Archeologové na východním Turecko, V Arslantepe Mound odkryli 3000letou troubu používanou pro vaření masa a nabízejí vzácný vhled do potravinových tradic od pozdních Hittite období.
Arslantepe Mound v Malatya je místo světového dědictví UNESCO, které již dlouho poskytuje poznatky o starověké anatolské politice a kultuře. Nejnovější nález zdůrazňuje roli přípravy potravin v každodenním životě.
Podzemní instalace
Francesca Balossi Restelli, vedoucí týmu Arslantepe Expavation Team, vysvětlila, že vědci odhalili dvě tandoorové struktury uvnitř pozdní budovy hittite. Na rozdíl od obyčejných tandoorů byly tyto pece postaveny pod zemí.
Bagry také našly základny pečené hliněné trouby a velké množství zvířecích kostí uvnitř struktur. Restelli uvedl, že tyto detaily prokázaly, že pece byly navrženy spíše pro vaření masa než na pečení chleba.
Pomalé vaření celé hodiny
Restelli porovnával techniku s papírem Kebab, tradičním jídlem v Turecku. Vysvětlila, že maso bylo umístěno uvnitř, pokryté hliněným víkem a pomalu vařeno celé hodiny, někdy přes noc.
Byly nalezeny trvalý seznam kulturních dědictví UNESCO World Cultural Heritage Prmal List Arslantepe Mound Expavations, 3 tisíce let trouby datované do pozdního hittiteského období.
📌 Stopy kebab byly nalezeny v prohlížečích. pic.twitter.com/kpxvavspeg
– OneDio (@onediocom) 3. září 2025
Proces navrhl specializovanou metodu přípravy maso, Přesahuje rutinní výrobu chleba a ukazuje na kulturní význam sdílených jídel.
Odkaz na dřívější objevy
Výkopy začaly v srpnu a zaměřily se na stejnou oblast, kde byly v roce 2022 identifikovány podobné struktury. Třetí instalace odkrytá letošního roku potvrdila, že praxe nebyla izolovaná, ale součástí širší tradice vaření v místě.
Restelli uvedl, že kombinace pecních základů a zvířecích kostí poskytla silné důkazy pro dlouhodobé vaření zaměřené na maso. Vysvětlila, že nálezy, jako jsou tato Hittiteová období.
Starověké tradice, moderní ozvěny
Restelli dodal, že objevy také odhalily překvapivou kontinuitu s dnešní potravinovou kulturou v Malatya. Navrhovala, aby místní kuchaři mohli čerpat inspiraci ze zjištění, aby znovu spojili moderní kuchyni se svými starodávnými kořeny.
Výkopy v kopci Arslantepe, které se nachází v stálém seznamu kulturního dědictví UNESCO, našly 3 tisíce roční pec datovanou do pozdního hittetického období. pic.twitter.com/e4tuzlgkes
– Milliyet.com.tr (@milliyet) 3. září 2025
Učenci si všimnou, že podobné objevy se také spojují s širšími vzory po celém východním Středomoří. Ve stejné době rané řecké komunity kladli velký význam Svátky zaměřené na masojak v rituální oběti, tak v společenských shromážděních.
Přítomnost účelně postavená hittiteská masa zdůrazňuje paralely mezi anatolskými a řeckými tradicemi, což naznačuje, že sdílené kulinářské praktiky pomohly utvářet kulturní výměny napříč Egejským.
Rozšiřování znalostí na Arslantepe
Arslantepe je po desetiletí pod výkopem a je považován za jednu z nejdůležitějších archeologických míst Anatolia. The kopeček Zachovává důkazy o tom, že se osídlení táhne od 4. tisíciletí před naším letopočtem v době železné.
Předchozí vykopávky na místě odhalily rané příklady státní správy, metalurgie a monumentální architektury. Objevy přidávají kulturu potravin k obrazu a ukazují, jak starověké společnosti kombinovaly politickou sofistikovanost s bohatými kulinářskými tradicemi.
