Romaine salát byl spojen s opakovanými ohniskami E. coli, ale nový výzkum z Cornell University odhaluje, jak dochází k kontaminaci – a jak jej zastavit. Studie zdůrazňuje zavlažovací vodu, zejména neošetřená povrchová voda aplikovaná prostřednictvím rozprašovacích systémů, jako klíčový viník. Přepnutí na zavlažování kapání nebo brázdy a zlepšení skladování chladu během přepravy může drasticky (…)
Zdrojový odkaz
