Šéf JD Wetherspoon Tim Martin říká, že další hospody se od něj mohou poučit jako stoupající daně uzavření síly po celé zemi
Generální ředitel společnosti Wetherspoon Tim Martin nabídl vedení operátorům hospody, kteří se potýkají s rostoucími finančními tlaky, což naznačuje, že přijímají efektivnější provozní přístupy k přežití současné krize.
Když Martin hovořil s hvězdou GB News Jacob Rees-Mogg, obhajoval zařízení, aby pronásledovala zvýšenou propustnost zákazníka při provádění samoobslužných prvků, pokud je možné snížit provozní výdaje.
Vůdce řetězce hospod zdůraznil, že dosažení zvýšených objemu prodeje zůstává pro místa konání rozhodující pro zvětchání bouře rostoucích nákladů v současné době bití v odvětví pohostinství.
Martin poukázal na americké modely pohostinství, zejména McDonald’s, jako na příklady podniků, které úspěšně vyvážily efektivitu se spokojeností zákazníků.
GB News / Getty
|
Tim Martin řekl, že další šéfové hospody se od něj mohou poučit
Uznal složitost provádění takových změn, ale tvrdil, že hospody musí přizpůsobit své operační strategie, aby zůstaly životaschopné na stále náročnějším trhu.
Během jeho rozhovoru s Jacobem Martin vysvětlil Martin: „Americké společnosti instinktivně nelíbí jako McDonald’s jsou v takové věci velmi dobré. Mají velmi silný obchodní model.“
Nejnovější vývoj
Zakladatel společnosti Wetherspoon zdůraznil, že budoucí úspěch pro hospody závisí na přilákání zákazníků pryč od svých domovů a zároveň udržuje konkurenční ceny, aniž by ohrozilo kvalitu poskytovaných služeb.
„Je určitě nezbytné, aby se hospody v budoucnu dařily, aby měly vysokou úroveň obratu, pokoušejí lidi ze svých domovů a našli způsoby, jak udržovat náklady na co nejnižší úrovni, aniž by to ovlivnilo zákaznický servis,“ uvedl Martin.
Přiznal, že provádění takových změn představuje významné výzvy, ale vyjádřila optimismus ohledně možnosti úspěchu a dodal: „Je to neuvěřitelně složité, ale myslím, že to lze udělat, doufáme.“
Martin zdůraznil dlouhodobé fiskální rozdíly mezi licencovanými prostory a maloobchodními prodejnami, o nichž tvrdí, že v posledních desetiletích vážně poškodil obchod v hospodě.
„Hospody mají dlouhodobě nevýhodu s supermarkety, což způsobuje, že pivo v hospodách stoupá v ceně mnohem víc než supermarkety,“ řekl Martin Jacob.
Šéf Wetherspoonu citoval výzkum, který prokazuje, že místa s licencí se v posledním čtvrtletí století vzdala polovině prodeje piva na maloobchodní prodejny.
GB News
|
Tim Martin se připojil k Jacob Rees-Mogg na GB News
„Od roku 2000 nedávná zpráva Tim Stanley ukazuje, že hospody ztratily 50 procent svého obchodu s pivem do supermarketů,“ poznamenal.
Martin trval na tom, že dosažení fiskální parity mezi místy pohostinství a maloobchodními prodejnami zůstává pro přežití sektoru nezbytné.
„Pokud veřejnost chce, aby hospody pokračovaly, potřebují daňovou rovnost,“ uzavřel.
Odvětví pohostinství nadále čelí závažným výzvám, přičemž nedávné údaje odhalují neustálý pokles počtu hospod v celé zemi.
Bedford je příkladem tohoto znepokojivého trendu, přičemž zařízení klesla z 90 míst před pandemií na pouhých 80 v současné době, což představuje přibližně 44 hospod na 100 000 obyvatel – výrazně pod celostátním průměrem 58.
Celostátní čísla vykreslují stejně o obrázku, přičemž přibližně 37 875 hospod a barů působí v roce 2024, což označuje druhý nejnižší součet od začátku záznamů v roce 2010.
Zástupci průmyslu varují, že rostoucí finanční zátěž, včetně nových balení a výdajů na zaměstnanost, eliminují již štíhlé ziskové marže.
Kate Nicholls of Ukhospitality popsala situaci jako „extrémní výzvy“ pro licencované prostory, zatímco Emma McClarkin z britské asociace piva a hospody charakterizovala statistiku uzavření jako „srdcervoucí“, ale „zcela lze vyhnout“.
