Když jsem vyrůstal, moje rodina se vždy o víkendech scházela v kuchyni, aby připravovala Paneer Butter Masala, bohaté a krémové indické jídlo plné chuti. Vůně dusícího se koření a máslové rajčatové omáčky naplnila dům a každý by se při pečení pokrmu plížil. Tento recept jsem si vybral, protože je nejen hluboce zakořeněn v indické kultuře, ale také se snadno připravuje z jednoduchých surovin, takže je ideální pro studenty nebo domácí kuchaře, kteří hledají uspokojivé jídlo. Toto jídlo stojí zhruba 12 dolarů za čtyři porce a používá 10 ingrediencí, takže je levné a shovívavé. Navíc je cenově dostupný, stojí zhruba 12 dolarů za čtyři porce a používá pouhých 10 ingrediencí, takže je cenově dostupný a shovívavý.
Ingredience:
Na omáčku:
1 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce nesoleného másla
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
2 lžičky zázvorovo-česnekové pasty
2 střední rajčata, pasírovaná
1 lžička červeného chilli prášku
1 lžička garam masala
½ lžičky kurkumy
½ lžičky soli nebo podle chuti
½ šálku husté smetany
Pro paneera:
1 libra paneer, nakrájený na 1-palcové kostky
Volitelná obloha: lístky čerstvého koriandru
Pokyny:
Pro tento recept začněte zahříváním rostlinného oleje a másla ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova. Vmíchejte zázvorovo-česnekovou pastu a vařte jednu minutu, dokud nebude voňavá. Vlijte rajčatový protlak, prášek z červeného chilli, kurkumu a sůl a zamíchejte kombajn. Omáčku necháme 8-10 minut provařit, dokud nezhoustne a nezačne se oddělovat olej.
Poté přidejte kostky paneeru a jemně je obalte v omáčce. Vmíchejte hustou smetanu a garam masalu a nechte pokrm na mírném ohni 5 minut probublávat, aby se chutě spojily. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte 2-3 lžíce vody, abyste dosáhli požadované konzistence. Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
Závěr:
Paneer Butter Masala se skvěle hodí k naan, roti nebo dušené rýži, díky čemuž je všestranným pokrmem k obědu nebo večeři. Zbytky lze uchovávat v chladničce až tři dny a jemně je ohřívat na sporáku. Rád sdílím tento recept, protože přináší chuť indické tradice do každé kuchyně a přitom je dostatečně jednoduchý, aby ho mohl vyzkoušet každý. Zkuste to a vychutnejte si krémové, chutné jídlo, které zanechá váš domov úžasnou vůní.
Editoval Anushma Dahal a Bidhya Sapkota
