Lepek je protein nalezený v pšenici, žito, ječmene a všech produktech vyrobených z těchto složek.
Většina lidí může bez problémů konzumovat lepek. U některých lidí však imunitní systém neuznává lepek. V reakci na to uvolňuje chemikálie k odstranění „cizí“ látky, což způsobuje zánět.
Lepek je tvořen dvěma hlavními proteiny: glutenin a gliadin. Tyto proteiny tvoří komplexní strukturu, která je obtížná pro zlomení trávicích enzymů. Lepek je často v těle jen částečně štěpen.
Pro většinu lidí tělo uznává, že částečně štěpené fragmenty lepku jsou jídlo, takže nespustí imunitní odpověď.
U lidí s CeliakieImunitní systém neuznává lepek nebo částečně trápený lepek jako jídlo. Takže reaguje na lepek, jako by to byla cizí látka a uvolňovala chemikálie, aby na něj zaútočila na ochranu těla. Toto uvolnění chemikálií způsobuje zánět.
Jíst lepek může způsobit zánět do různých stupňů u lidí se zdravotními stavy souvisejícími s lepkem, jako například:
Celiakie
U lidí s celiakií může lepek způsobit zánět a poškodit trávicí trakt v průběhu času. Lékaři budou často hledat známky poškození nebo změn v tkáních k diagnostice celiakie. Mohou také použít krevní test k diagnostice stavu.
Citlivost na neeliakální lepek
Někteří lidé nemají celiakii, ale stále zažívají gastrointestinální příznaky, když konzumují lepek. Tento stav se nazývá citlivost na lepek na celiaku (NCGS) nebo Intolerance lepku.
NCG jsou diagnostikovány pouze odstraněním dalších možných příčin. Neexistuje žádný krevní test, protože existuje pro diagnostiku celiakie. U lidí s NCG je méně jasné, do jaké míry lepek způsobuje zánět.
Alergie na pšenici
Lidé s alergií na pšenici jsou alergičtí na pšenici, která obsahuje lepek. Po konzumaci pšenice mohou zažít řadu příznaků, včetně příznaků trávení a příznaků kůže, jako například ekzémsvědění, zarudnutí a otoky. Mohou také mít astma, chronický kašel, bolesti hlavy, závratě a migrény.
Účinky by mohly být okamžité nebo trvat hodiny nebo dny, než se plně projeví, v závislosti na typu alergie na pšenici, kterou má osoba.
Dermatitida Herpetiformis
Jedná se o autoimunitní stav, ve kterém tělo nerozpozná své vlastní buňky a útočí na ně. Dermatitida Herpetiformis je zánětlivý stav charakterizovaný tvorbou puchýřů naplněných tekutinou na kůži, což způsobuje intenzivní svědění.
Lepek spouští příznaky dermatitidy herpetiformis. A Dieta bez lepku může snížit příznaky a potřebu léků.
Lidé s podmínkami souvisejícími s lepkem se po konzumaci lepku rozvíjejí příznaky. Příznaky, jejich intenzita a to, jak dlouho se objeví, se však mohou lišit v závislosti na stavu. Příznaky mohou být okamžité nebo trvat hodiny, dny, týdny nebo dokonce měsíce.
Dlouhodobý zánět poškozuje trávicí buňky. To vede ke špatné absorpci živin. Zánět samotný a špatná absorpce živin může ovlivnit mnoho orgánů. Mezi příznaky podmínek souvisejících s lepkem patří, ale nejsou omezeny na:
- Nízký počet červených krvinek (anémie)
- Nedostatky vitamínu a minerálů
- Hustota minerálů s nízkou kostí (osteoporóza)
- Kožní vyrážky
- Chronická únava
- Bolest kloubů
- Bolest břicha, nadýmání a změněné návyky střev
- Bolesti hlavy
Někteří lidé s celiakií však nemusí mít žádné příznaky, i když mají poškození buněk a zánět.
Hlavní strava bez lepku je hlavní léčbou podmínek souvisejících s lepkem. Umírá příznaky, zabraňuje poškození zažívacích buněk a snižuje riziko komplikací. Mezi běžné způsoby správy a léčby zánětu lepek a podmínek souvisejících s lepkem patří:
Získejte lékařskou diagnózu
Mnoho lidí se vyhýbá lepku, protože si myslí, že je to hlavní příčina jejich gastrointestinálních příznaků. To může nebo nemusí být pravda, ale diagnóza intolerance lepek vyžaduje pečlivé lékařské hodnocení.
Řezání lepku neomezuje pouze vaše volby potravin; Mohlo by také zpozdit diagnózu skutečného stavu, který by mohl způsobit vaše příznaky.
Sledujte bezlepkovou stravu
Lidé s celiakií musí Eliminujte lepek z jejich stravy zabránit poškození trávicího systému. Musí se vyhýbat lepku a všemu, co přichází do styku s lepkem, protože jejich těla jsou citlivá na nejmenší množství lepku.
Dieta bez lepku je také součástí léčby lidí s jinými podmínkami souvisejícími s lepkem. Může to pomoci předcházet a řídit příznaky. Většina lidí vidí vylepšení během týdnů až měsíců po bezlepkové stravě.
Správné nutriční nedostatky
Expozice lepek by mohla poškodit střevní buňky. To může mít za následek špatnou nutriční absorpci, což vede k nedostatkům v průběhu času.
Některé nutriční nedostatky jsou běžné u lidí s celiakií, jako je železo, Vitamin B12Vitamin D, zinek, folát a vápník. Z tohoto důvodu se často doporučuje rutinní krevní práce ke sledování vaší úrovně živin.
Rovněž bezlepková strava přichází s omezením potravin, což může způsobit nutriční mezery, pokud strava není dobře naplánována. Váš lékař nebo registrovaný dietolog může pomoci identifikovat jakékoli nedostatky, které máte, a diskutovat o léčbě. Mohou předepsat léky nebo radit doplňky stravy.
Monitorovat příznaky
Někteří lidé považují za prospěšné udržovat si příznakový deník. To pomáhá sledovat změny a jejich vztah k vaší stravě a životnímu stylu. Lidé s podmínkami souvisejícími s lepkem mohou mít také jiné gastrointestinální nebo autoimunitní podmínky. V tomto případě může příznakový deník pomoci s léčbou.
Jíst stravu s vysokým obsahem antioxidantů
Lepek způsobuje zánět a poškození trávicích buněk u celiakie. Antioxidanty jsou sloučeniny nalezené v potravinách, které bojují proti poškození buněk a zánětu. Bez lepku Antioxidační potraviny Zahrňte ovoce, zeleninu, kávu, zelený čaj, některé ořechy, semena a koření.
Získejte podporu duševního zdraví, kterou potřebujete
Dieta bez lepku přichází s mnoha omezeními potravin. Je tedy nutné provádět zvláštní přípravy na stolování nebo společenské shromáždění, kde se jedná o jídlo.
To může pro některé lidi vést ke stresu a pocitům izolace. Konzultace s odborníkem na duševní zdraví vám může pomoci během vaší cesty.
Lepek způsobuje zánět a poškozuje trávicí buňky u lidí s celiakií. Může také způsobit zánět v jiných podmínkách souvisejících s lepkem na různé stupně. U těchto lidí může bezlepková strava pomoci snížit příznaky a zánět.
