Kulinářské studenti připravují hostinu Mardi Gras na Skyline High School-NBC 5 Dallas-Fort Worth
Vedoucí kulinářské studenti na Skyline High School Dallas ISD dělají spoustu jídel pro fakultu a zaměstnance, ale toto úterý bylo na rozdíl od většiny úterý. Byl to Mardi Gras, „Fat Úterý“ a polední menu vyprodané.
„Dobře, máme méně než 40 minut,“ zavolal vedoucí šéfkuchař Skyline Jason Blackwell na studenty, když pracovali přes horký dosah, nasekanou zeleninu a připravovali dezerty. „Dobře, udělejme to!“
„Žádný stres vůbec,“ řekla starší kulinářský student Tania Franklin, cool jako okurka.
Studenti měli menu Mardi Gras, které zahrnovalo smažené sumce, gumbo, po’boy sendviče, langusty a krevety a další. Cvičení je o více než jen učení receptu Cajun nebo Creole.
„To jim umožňuje dozvědět se o kultuře, dozvědět se o lidech, dozvědět se o historii, dozvědět se o tom, odkud pocházela,“ řekl Blackwell. „Takže v podstatě se učí historii jídla, aby to pochopili.“
„Jakmile se začnete dostávat do různých zemí, používají mnoho stejných ingrediencí, jen vaří různé způsoby,“ řekl starší kulinářský student Francisco Lira. „Takže si myslím, že kulturně je snazší porozumět lidem prostřednictvím jídla. Jídlo se spojuje.“
Mardi Gras je festival a svátek před půstu. Studenti připravili více než dvakrát tolik obědů, kolik byli v pravidelný den.
„Jídlo je tedy jediným společným jmenovatelem na světě, o kterém věřím, že lidé opravdu spojují,“ řekl Blackwell.
Jídlo je způsob, jak otevřít dveře a „laissez les bons temps Rouler“, nechte dobré časy se valit!
„Uvědomte si, že jsou více podobné, než si mysleli,“ řekla Lira. „Chceme, aby si lidé užívali naše jídlo, které děláme. Proto to děláme.“
„Chci, aby zažili radost,“ řekl Franklin o učitelích a zaměstnancích, kteří jedí ve třídě připravené jídla Mardi Gras. „Vím, že to budou milovat, protože jsme do toho vložili hodně lásky a úsilí!“
