekce a syrový sýr Cheddar způsobil 11 osob E. coli nákaza.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Nezbavujte syrové mléko.
• Sýr syrového mléka by měl být stárnuté po dobu nejméně 60 dnů před konzumací, což snižuje (ale nevylučuje) riziko bakterií.

• Nemoc: 26
• Hospitalizace: 23
• Úmrtí: 2
• Bakterie: Listeria

Proč jsou riskantní

Měkké sýry mají vysoký obsah vody a nízkou kyselost, což z nich činí hlavní cíl pro kontaminaci bakterií, včetně Listeria.

Pozoruhodné ohniska 2024

Loni v únoru Centra pro kontrolu a prevenci nemocí a správa potravin a léčiv sledovala zdroj desetiletí dlouhého Listeria Vypuknutí: Queso fresco a sýr Cotija z potravin Rizo-López.

Vzpomínané sýry infikovaly 26 lidí s Listeria, v letech 2014 až 2023 způsobuje 23 hospitalizací a dvě úmrtí.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Vyvarujte se měkkých sýrů, které nebyly vařeny, zejména pokud jste ohroženi vážným onemocněním z patogenů přenášených potravinami.
• Po manipulaci s měkkými sýry si umyjte ruce, kuchyňské náčiní a povrchy.

• Nemoc: 93
• Hospitalizace: 34
• Úmrtí: 0
• Bakterie: Salmonella

Proč jsou riskantní

Vejce jsou cílem Salmonella. Bakterie mohou kontaminovat vnitřek vejce při vývoji, nebo skořápku vajec, jak je položeno.

Pozoruhodné ohniska 2024

Tento minulý podzim, Miloovy drůbeží farmy vzpomněl si miliony vajec nad potenciálem Salmonella kontaminace. Vejce byla spojena s 93 osobou Salmonella ohnisko ve 12 státech.

Poté v prosinci téměř 260 000 vajec Prodáno na Costco byly také odvolány pro Salmonella, ačkoli nebyly hlášeny žádné nemoci.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Nespokojte vejce se zlomenými skořápkami.
• Po manipulaci s vejci si umyjte ruce.
• Vařte vejce, dokud žlout, tak bílá nejsou pevně zabíjet bakterie.
• Při přípravě nádobí, které vyžadují nevařená vejce, použijte pasterizovaná vejce.

• Nemoc: 104
• Hospitalizace: 34
• Úmrtí: 1
• Bakterie: E. coli

Proč jsou riskantní

Podobně jako okurky mohou bakterie v půdě nebo zavlažovací vodě kontaminovat cibule Během rostoucího procesu.

Pozoruhodné ohniska 2024

Odeslána cibule byla identifikována jako zdroj E. coli ohnisko spojené s McDonald’s Quarter Pounders loni na podzim. Kontaminovaná produkce vedla k 104 E. coli infekce, včetně 34 hospitalizací a jedné smrti.

Jak se chránit

• Vyberte si produkci bez modřin nebo poškozené pokožky.
• Kupte si celou cibuli a nakrájejte je sami, protože předběžná cibule může zvýšit riziko bakteriální kontaminace.
• Oloupejte a zlikvidujte prvních několik vrstev cibule před nasekáním, protože jsou pravděpodobnější, že budou kontaminovány než vnitřní vrstvy.

• Nemoc: 117
• Hospitalizace: 36
• Úmrtí: 1
• Bakterie: E. coli

Proč jsou riskantní

Stejně jako u jiných produktů může odtok hospodářských zvířat kontaminovat půdu a zavlažovací vodu na farmách pěstování listových zelených, jako je hlávkový salát nebo špenát.

Pozoruhodné ohniska 2024

Loni na podzim, An E. coli ohnisko spojené s Římanský salát nemocný 89 lidí v 15 státech. Ohnisko zahrnovalo 36 hospitalizací, sedm případů hemolytického uremického syndromu – vážný onemocnění ledvin– a jedna smrt.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Přepněte na hydroponický salát, který se pěstuje ve sklenících a je méně pravděpodobné, že bude kontaminován odtokem hospodářských zvířat.
• Při přípravě hlav salátu zlikvidujte vnější vrstvy, které jsou vystaveny většímu riziku expozice patogenu.

• Nemoc: 48
• Hospitalizace: 20
• Úmrtí: 1
• Bakterie: E. coli

Proč jsou riskantní

Jako jiné produkty, mrkve může být vystavena kontaminované půdě a zavlažovací vodě, jak se pěstují. Mrkev může být také kontaminována v určitém okamžiku v poli nebo zpracování.

Pozoruhodné ohniska 2024

Grimmway Farms vzpomínal organické celé a dětské mrkev prodané pod mnoha hlavními značkami od srpna do října 2024. Mrkev byla spojena s E. coli Vypuknutí v 19 státech, které nechaly 48 lidí nemocných a jedna osoba mrtvá.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Vařte mrkev, abyste zabili jakékoli přetrvávající bakterie.
• Proučte a oloupanou produkci pro další snižování rizika kontaminace.

• Nemoc: 36
• Hospitalizace: 4
• Úmrtí: 0
• Bakterie: Salmonella

Proč jsou riskantní

Podobné listové zelenině, bazalka podléhá kontaminaci bakteriemi v půdě nebo zavlažovací vodě. Obvykle se také konzumuje syrová, takže patogeny nejsou během procesu vaření zabíjeny.

Pozoruhodné ohniska 2024

Loni na jaře byla čerstvá organická bazalka z nekonečných bylin spojena s 36člennou osobou Salmonella Vypuknutí ve 14 státech.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Než je použijete, opláchněte byliny.
• Vařte syrové bylinky, pokud je můžete před konzumací.

• Nemoc: 0
• Hospitalizace: 0
• Úmrtí: 0
• Bakterie: Listeria

Proč jsou riskantní

Stejně jako deli maso, drůbež a maso připravené k jídlu a maso jsou vysoce zpracovány, takže mají mnoho příležitostí, jak si po vaření vyzvednout patogeny.

Pozoruhodné ohniska 2024

Brucepac Loni na podzim si vzpomněl téměř 12 milionů liber předvařeného masa a drůbežích. Maso připravené k jídlu-uloženo u hlavních maloobchodníků včetně Trader Joe, Kroger a Walmart-bylo potenciálně kontaminováno pomocí Listeria.

Jak se chránit, podle zpráv spotřebitelů

• Zahřejte všechna zmrazená jídla.
• Chraňte se zabalit sendviče a saláty s předem vařeným masem, dokud nebudete připraveni je jíst.