Jak dlouho jsou vejce dobrá po datu prodeje?

Obchody mohou vejce prodávat pouze do data „Sell-by“. Správně chlazená vejce jsou však obvykle dobrá po dobu tří až pěti týdnů po nákupu. Je bezpečné jíst vejce kolem datum prodeje, pokud nejsou rozmazleny. Pokud vajíčko voní nepříjemně nebo má zbarvení, zlikvidujte vejce.

Chlazený vejce Zůstaňte čerstvý asi tři až pět týdnů. Uchovávejte vejce v jejich kartonu a po nákupu co nejdříve chlazte při 40 ° C nebo pod.

Zde je doporučený čas úložiště pro vejce:

• Chlazená syrová vejce ve skořápce: Tři až pět týdnů
• Chlazené bílé vajíčky: Dva až pět dní
• Chlazená vejce s tvrdou vařením: Jeden týden
• Zmrazené bílé vajíčky: Jeden rok (12 měsíců)

Nezmrzněte surová vejce ve skořápce. Když je zamrznete, kapalina se rozšiřuje a praskne vejce. Také žloutky syrových vajec ne zmrazí a po rozmrazení nemusí mít stejnou chuť a texturu.

Syrová vejce mohou obsahovat bakterie, pokud nejsou léčeny (pasterizované). Měli byste vařit syrová vejce, dokud nebudou bílé a žloutky pevně zabránit Otrava jídlem.

Vaření vajec nebo potravin obsahujících vajíčka do 160 ° F (71 ° C) zabije jakékoli bakterie. Vyhoďte vejce, pokud si myslíte, že je to rozmazlené. Zde je několik způsobů, jak zjistit, zda je vaše vejce rozmazlené:

Zkontrolujte data na kartonu

Můžete vidět různá data o vaječných kartonech, například „datum balení“, „Sell-by“, „Použijte se dříve“ a „Exp“. Mohou vám dát představu o čerstvosti vajec.

Balení datum

Datum balení je den, kdy výrobce umyl vejce, klasifikoval je a dal je do kartonů. Výrobce musí označit datum balení.

Datum balení se objevuje jako třímístné číslo. Čísla se pohybují od 001 (1. ledna) do 365 (31. prosince). Například, pokud je číslo 034, vejce byla zabalena 3. února.

Vejce, která jsou dále od datu jejich balení, mají nižší čerstvost a kvalitu. Podívejte se na datum balení a koupit vejce S vyšším počtem, protože byly zabaleny nedávno.

Datum prodeje

Datum prodeje je poslední den, kdy trhy mohou prodat vejce. Můžete také vidět data „EXP“, která naznačují totéž. Datum prodeje nemůže být od data balení více než 30 dní.

Jezte vejce před prodejem po datu pro čerstvější a kvalitnější vejce. Stále je však bezpečné jíst vejce, která prošla datem prodeje, pokud nejsou zkažená.

Použijte, předtím nebo datum předčasně

Datum použití je technicky poslední den kvality vajíčka. V průběhu času se kvalita vajec snižuje, takže datum použití vám může pomoci odhadnout, zda je kvalita vajec dobrá, spravedlivá nebo špatná. Vejce za jeho datem však nemusí být nutně rozmazlené.

Datum použití nemůže být více než 45 dní od data balení. Výběr vajec, která mají delší dobu zbývající až do data použití, může pomoci zajistit, že si užijete čerstvější vejce.

Vyzkoušejte float test

Vejce jsou položena při přibližně 105 ° F (41 ° C). Když chladíte vejce, změna teploty způsobí, že se vytvoří vzduchové buňky. Vzduchové buňky se postupem času zvětšují, když se kvalita vajec snižuje.

Float Test vám může pomoci určit kvalitu vajec měřením množství vzduchu ve vajíčce. Chcete -li provést float test, vložte vejce do hrnce vody. The vejce s velkými vzduchovými buňkami se vznášejí, což naznačuje nižší kvalitu než čerstvější vejce, která se potápí.

Plovoucí vejce mohou být stále bezpečná k jídlu – jen zkontrolujte jejich zápach a vzhled, abyste se ujistili, že nejsou zkaženi.

Použijte nos

Rozmazlená vejce mají nepříjemný zápach Když je surový nebo vařený. Někdy může zápach cítit jako síra. Pokud si všimnete off-odoru, zlikvidujte vejce.

Praskněte to

Když to prasknete, zkontrolujte vajíčko. Velmi čerstvá vejce mají zakalené bílé.

Změny textury a barvy se objevují, když vejce zkazí. Zlikvidujte vejce, pokud jsou slizké nebo mají růžové vaječné bílky.

Ne všechny změny barev jsou nebezpečné. Například je bezpečné jíst vejce vařená se zelenými prsteny kolem žloutku; Je to znamení převařená vejce.

Loupat to

Některá vejce je obtížnější loupat, když je tvrdě vařená. To moc neříká o bezpečnosti vajec, ale může to naznačovat kvalitnější vejce.

Když jsou vejce položena, má vaječná bílá neutrální pH (kyselost). V průběhu času se vajíčka stává kyselejší. Díky tomu je tenká vrstva vajíčka oddělena od vaječné bílé. Tak, vejce se snáze loupají než čerstvá.

Zbylé vejce jsou bezpečné k jídlu se správným manipulací. Můžete bezpečně chladit vejce a jídla obsahující vajíčka. Postupujte podle těchto kroků pro bezpečnost potravin:

• Chlazení zbytky vejce Ihned po ochlazení. Můžete umístit jídlo do mělké nádoby, aby se zchladil rychleji.
• Nenechávejte vejce venku déle než jednu hodinu, pokud je horký den nad 90 ° F (32 ° C). V chladnějších dnech nenechávejte vejce mimo ledničku déle než dvě hodiny.
• Jezte jídla obsahující vajíčka do tří až čtyř dnů. Tvrdá vařená vejce mohou zůstat týden v lednici. Přesto zkontrolujte zbytky, zda vůně bude bezpečná.
• Před jídlem znovu ohřejte zbytky vajec a jídla obsahující vajíčka na 60 ° F (71 ° C). Přesné můžete použít teploměr jídla.

Správné zacházení je také důležité před, během a po vaření. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit při používání vajec v receptech:

• Umyjte si ruce, kuchyňské vybavení a pulty horkou, mýdlovou vodou před a poté, co vstoupí do kontaktu se syrovými vejci nebo surovými pokrmy obsahujícími vejce.
• Při výrobě zmrzliny nebo vaječného masa použijte vařenou směs vajec.
• Při výrobě polevy nepoužívejte surová vejce.
• Pokud recept vyžaduje surová nebo podvařená vejce, použijte pasterizovaná (také nazývaná také ošetřená) vejce.
• Udržujte studené vaječné nádobí v lednici, dokud jim nesloužíte.

Můžete udělat vejce vydržet déle s několika tipy:

• Kupte vejce z chladničky nebo chlazeného pouzdra.
• Kupte si vejce před datem „Sell-by“ nebo „Exp“.
• Zkontrolujte vejce na trhliny. Vejce by měla být čistá a suchá bez trhlin.
• Neomyjte vejce před jejich umístěním do chladničky. To může odstranit ochranný povlak na skořápce vejce, což umožňuje bakteriím dostat se dovnitř a kontaminovat vejce.
• Chraňte vejce, jakmile se vrátíte z trhu. Vložte karton do zadní části ledničky, která je obvykle chladnější než přední část lednice.

Chcete-li zajistit čerstvost vajec, vyhněte se nákupu vajec kolem datum prodeje nebo exp. Chlazená vejce však mohou být stále bezpečná k jídlu tři až pět týdnů po datu prodeje, pokud nejsou rozmazleny. Před jídlem byste měli vždy prohlédnout vůni a vzhled vajec.