Věděli jste, že asi 23 % krocanů chovaných v tomto roce, přibližně 46 milionů, bude na stolech na Den díkůvzdání?
Jak zemědělci a zpracovatelé uspokojují tuto obrovskou poptávku? Vyžaduje to hodně plánování a schopnost zmrazit zpracované ptáky. Více než 88 % chovaných krůt v tomto roce pochází ze 13 států. Nejlepším producentem je Minnesota s 32 miliony, následovaná Severní Karolínou s 28 miliony. Arkansas comes in third raising 22 million. Ohio je na osmém místě, ročně vyprodukuje šest milionů krůt.
Jelikož jsem toho o krůtách moc nevěděl, zjistil jsem, že není tolik plemen krůt jako kuřat.
Existuje také 13 uznaných tradičních plemen krůt, která jsou běžně chována v USA. Hmotnost slepic se pohybuje od 10 do 20 liber, zatímco kocourci průměrně 16 až 30 liber.
The largest and most commercially raised turkey in the US is the broad-breasted whites. Jsou velmi výkonní pěstitelé přeměňující krmivo na bílé prsní maso v co nejkratším čase.
Bourbonská červeň je známá svým krásným červeným peřím a byla poprvé vyšlechtěna v roce 1800 v Bourbon County, Kentucky. Jsou také považováni za jedno z nejchutnějších plemen.
Krůty Narragansett, původně z Rhode Islandu, byly základem států Nové Anglie.
Nejmenším z dědičných plemen je královská palma. Pro svou velikost se obecně nepěstuje komerčně pro produkci masa, ale pro výstavy. Jsou to krásní ptáci s černým a bílým peřím.
Relativně novým plemenem je trpaslík bílý, který byl vyvinut v 60. letech minulého století výzkumníky z University of Massachusetts. Jsou křížencem královské palmy a širokoprsého bílého a jsou známé pro svou hlubokou, lahodnou chuť.
Beltsville malé bílé byly vyvinuty ve 30. letech 20. století a jsou přibližně stejné velikosti jako trpaslíci, ale mají širší prsa. Jsou to plodné vrstvy a ve srovnání s jinými plemeny nejsou příliš sociální.
White Hollands byli původně chováni v Holandsku a migrovali s ranými osadníky do kolonií. Tito klidní ptáci jsou největší z původních plemen.
Standardní bronzové krůty byly nejoblíbenější krůty v americké historii. Původně šlo o křížence mezi krůtami, které do kolonií přivezli Evropané, a původními divokými krocany z Ameriky.
Konečné plemeno se nazývá černé, někdy nazývané černé španělské nebo norfolské černé krůty. Toto plemeno bylo domestikováno z mexických divokých krůt přivezených zpět do Evropy prvními španělskými průzkumníky, kteří navštívili Nový svět.
O krůtách se toho dá hodně naučit a netvrdím, že jsem odborník. Plus, I’m not signing up to raise them. Takže, protože se blíží Den díkůvzdání, doufám, že si uděláte čas a budete tak vděční jako já farmářům krůt, kteří plánují dopředu, abychom si mohli letos dát všichni krůtí večeři.
Smallsreed je členem Trumbull County Farm Bureau a vyrostl na rodinné mléčné farmě v severovýchodním Ohiu.
