Veganské dospívající cvičí častěji než vrstevníci, kteří jedí na maso

Zatímco zdraví je pro všechny studenty nejlepším dietním motivem, nový výzkum ukazuje, že veganské dospívající jsou výrazně aktivnější a konzumují více ovoce a zeleniny, což vyvolává důležité otázky pro politiku školního zdraví.

Studie: Rozdíl v motivech a základním zdravotním chování 8799 dětí a dospívajících ve věku 10–19 let po veganské, vegetariánské nebo všemocné stravě. Obrázek Credit: Storytime Studio / Shutterstock

V nedávné studii zveřejněné v časopise Aktuální vývoj ve výživěVědci zkoumali zdravotní chování a motivaci studentů středních škol po vegetariánské, veganské a všemocné stravě.

Jíst rostlinných rostlin je na vzestupu, ale co řídí směnu?

V Evropě jedí 10% lidí vegetariánskou nebo veganskou stravu. Omnivorousová strava je v současné době nejčastější, přičemž asi 91% globální populace je všemocné. Nicméně 51% Evropanů, 59% Němců a 51% Rakušanů snížilo příjem masa, přičemž Německo zdvojnásobilo počet vegetariánů a veganů během pandemie koronaviru 2019 (Covid-19).

Masivní změna v dietní preferenci vůči rostlinné stravě, zejména u mladších lidí, by mohla souviset se zdravím, pohodou, dobrými životními podmínkami zvířat, etikou a ochranou životního prostředí.

Životní styl a chování související se zdravím a chování se často ztuhnou v dětství a dospívání a přetrvávají do dospělosti s omezenou možností učení zdravého chování v dospělosti. Školy proto představují vynikající prostředí pro zásahy do zdravotního chování.

Autoři také poznamenávají, že nedávné reformy rakouské školní politiky nyní vyžadují, aby veganské možnosti jídla byly zpřístupněny ve školách, což odráží širší podporu rostlinných stravy ve vzdělávacím prostředí.

O studii

V této studii vědci analyzovali motivy a zdravotní chování studentů středních škol po vegetariánské, veganské a všemocné stravě v Rakousku. Po konstrukci průřezu používali strategii vzorkování víceúrovňového shluku. Pro celostátní účast studentů středních škol byl k dispozici standardizovaný průzkum.

Průzkum by mohl být dokončen kdykoli pomocí počítače, tabletu nebo smartphonu pod dohledem rodičů nebo pracovníků škol. Byl založen na individuálních charakteristikách, fyzické aktivitě (PA), cvičení, sportu, stravě, výživě a zdraví. Během průzkumu byly zahrnuty kontrolní otázky, aby se určily konflikty a nelegitimní reakce.

Průzkum shromáždil informace o věku, národnosti, pohlaví, pobytu, antropometrice, typu stravy (vegan, vegetarián nebo všemocný), dietní motivy (např. V sociální péči zvířat, zdraví, tradice, ochrana životního prostředí), zájmy životního stylu a stravovacím chování (příjem zeleniny a ovoce, příjem tekutin).

Studenti byli kategorizováni jako veganský, omnivore nebo vegetarián na základě odpovědí na průzkum. Pro statistické analýzy byla použita analýza rozptylu (ANOVA) a chi-kvadrát. Autoři uznávají určitá omezení, jako jsou údaje, které jsou hlášeny, a velikosti vzorků pro dietní skupiny jsou nevyvážené.

Průřezová povaha studie také znamená, že kauzalita nelze stanovit.

Kdo co jí? Trendy na stravu, pohlaví a věk

Celkem bylo zahrnuto 8 799 studentů. V průměru byly ve věku 15,1 let a měly normální tělesnou hmotnost. Většina studentů byla žena (63%), obyvatelé venkova (68%) a sledovali všemocnou stravu (92%). Pouze 7,2% studentů sledovalo stravu předcházející rostliny, s 1,6% veganem a 5,6% vegetariánem. Více mužů sledovalo všemocnou stravu, zatímco více žen sledovalo veganskou nebo vegetariánskou stravu.

Příspěvek naznačuje, že by to mohlo být způsobeno několika faktory, včetně rodičovských návyků a sociokulturní asociace stravy zaměřené na maso s maskulinitou.

Motivace odhaleno: Proč si studenti vybírají stravu?

Veganská a všemocná strava byla u studentů střední školy častější, zatímco vegetariánská strava byla mezi studenty středních škol častější. Ve srovnání s všemocnými žáky byla mezi vegetariánskými žáky výrazně vyšší prevalence podváhy. Dobrá péče o zvířata byla pro vegetariánské žáky nejběžnějším motivem, následoval zdraví.

Naopak, zdraví bylo pro studenty nejoblíbenějším motivem pro studenty po vševlivé nebo veganské stravě, následovanou sportovním výkonem pro vegany a chuť pro omnivory. Životní styl specifického sportu a zapojení do sportu, cvičení a PA byl nejčastěji považován za chladný vzorek. Mezitím 1,4% a 6,1% studentů považovalo kouření a příjem alkoholu za chladný.

Zatímco někteří veganský životní styl vnímali jako v pohodě, autoři poznamenávají, že to zatím neodpovídá nálezům z jiných zemí, jako je britská studie, kde mladí lidé popsali veganský životní styl jako „chladnější než kouření“.

Volba životního stylu: Aktivita, strava a „chlad“ v dospívání

Zejména více mužů hlásilo, že jedí maso jako chladné než ženy, zatímco ženy častěji zmiňovaly vegetariánský životní styl a stravu. Většina účastníků (82%) se pravidelně zapojila do sportu ve volném čase.

Prevalence aktivity volného času byla vyšší u veganských žáků (86%), ačkoli účast v organizovaných klubových sportech se mezi skupinami výrazně nelišila. Je také důležité si uvědomit, že navzdory těmto rozdílům průměrná úroveň aktivity pro všechny skupiny nedosáhla denního 60minutového doporučení pro adolescenty.

Většina studentů dále hlásila denní příjem ovoce (66%) a zeleniny (64%).

Denní návyky: Ovoce, zelenina a to, co studenti pijí

V rámci dietních podskupin byl mezi veganskými žáky výrazně převládající denní příjem ovoce výrazně převládající než mezi omnivory nebo vegetariány. Mezitím byl mezi vegetariánskými a veganskými studenty ve srovnání s omnivory významně převládající denní příjem zeleniny. Hladina příjmu tekutin byla srovnatelná napříč dietními podskupinami.

Voda byla nejběžnější nápoj, následovaný sirupem, ovocnými šťávami a nealkoholickými nápoji.

Více vegetariánů hlásilo vodu jako nejběžnější nápoj (84%) než veganů (75%) a omnivorů (72%). Naopak, sirup a ovocná šťáva byly nejběžnějšími nápoji mezi všemocněmi a čaj byl pro vegany nejběžnějším nápojem. Přibližně 47% studentů konzumovalo alkohol a 9,3% kuřáků.

Příjem alkoholu byl významně vyšší u vegetariánů (55%) ve srovnání s Omnivory (46,5%) nebo vegany (38,0%).

Autoři papíru poznamenávají, že by to mohlo být spojeno s tím, že vegetariánská skupina bude v průměru výrazně starší (15,9 let), což z nich umístí více na rakouský legální pití nebo v jeho blízkosti.

Co to znamená pro školy a zdraví studentů?

Stručně řečeno, zdraví zůstává nejlepším motivem pro výběr stravy, přičemž sportovní zapojení a životní styl jsou hlavními důvody preference životního stylu. Zatímco všemocná strava byla převládající volbou stravy, studenti veganské stravy byli nejaktivnější v době jejich volného času.

Zjištění podporují myšlenku, že strava předcházející rostlinami je spojena se zdravější úrovní aktivity, což by mohlo být hlavním faktorem při řešení globální epidemie obezity.

Autoři zdůrazňují, že tyto výsledky zdůrazňují potenciál, aby se školy staly klíčovým prostředím pro intervenci veřejného zdraví. Obhajují duální přístup „zdravého stravování a aktivního života“ (Heal) v rámci školních osnov a naznačují, že zlepšení dostupnosti a kvality možností jídla předcházejícího rostlin by mohlo zlepšit nejen návyky stravy, ale také úroveň fyzické aktivity mezi studenty.

I když tato zjištění jsou pro Rakousko přímo relevantní, autoři poznamenávají, že se mohou vztahovat také na kulturně podobné země.