El-Bireh, okupovaný Západní břeh- V skromném hotelu Ramallah, téměř 100 vysídlených Palestinců z Gazy, nejvíce dostávající lékařské ošetření, tiše čekají na Iftar. Sedí na plastových židlích kolem dlouhých stolů, koupané ve zlatém světle západu slunce.
Nesou příběhy o ztrátě. Někteří se opírají o berle, chybějící končetiny. Rodiče hlídají nemocné děti a vyčerpá se do tváře leptané.
Ahmed Abu al-Am a jeho dobrovolníci se pohybují rychle a distribuují jídla.
Hrst dobrovolníků vykládala podnosy a krabice jídla ze dvou vozidel, která právě dorazila z kuchyně, asi 15 minut odtud.
Abu al-Am provozuje komunitní kuchyni Sidi Shayban od roku 2002 a slouží Iftaru každému ramadánu.
Když kolem hotelu prochází jídlem, obává se, že není dost jídla. „Děláme, co můžeme,“ říká. „Ale každý dárce má své vlastní priority. Můžeme distribuovat pouze to, co jsme dávali.“
Mezi přemístěnými je Haya Nahal, 36 let, která dorazila do Ramalláhu se svou dcerou Raghdem, dva měsíce před válkou. Raghd, 11, má neurologickou poruchu a Haya musela nechat svého manžela a syna za sebou, aby navštívila Ramallah pro Raghdovu léčbu.
„Od té doby jsem se nemohla vrátit,“ říká, její hlas těžký s touhou. „Bez ohledu na to, jak obtížný je život doma, nic nahrazuje sounáležitost. Máme tady úkryt a laskaví lidé pomáhají, ale není to doma.“
Vedle své sedí Laily, starší ženy z Gazy. Dorazila do okupované nemocnice Augusta Victoria East Jeruzalém se svou vnučkou Amirou, která měla rakovinu. „Dorazili jsme šest měsíců před válkou,“ vypráví Laila. „Žádná z Amiryho nejbližší rodiny ji nemohla doprovázet, takže jsem místo toho přišel.“
13. listopadu Amira zemřela ve věku devíti let. Laila zůstává uvízlá, neschopná se vrátit domů.
Spojuje bílý kapesník. „Byl jsem tu téměř dva roky. Chybí mi Gaza.“
Když Iftar začíná, místnost se uklidňuje a lidé berou první kousnutí a zašeptají modlitby vděčnosti. Abu al-Am a jeho tým se dívají dál a zajišťují, aby byli všichni doručeni. Jsou vždy poslední, kdo rychle rozbije.
Zpátky v kuchyni
Přes obývací pokoj a balkon jeho bytu v El-Birehu, Abu al-Am, 43, se pohybuje rychle mezi bublajícími hrncemi.
Prostor se již podobá domu-pohovky a koberce byly dlouho nahrazeny těžkými kamna, jejich dřevěné plameny olizující základny masivních kotlíků.
Když Abu al-Am zvedne každé víko, vzestupují mraky kořeněné páry a naplní vzduch vůní pomalu vařeného masa, cibule a voňavé rýže. Vůně se unášejí do ulice a přitahují zvědavé kolemjdoucí.
V provizorní kuchyni se dobrovolníci promíchají, kotleti a roční s praktickou účinností. Jídlo se blíží a je ještě čas před Maghribem, když volání západ slunce k modlitbě bude signalizovat konec denního půstu.
Brzy se první návštěvníci zaniknou – někteří sedí a jedli, jiní sbírají jídla, aby si vzali domů.
Dnešní menu je qudra, palestinské jídlo vonné rýže vařené s cizrnou, česnekem a pomalu vařeným jehněčím. Jídlo se potýká s masivní dřevěnou troubou, zatímco samostatná plynová trouba peče na kuře pro rozmanitost.
Nedaleko, dlouhé stoly jsou lemovány kontejnery, připravené k naplnění a distribuci.
Pro Abu al-Am je tato rutina druhá přirozenost.
„Myšlenka do kuchyně přišla během Druhá intifáda„Abu al-Am vysvětluje a stiskl cizrnu, aby otestoval, zda je vařen.
Iniciativa se rozrostla od doby, kdy druhá intifáda skončila v polovině roku 2000 a přizpůsobila se potřebám komunity.
Teprve v roce 2015, kdy získala trakci na sociálních médiích, vzala kuchyně své současné jméno – pocta historickému sousedství, kde uctívaný Wali nebo svatý, o kterém se předpokládá, že vyrazil z Maghrebu, bojoval vedle Saladinu proti křížovým křížovému a nakonec byl položen.
Od té doby přišly a odešly pandemie, okupace a ekonomické útrapy. Několik let hostovali dobrovolníci iftars až k východnímu Jeruzalémě a Gaze; V jiných se zaměřili na distribuci jídel s sebou.
Public Iftars, známý jako „Tabulky milosrdenství„Jsou v ramadánu pozorovanou staletí starou tradicí po muslimském světě. Spojují společenství, podporují štědrost a solidaritu v duchu Svatého měsíce.
Letos, na Západním břehu, přichází uprostřed Izraelské násilí a eskalace neviditelné od roku 2002, které vysídlely více než 40 000 lidí a vznesly obavy z připojení. Zatímco El-Bireh byl ušetřen posuny, v měsících vedoucích k Ramadánu byl několikrát zaútočen.
Setkání rostoucích potřeb
Abu al-Am, státní úředník a otec dvou, říká, že posláním kuchyně je oslovit co nejvíce rodin, bez ohledu na výzvy. „Rozšiřovali jsme podporu na mnoho guvernérů, dokonce i Gazy. Nikdo není vyloučen,“ říká Al Jazeera.
„Toto je zcela financováno z darů,“ říká Abu al-Am, který byl schopen používat dům, který zdědil do charitativního centra a přesunout jinde. „To, co nabízíme a jak často ho nabízíme, závisí na tom, co lidé dávají.“
Od pandemie se poptávka vzrostla. Pak přišel Izraelská válka s Gaza a zpřísnila omezení na Západním břehu Jordánu a tlačila ještě více rodin do útrap.
„Mnoho lidí, kteří kdysi měli stabilní příjmy, ztratilo všechno po říjnové válce,“ říká s odkazem na válku v Gaze. „Omezení Izraele zabránila palestinským pracovníkům v dosažení pracovních míst. Kdo chtěl tyto rodiny podporovat?“
Od října 2023, kdy začala válka, Izrael zřídil více než 900 zátarasů na Západním břehu, roztříštil území a udusila živobytí. Kuchyně se snažila fungovat, ale Abu al-Am a jeho tým se přizpůsobili a koordinovali s dobrovolníky v různých guvernérech, aby zajistili, že dodávky dosáhnou potřebných.
Mezi dobrovolníky je Shireen, který poprvé přišel do kuchyně v potřebě.
„Pět let jsem byla svobodnou matkou. Ani jsem nevěděl, že toto místo existuje, dokud mi finančně nepomohli v drsném čase,“ říká, ona, ona, ona, ona, jak zabalí nádoby na jídlo, oblečené v její dobrovolnické uniformě.
Organizátoři kuchyně pomohli zaplatit za pokoj Shireen a její děti se do něj mohly přestěhovat a nadále jí pomáhají finančně prostřednictvím darů, které shromažďují.
Shireen se bez formálního stupně snažil najít práci. „Nemohla jsem si dovolit pro své děti nájemné nebo školní poplatky,“ vzpomíná. „Ale díky této kuchyni jsme prošli. Nyní, nejméně, co mohu udělat, je vrátit. Pomáhám připravit jídlo a čisté a moje děti se připojí k Abu al-Am při distribuci jídel, zejména během ramadánu.“
Nejmladším dobrovolníkem je čtrnáctiletý Mustafa. Když nesl kartony jogurtu a lahvových nápojů, pohybuje se rychle mezi stanicemi. „Jsem tady, protože jsem sirotek a chci udělat ostatní radost,“ říká. „Dobrovolnictví mě změnilo. Moje matka mi vždycky říkala:“ Jsi příliš měkká na tento druh práce. “ Ale chtěl jsem jí dokázat – a pro sebe -, abych to dokázal. “
Tento kus je publikován ve spolupráci s EGAB.
