Vejce pravděpodobně nejsou zodpovědná za vysoký cholesterol– Ale nový výzkum mohl zjistit skutečného viníka za rostoucí hladinou cholesterolu.
Studie zveřejněná v American Journal of Clinical Nutrition v červenci zjistil, že nasycený tuk V jídle, Ne dietní cholesterol ve vajíčkách byl spojen s vyšší hladinou cholesterolu. Ve skutečnosti účastníci, kteří jedli Dvě vejce denně po dobu pěti týdnů zlepšené hladiny cholesterolu.
„Pokud jde o vařenou snídani, nejsou to vejce, o které se musíte starat – je to další podávání slaniny nebo na straně klobásy, která s větší pravděpodobností ovlivní vaše zdraví srdce,“ Jon Buckley, PhDAutor seniorů studie a výkonný děkan University of South Australia Allied Health and Human Performance Academic Unit, řekl v a Tisková zpráva.
Po celá léta vědci šli tam a zpět, zda vejce zvyšují Cholesterol lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL)– „špatný“ druh, který může zvýšit riziko srdečních chorob a mrtvice.
Je to proto, že vejce jsou plná cholesterolu. Jedno velké vejce obsahuje asi 200 miligramů (mg) dietního cholesterolu, dvě třetiny dříve doporučeného denního limitu 300 mg.
Ale novější výzkum však zjistil, že je to vlastně nasycený tuk V potravinách, které zvyšují cholesterol LDL. Většina Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu jsou také vysoké nasycený tukŘekl Buckley ZdravíVejce však mají velmi málo (1,6 gramů), což vyvolalo debatu.
„Po většinu posledních dvou desetiletí jsme měli docela silný pocit, že je to nasycený tuk, mnohem více než cholesterol (který zvyšuje úrovně LDL),“ Sean Heffron, MDPreventivní kardiolog v Centru pro prevenci kardiovaskulárních chorob v NYU Langone Heart, řekl Zdraví.
Nová studie tuto teorii testovala. Vědci rozdělili 61 zdravých dospělých do tří skupin a nechali je sledovat specifickou stravu po dobu pěti týdnů a otočili se, aby zažili každý stravovací plán. Na konci studie dokončilo 48 lidí všechny tři diety:
- Kontrolní strava: Vysoký cholesterol a vysoký nasycený tuk, jíst a maximálně jedno vejce týdně.
- Dieta vajec: Vysoký cholesterol a nízký nasycený tuk, stravování Dvě vejce denně.
- Dieta bez vajec: Nízký cholesterol a vysoký nasycený tuk, s Žádná vejce.
Výsledky ukázaly, že nasycený tuk byl spojen s nárůstem cholesterolu LDL, ale cholesterol v potravě nebyl. Také ve srovnání s kontrolní stravou snížila vajíčka LDL cholesterol (v průměru 5,7 mg/dl), ale strava bez vajec ne.
To naznačuje Nasycený tuk zvyšuje hladiny LDL – ne dietní cholesterol, Řekl Buckley. „Byli jsme trochu překvapeni, že účinek byl tak jasný,“ dodal.
Stojí za zmínku, že středisko výživy vajec, divize Americké rady pro vejce, poskytlo financování studie.
I když jste možná předpokládali, že konzumace cholesterolu zvyšuje hladinu cholesterolu vašeho těla – jako odborníci po celá léta – to není tak jednoduché.
Dietní cholesterol, nalezeno v potravinách, liší se od krevní cholesterol, který odkazuje na cholesterol ve vaší krvi, včetně LDL i Lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) cholesterol.
Většina vašeho krve cholesterolu nepochází z vaší stravy– Vytváří to vaše játra. Jíst hodně nasyceného tuku může zvýšit hladinu LDL, protože to způsobuje, že vaše játra celkově produkují cholesterol a vyčistí méně cholesterolu LDL z vašeho krevního řečiště.
Mezitím, „existují důkazy, že když zvýšíte příjem cholesterolu v potravě, vaše vlastní produkce cholesterolu se snižuje kompenzovat,“ řekl Buckley.
„Dietní cholesterol není darebák, o kterém se kdysi myslel, že je,“ dodal Melissa Mroz-Planells, DCN, RDNMluvčí Akademie výživy a dietetiky se soukromou praxí v Chicagu a Seattlu.
Zatímco zpráva o vejcích se v průběhu času posunula, nyní existuje široká shoda, že vejce mohou být součástí vyvážené, zdravé stravy, řekl Mroz-planelly Zdraví. Výzkum ukazuje, že stravování Jedno vejce denně je pro vaše srdce bezpečné.
Odborníci však uvedli, že možná budete chtít omezit vejce na čtyři nebo pět týdně, pokud máte vysoký cholesterol. Michael Miller, MDŘekl kardiolog v Penn Medicine Zdraví že výsledky nové studie nejsou pro tuto skupinu zobecnitelné.
Například vejce mohou zvýšit hladinu LDL, pokud máte familiární hypercholesterolémii, genetický stav vysokého cholesterolu LDL, který postihuje asi 1,3 milionu lidí v USA
Když vaše játra nemohou regulovat cholesterol kvůli takovému stavu, může mít cholesterol stravy výraznější dopad na hladiny LDL, vysvětlil Miller. Jiné podmínky, jako Hypotyreóza A několik poruch ledvin a některé léky mohou také zvýšit cholesterol LDL, řekl.
Pokud máte obavy o hladinu cholesterolu, Sharon Palmer, RdnRegistrovaný dietologní výživu z Kalifornie navrhuje držet se bílků, protože většina cholesterolu a nasyceného tuku ve vajíčkách je v žloutku.
Každý by měl omezit svůj příjem nasyceného tuku na podporu zdraví srdce obecně, řekl Buckley. American Heart Association doporučuje jíst ne více než 13 gramů nasyceného tuku denně.
