Brambory mohou být součástí vyváženého a výživného plánu hubnutí. Mají přirozeně nízko kalorií a poskytují vlákno a odolný škrob, což vám může pomoci cítit se plnější déle. Stejně jako u většiny potravin je důležité jíst brambory s mírou. Způsob, jakým je vaříte, také záleží.
Existuje několik způsobů, jak brambory mohou podporovat vaše cíle hubnutí:
- Nízký obsah kalorií: Středně velké ressetové brambory s kůží mají asi 168 kalorií, což z něj činí uspokojivou přílohu, která se vejde do diety se sníženou kalorií.
- Dobrý zdroj vlákna: Jedno střední brambory s kůží poskytuje asi 2,7 gramů vlákniny nebo 10% vašich denních vláken. Fiber vám pomůže cítit se plně, což může usnadnit méně jídla.
- Vysoký odolný škrob: Odolný škrob je uhlohydráty, které vaše tělo nemůže strávit. Stejně jako vlákno vám pomůže cítit se plný a může podporovat zdravou hladinu cukru v krvi. Chlazení brambor po vaření zvyšuje odolný škrob, který snižuje glykemický index (míra toho, jak rychle jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi).
- Vysoký obsah antioxidantů: Brambory mají vysoký obsah vitamínu C a dalších antioxidantů, což může pomoci chránit vaše buňky před poškozením a nižším zánětem. Chronický zánět byl spojen s přibýváním na váze a obezitou.
- Zvyšuje plnost více než jiná škrobová jídla: Výzkum ukazuje, že brambory mají vysoký index sytosti, což znamená, že se více plní než těstoviny, rýže nebo bílý chléb. Ve studii z roku 2018 lidé jedli po jídlech brambor méně kalorií ve srovnání s jídlem rýže a těstovin.
Jak vaříte brambory, je velký rozdíl. Zde jsou některé zdravější způsoby vaření které mohou podpořit vaše cíle hubnutí:
- Pečení nebo pečení: Pečení a pečení patří mezi nejzdravější způsoby přípravy brambor. Použijte mrholení olivového olejeŠpetka soli a vaše oblíbené byliny nebo koření pro chuť bez dalších kalorií. Ukázalo se také, že tyto metody suchého tepla zachovávají více živin ve srovnání s vařením a napařováním.
- Vařit a v pohodě: Vaření a poté chladivé brambory zvyšují odolný škrob, který může zvýšit sytost.
- Smažení vzduchu: Smažení vzduchu dává brambor křupavou texturu s méně tukem a méně kalorií než smažení.
- Nechte kůži zapnutou: Kůže obsahuje asi polovinu celkového vlákna brambor. To vám může pomoci zůstat déle.
Samotné brambory často nepřispívají k přírůstku hmotnosti. Takto jsou připraveni a s čím jsou podávány. Vyhněte se těmto běžným chybám:
- Přeskočení kontroly porcí: Velké porce se mohou sčítat v kaloriích. Zkuste naplnit polovinu talíře nestargickou zeleninou, čtvrtinou bramborovou a druhou čtvrtinu s libovým bílkovinným proteinem, jako je kuře, ryby nebo libové hovězí maso.
- Načítání na kalorií hustých zálivek: Přidání másla, sýra, zakysané smetany nebo slaniny může rychle zvýšit kalorie ve vašem bramboru. Tyto polevy také přidávají navíc nasycený tukcož může zvýšit množství LDL „špatného“ cholesterolu ve vaší krvi.
- Vyvarujte se smažení: Francouzské hranolky a další smažené brambory mají tuk a kalorie mnohem vyšší než pečené brambory. Jíst smažené potraviny často mohou zhoršit hubnutí a zvyšovat riziko chronických zdravotních stavů, takže je nejlepší je už za čas už za čas.
