Vaření na plynové desce může generovat vyšší úrovně Znečištění ovzduší než ti, kteří se nacházeli na rušné londýnské silnici, vyšetřování snímků od Consumer Group Které? odhalil.
Zjištění vyvolávají obavy ohledně potenciálních zdravotních dopadů na vaření plynu, zejména u dětí a těch s dýchacími podmínkami.
V listopadu, které? Vybaveno pět dobrovolníků – čtyři s plynovými deskami a jeden s indukční varnou deskou – s monitory kvality ovzduší, aby se posoudil dopad každodenního vaření na úrovni vnitřního znečištění.
Účastníci, všichni používající extrakční kapuce, byli požádáni, aby kromě svých běžných rutin provedli různé úkoly vaření po dobu jednoho týdne, udržovali okna a dveře zavřené, s výjimkou jednoho testu zahrnujícího plnou větrání kuchyně.
Šetření se zaměřilo na oxid dusík (NO2) a jemné částice (PM2.5), dva z nejvíce škodlivých znečišťujících látek ovzduší.
NO2 je spojena s vývojem astmatu z dětství a může zhoršit respirační problémy u dětí i dospělých.
PM2.5, schopný proniknout hluboko do plic a krevního řečiště, je spojen s různými zdravotními problémy, včetně respiračních chorob, Rakovina plicsrdeční choroby a Parkinsonova choroba.
Zjištění, které? Vykazovaly přímou korelaci mezi používáním plynového háje a hladinami NO2, přičemž hladiny rostou v poměru k trvání a intenzitě využití plynu.
Ve scénáři „pomalého vaření“ pomocí jediného hořáku se hladiny NO2 více než zdvojnásobily u všech účastníků s plynovými vložkami.
Tyto zvýšené hladiny navíc přetrvávaly několik hodin po vaření, což naznačuje dlouhodobá rizika expozice, zejména v domovech s otevřeným plánem, kde by lidé mohli strávit své večery ve stejné místnosti, kde se vařili. Tato trvalá expozice by mohla výrazně překročit Světová zdravotnická organizace (WHO) Pokyny.
Předchozí studie zdůraznily vysokou hladinu NO2 vydané plynovými deskami-vedlejší produkt spalování zemního plynu.
V souladu s tím, hladiny NO2, které zažil dobrovolník, ve kterém?
Ve stejném období, průměrné hladiny NO2 přes hodinovou průměrnou poblíž kterého? Kancelář na londýnské rušné silnici Marylebone Road dosáhla 33 mikrogramů na metr krychlový, zatímco průměrný PM2,5 za 24hodinový průměr pro listopad 2024 byl 14 mikrogramů na metr krychlový.
Ve kterém experimentu? Tři dobrovolníci používající HOB zažili vrcholy PM2,5 více než 100 mikrogramů na kubický metr při několika příležitostech a jeden dobrovolník zažil vrchol PM2,5 téměř 650 mikrogramů na kubický měřič-WHO 24hodinový průměrný vedení je 15 mikrogramů na kubický měřič-při smažení padronových pepperů.
Při smažení paprik a rajčat zažili další téměř 600 mikrogramů na metr krychlový a při vaření smažení měli dva dobrovolníci vrcholy téměř 500 mikrogramů na metr krychlový.
Celkově se základní hladiny před vařením pohybovaly od méně než jednoho mikrogramu na metr krychlový až po asi 20 mikrogramů na metr krychlový.
Který? Odborníci průměrovali PM2,5 po dobu 24 hodin po dobu pěti dnů, kterou každý člověk používal monitory kvality vzduchu a zjistila, že jedna domácnost v průměru na vedení WHO po dobu čtyř dnů překročila limit po dobu dvou dnů.
Pro jeden ze scénářů vaření, které? Také požádali lidi, aby přesunuli své monitory do sousední místnosti nebo do obývacího prostoru, pokud byl jejich dům otevřený.
Hladiny NO2 a PM2,5 stále dosahují vysokých vrcholů a zvýšených úrovní po několik hodin poté, co ukazuje Znečištění ovzduší Rychle se šíří domovem.
Který? Také požádali všechny dobrovolníky, aby smažili jídlo v oleji po dobu 10 minut, ale se všemi okny a jakýmikoli vnějšími dveřmi se otevřou během smažení a poté 10 minut.
Průměrná hladina PM maxima dosažená pěti účastníky byla 27 mikrogramů na metr krychlový, mnohem méně než ve všech ostatních scénářích smažení, zatímco další nejnižší průměr pro některý ze scénářů smažení, které? Provedeno bylo 100 mikrogramů na metr krychlový.
Je důležité, že se hladiny PM vrátily k těm, které byly zaznamenány před vařením s otevřenými dveřmi nebo okny ve třech z pěti domů do 45 minut.
Který? Redaktorka energie a udržitelnosti Emily Seymour řekla: „Je šokující si myslet, že něco tak rutinního, jako je vaření večeře, může do našich vlastních domovů uvolnit škodlivé znečišťující látky, ale náš výzkum snímků ukazuje, že jakmile se objeví, znečištění ovzduší se může rychle šířit dům a přetrvávat po dlouhou dobu.
„Stále neznáme plný dopad vnitřních znečišťujících látek na naše zdraví, ale pokud je to něco, o čem se obáváte, ventilace pomocí extraktorového kapuce a otevírací okna může mít velký rozdíl.“ Pokud používáte plynovou desku, můžete zvážit přechod na indukci, když budete potřebovat nahradit svůj var. “
Deltapoll zkoumal 2 002 dospělých ve Velké Británii mezi 29. listopadem a 2. prosincem.
