Brambory mohou zvýšit riziko diabetu 2. typu – v závislosti na jejich přípravě

Ve studii, která sledovala stravu více než 205 000 dospělých po celá desetiletí, byly hranolky spojeny se zvýšeným rizikem rozvoje diabetu 2. typu (T2D), zatímco jiné formy brambor – včetně pečených, vařených a šťáv – nebyly. Studie vedená Harvard Th Chan School of Public Health také zjistila, že výměna jakékoli formy brambor pro celý zrna může snížit riziko T2D.

Studie byla zveřejněna v BMJ.

Podle vědců, zatímco předchozí studie naznačovaly na spojení mezi Brambory A T2D byly důkazy nekonzistentní a často postrádaly podrobnosti o metodách vaření a potenciálních účincích nahrazení jiných potravin bramborami.

„Naše studie nabízí hlubší a komplexnější poznatky tím, že se podíváme na různé typy brambor, sledují stravu po celá desetiletí a zkoumá účinky výměny brambor za další potraviny,“ uvedl hlavní autor Seyed Mohammad Mousavi, postdoktorandský výzkumný pracovník v oddělení výživy.

„Přesunujeme konverzaci z:“ Jsou brambory dobré nebo špatné? “ k více nuance – a užitečnému – otázkou: Jak jsou připraveni a co bychom místo toho mohli jíst? “

Vědci zkoumali výstupy stravy a diabetu 205 107 mužů a žen zapsaných do zdravotní studie zdravotních sester, studie zdravotních sester II a následné studie zdravotnických pracovníků.

Více než 30 let účastníci pravidelně reagovali na dotazníky na dietu a podrobně popisovali frekvenci, s jakou konzumovali určitá jídla, včetně hranolků; pečené, vařené nebo kaše brambory; a Celá zrna.

Také informovali o nových zdravotních diagnózách, včetně T2D a různých dalších zdraví, životního stylu a Demografické faktorykteré vědci kontrolovali. V průběhu studijního období 22 299 účastníků uvedlo, že vyvinuli T2D.

Studie zjistila, že tři porce týdně francouzských hranolků zvýšily riziko vzniku T2D o 20%. Baked, vařené a kaše brambory nebyly významně spojeny s rizikem T2D.

Vědci však vypočítali, že konzumace celá zrna – například těstoviny, chléb nebo farro – v místě pečených, vařených nebo kaší brambor by mohly snížit riziko T2D o 4%. Výměna hranolků za celých zrna by mohla snížit riziko T2D o 19%. Odhaduje se, že i výměna rafinovaných zrn za hranolky snižuje riziko T2D.

Vědci doplnili svou studii novým metaanalytickým přístupem k odhadu, jak by výměny brambor za celý zrna mohla ovlivnit riziko T2D, pomocí údajů z dříve publikovaných kohortové studie.

Jednalo se o dvě samostatné metaanalýzy: jedna na základě údajů z 13 kohorty zkoumajících příjem brambor a druhou z 11 kohorty na příjem celozrn, z nichž každá zahrnuje více než 500 000 účastníků a 43 000 T2D diagnóz na čtyřech kontinentech. Výsledky byly úzce v souladu s výsledky nové studie.

„Zpráva o veřejném zdraví je zde jednoduché a silné: Malé změny v naší každodenní stravě mohou mít důležitý dopad na riziko diabetu 2. typu. Omezení brambor-zejména omezující francouzské hranolky-a výběr zdravých zdrojů uhlohydrátů by mohlo pomoci snížit riziko diabetu typu 2 v celé populaci,“ uvedla, že odpovídající autor Walter Willett, profesor epidemiologie a nutkání.

„Pro tvůrce politik naše zjištění zdůrazňují potřebu překročit široké kategorie potravin a věnovat větší pozornost tomu, jak jsou jídlo připravovány a co nahrazují. Ne všechny sacharidy – nebo dokonce všechny brambory – jsou vytvořeny rovnocenné a toto rozlišení je zásadní, pokud jde o formování účinných stravovacích pokynů.“