A Salmonella Nová zpráva vysvětluje novou zprávu, které onemocnělo více než 160 lidí v Kalifornii a hrstka jednotlivců v jiných státech byla způsobena surovými mléčnými výrobky z jedné mléčné farmy.
Ohnisko – popsáno ve čtvrtek (24. července) v Morbidita a úmrtnost týdenní zpráva (MMWR), který je publikován Centry pro kontrolu a prevenci nemocí – se konal mezi září 2023 a březnem 2024. Kalifornské ministerstvo veřejného zdraví bylo poprvé informováno o ohnisku, když devět lidí onemocnělo po konzumaci specifické značky surového mléka vyrobeného stejnou mlékárnou. To vyvolalo vyšetřování státních a federálních úředníků.
Toto ohnisko je pozoruhodné, protože to bylo „jedno z největších ohnisek potravin spojených se syrovým mlékem v nedávné americké historii,“ zdůraznili autoři zprávy. Mezi lety 2009 a 2021 bylo jich 16 Salmonella Ohniska vázaná na konzumaci surového mléka a ty byly poměrně malé a zapojily se mezi dvěma a 33 lidmi.
Kromě toho bylo vypuknutí loňského roku pozoruhodné, protože to nepřiměřeně ovlivnilo malé děti, protože střední věk těch, kteří byli nemocní, byl 7 let, uvádí se ve zprávě.
„Komerčně distribuované syrové mléčné výrobky mají potenciál způsobit velká a rozšířená ohniska infekčních nemocí,“ varovala spisovatelé zprávy. „Úřady veřejného zdraví by měly i nadále zvyšovat povědomí o rizicích spojených s konzumací surových mléčných výrobků, zejména u osob se zvýšeným rizikem závažného onemocnění z enterického (střevního) patogenů, včetně dětí.“
Kromě SalmonellaSyrové mléko může obsahovat řadu dalších bakterií způsobujících nemoci, včetně virů ptačí chřipky, Campylobacter, Cryptosporidium, Vykazovali chill, Listeria a Brucella. Je to proto, že surové mléko, také nazývané nepasterizované mléko, se před prodejem nezabije na vysokou teplotu, aby zabilo tyto bakterie. Děti mladší 5 let, těhotné lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem čelí zvláště vysokému riziku konzumace surových mléčných výrobků, protože Výše bakterie mohou být vážně nemocní.
Související: Jak se E. coli dostane do jídla?
The Salmonella Vypuknutí popsané ve zprávě dotčilo celkem 171 lidí, z toho 159 potvrzených a 12 pravděpodobných případů. Většina případů se objevila v Kalifornii, ale každý byl jeden případ v Novém Mexiku, Pensylvánii, Texasu a Washingtonu.
Z celkových případů došlo u dětí mladších 5 let, 40 bylo u dětí ve věku 5 až 12 let a 13 bylo u dospívajících mladších 18 let. To znamená asi 70% z celkových případů postižených dětí a dospívajících. Z 22 známých případů, které vyžadovaly hospitalizaci, bylo 18 u dětí mladších 18 let. Nebyla hlášena žádná úmrtí.
„Distribuce případů byla v souladu s nepřetržitým běžným ohniskem zdroje,“ napsali autoři zprávy. To bylo také potvrzeno genetickými analýzami Salmonella Vzorky shromážděné od postižených pacientů a nalezeny v produktech z mléka.
To znamená, že zdroj infekce ve čtyřech případech mimo Kalifornii není 100% jistý. Surové mléčné výrobky určené pro lidskou spotřebu nesmí být prodávány napříč státními liniemi podle federálního zákona. „Federální zákon však nezakazuje mezistátní prodej surového mléka určeného pro spotřebu domácích zvířat nebo mezistátní prodej syrového sýra ve věku po dobu ≥ 60 dnů,“ poznamenali autoři zprávy.
Je tedy možné, že tyto čtyři případy zahrnovaly místní prodej produktů, které byly původně vyráběny v Kalifornii – jmenovitě syrovým sýrem nebo syrovým mlékem pro trh pro domácí zvířata.
„Další možná vysvětlení případů ohniska bez kalifornie jsou to, že pacienti si nemohli vzpomenout nebo přesně nehlásit historii cestování nebo byli infikováni nerozpoznaným sekundárním přenosem,“ spekulovali autoři.
MMWR se jmenuje mléčné výrobky zapojené do ohniska. Ale v roce 2024, Fresno včela hlásila Tito úředníci spojili ohnisko s Raw Farm LLC se sídlem ve Fresno County, a to vedlo k vyvolání některých produktů a inspekcí jejích zařízení. Samostatně také stejná společnost detekovaná ptačí chřipka v některých svých produktech na konci roku 2024výzva další vzpomínky.
Live Science před zveřejněním kontaktovala Raw Farm, ale společnost odmítla komentovat tento příběh.
Mezitím tento měsíc, Oddělení zdravotnictví Allegheny County v Pensylvánii naléhá na lidi Vyhodit všechny rodinné kravské značky syrové mléčné výrobky poté, co místní obyvatelé onemocněli Salmonella infekce po konzumaci produktů. Rodinná kráva sídlí v Chambersburgu. „Každý, kdo konzumoval surové mléčné výrobky z rodinné krávy, by se měl poradit s poskytovatelem zdravotní péče, pokud onemocní,“ radí oddělení.
Tento článek je pouze pro informační účely a nemá za cíl nabídnout lékařskou pomoc.
