Jíst 3 porce francouzských hranolků každý týden by mohlo zvýšit riziko cukrovky o 20%, studie

Konzumace tří porcí hranolků týdně je spojena s 20% zvýšenou šancí na rozvoj cukrovky; Podobná množství brambor, které jsou vařené, pečené nebo kaše, však toto riziko významně nevyvolává, uvedla studie zveřejněná v britském lékařském časopise.

Vědci, včetně lidí z Harvardů a Cambridge University, analyzovali dotazníkové reakce více než dvou lakhů, kteří byli na začátku studie bez diabetu, srdečních chorob nebo rakoviny. Během 40 let se zjistilo, že se přibližně 22 300 účastníků vyvinulo diabetes.

„Pro každý přírůstek tří služeb týdně francouzských hranolků se sazba zvýšila o 20%. Příjem kombinovaných pečených, vařených nebo kaších brambor nebyl významně spojen s rizikem (diabetes 2. typu),“ napsali autoři.

„Zdálo se, že riziko (diabetes typu 2) spojené s příjmem brambor závisí na výměně potravy: nahrazení brambor celými zrny bylo spojeno s nižším rizikem, zatímco jeho nahrazení bílou rýží bylo spojeno se zvýšeným rizikem,“ dodali.

Zatímco brambory poskytují živiny, jako je vlákno, vitamín C a hořčík, mají také vysoký obsah škrobu a mají vysoký glykemický index, který je spojen se zvýšeným rizikem diabetu.

Autoři však zdůraznili, že předchozí hodnocení celkového dopadu brambor na zdraví nezohlednilo metody přípravy nebo konkrétní potraviny, s nimiž byla porovnána.

Konkrétně konzumace tří porcí brambor každý týden byla spojena s 5% nárůstem rizika cukrovky, zatímco tři porce francouzských hranolků vedly k nárůstu o 20%.

Kromě toho bylo přechod ze tří porcí brambor na celý zrna spojena s 8% snížením rizika cukrovky, přičemž nahradila tři porce hranolků celými zrny o 19%, uvedl autor.

Údaje o analýze byly získány ze zdravotní studie zdravotních sester (1984-2020), Studie zdravotních sester II (1991–2021) a následné studie zdravotnických pracovníků (1986–2018), z nichž všechny jsou založeny na USA.