Kuře se připravuje se sójovou omáčkou, česnekovým práškem a ručně se mísí. Stehna by měla absorbovat koření tím, že je popadne.
Kukuřičný škrob se přidává před smažením kuřete. Před smažením do oleje pak spadne.
Kuře se smaží. Vaření z každé strany trvalo 3 minuty.
Moje máma vařila karaage, dokud jsem nešel na střední školu v Japonsku. Bylo to moje oblíbené jídlo doma. Začal jsem vařit karaage, když jsem přišel do USA, protože málokdy jezdím domů a nemohl jsem ho najít v žádné restauraci v Topece. Recepty jsem hledala na webových stránkách a na YouTube. Nikdy jsem nevařila lépe než moje máma, ale když jsem to vařila poprvé, bylo mi z nostalgie k pláči.
Stehna: 200 gramů (s kůží a kostí)
Kukuřičný škrob na pokrytí veškerého kuřete
Sójová omáčka: 19 gramů
Síla česneku
Olivový olej
Stehna nakrájíme a zbavíme kostí. Udržujte kůži. (Kůže je nejlepší částí karaage.) Přidejte sójovou omáčku a česnekový prášek. Protože se kuře bude smažit, přidejte více než obvykle. Před smažením obalte všechno kuře v kukuřičném škrobu. Na pánev dejte salátový olej a chvíli počkejte, až se rozpálí. Plyn by měl mít střední teplotu. Smažte kuře 3 minuty, poté kuře otočte a opékejte další 3 minuty. Nyní je připraven k podávání. Doporučuje se jíst s bílou rýží.
Karaage je velmi běžné a oblíbené jako japonské domácí jídlo a podává se také v restauracích. Vaří se různě, záleží na rodinách a restauracích.
Editoval Anson Appelhanz a Arohi Rai
